Я можу отримати комісію, якщо ви купуєте за посиланнями в цій публікації. Дізнайтеся більше тут.

Хоча це здається екзотичним, “фалафельГотується це проста веганська їжа. Я покажу вам, як швидко приготувати смачний домашній фалафель. Я додав "куркуму" у свій рецепт фалафелю, щоб надати йому певного кольору, аромату та користі для здоров'я цієї спеції.

домашні

Експериментуючи зі своїм харчуванням, я вирішив замінити хліб та макарони іншими варіантами, такими як бобові. Раніше я їх не їв занадто багато. Не зрозумійте мене неправильно, я люблю готувати хумус, а також час від часу готую суп із сочевицею, але бобові культури не є основним продуктом у моєму раціоні.

Щоб з’ясувати, які продукти мені підходять, останнім часом я намагаюся їсти з більшою різноманітністю. Виключивши більшість злаків зі свого раціону, я більше налаштований на бобові. Я знаю, що я, як правило, дотримуюся майже палео дієти, і бобові не входять до цієї дієти, але я хочу повторити, що насправді я не дотримуюсь жодної дієти. Я шукаю продукти, які мені найбільше підходять, і правда полягає в тому, що я багато разів погоджуюсь з палео-дієтою; тому я ділюся багатьма рецептами такого способу харчування.

Я взагалі люблю близькосхідні страви та спеції, які вони використовують. Мені так подобаються ці комбінації прянощів, що я люблю хумус і фалафель, не подобаючись нут. (Неймовірно, але правда). Раніше я часто робив фалафель, але давно цього не робив, а сьогодні хотів цим і поділитися з вами.

Приготування домашнього фалафелю чомусь страшно звучить, але насправді це не може бути простіше. Це дуже універсальний рецепт, який можна повністю налаштувати на свій смак.

Правда в тому, що я намагався зробити фалафель багатьма способами. У більшості домашніх рецептів фалафелю для виготовлення тіста використовується регідратазований, але сирий нут, який готують смаженням у фритюрі. Я вважаю, що це найбільш традиційний спосіб, і я зазвичай це теж роблю, але є також рецепти, в яких нут готується спочатку перед тим, як зробити тісто. Якщо його переварити, він схожий на смажений хумус замість фалафеля. У будь-якому випадку, я спробував це в обох напрямках, а також спробував приготувати їх трохи перед їх подрібненням. Правда полягає в тому, що якщо у вас є проблеми з перетравленням нуту, не буде поганою ідеєю робити це саме так.

Фалафель легко зробити, але іноді буває важко перетворити його на нут «гамбургери» або «фрикадельки». Зазвичай це може статися, якщо ви недостатньо обробляєте нут у кухонному комбайні. Ви повинні отримати дрібну пасту, і окрім того, що простіше формувати фалафель, я думаю, нут також готується краще.

У багатьох домашніх рецептах фалафелю додають яйця або борошно, щоб полегшити роботу з пастою, але я вважаю за краще зробити їх більш традиційним способом і залишити це як веганський рецепт без глютену.

Щоб додати аромату та дотику кольору, я додав куркуму до цього рецепту фалафелю, але якщо ви не впевнені, можете видалити його з рецепту.

Фалафель традиційно подають у лаваші, але я люблю поєднувати його з овочами. У будь-якому разі у мене є рецепт приготування палео-піта, якщо ви хочете.

Зазвичай його також подають з соусом хумус або тзацікі, але мені насправді він більше подобається в іспанському стилі, і зазвичай я супроводжую його айолі (соус, який ви можете приготувати за кілька хвилин і легко).

Я іноді роблю традиційний хумус, але останнім часом мені подобається робити хумус з кабачків, щоб ввести в свій раціон більше овочів. Кабачковий хумус - дуже корисна альтернатива, і він чудово поєднується практично з будь-якими видами їжі.

Ну, я вже показав вам, як зробити домашній фалафель.