тост

Відкрийте урок кулінарії

Почніть з хліба, кількох яєць, масла і вуаля! У вас французький тост. Правильно? Ну, можливо, не так швидко. У французьких тостах мало інгредієнтів, і це той самий рецепт швидкого приготування, тому, здається, це повинно бути досить легко. Але з настільки поширеною їжею не так важко зробити неправильно. Є проблема згорілого та необробленого внутрішнього середовища, проблема хліба, який незручний посередині, і надприродне, поки хліб не розпадеться.

Справжній фокус класичного французького тосту - це звертати увагу, коли ви замочуєте та готуєте. Ми покажемо вам, як це зробити добре, щоб у вас завжди були французькі тости, яких ви заслуговуєте.

Французькі тости навіть краще за вечерю:
Перегляньте відео

04.30 Кредит зображення: Лорен Воло

Сухий хліб - твій друг

Початковим пунктом французького тосту чи перду болю було використання хліба, що залишився. Насправді він уже не був «загубленим хлібом», але він був у своєму новому призначенні. Хліб повинен без проблем просохнути. Сухий хліб допомагає замочити яйця, не зруйнувавшись цілком. Старий? Звичайно, хлібу може бути кілька днів. Але у старому хлібі слідкуйте за цвіллю та надмірним затвердінням скоринки, що часто трапляється зі свіжим хлібом протягом декількох днів. Сушка є ключовою незалежно від віку.

Сушіння духовки в духовці - дуже легке підсмажування - найкраще підходить, але вкрай можна також нарізати хліб на ніч і дати йому сидіти на охолоджуючій решітці до ранку або просто нагріти його в тостері. висушіть зовні і залиште вологу всередині.

Обов’язково вибирайте свій хліб

Якщо ви хочете зробити класичний французький тост, вам потрібен хліб без твердої скоринки. Шукайте буханець бріоші, хала чи пульмана. Загальноприйнята мудрість використання денного хліба найкраща, але як тільки ви дотримуєтесь того, як виглядає хліб, коли він правильно замочений, ви можете бути гнучкими, якщо він не цегляний, і все ще проходить посередині.

Детальніше: Найкращі хліби для французьких тостів та хлібних пудингів

04.30 Кредит зображення: Лорен Воло

Яєчне проти молочного тіста

Це питання швидше стосується смаку, а не функції. Деякі люди віддають перевагу молочній рідини, що нагадує заварний крем, для хліба, в результаті чого виходить вершковий французький тост. Деякі люблять гіркі родовища, що робить французькі тости твердішими та трохи багатшими. Що трапляється, так це співвідношення яєць до молока або вершків. Цей рецепт знаходиться в єгипетському таборі. Якщо ви потрапляєте в табір закоханих, використовуйте лише чотири яйця і додайте до цієї суміші півсклянки незбираного молока.

Звідти ми виробляємо смак за допомогою класичних французьких смаків тостів. Ваніль і кориця надають смак і аромат, але в макаронах немає цукру. Ми залишаємо його тут, щоб уникнути смаку - він швидко доставляє золотий тост до чорного за кілька хвилин - і звільняє місце для такого щедрого відвару з кленового сиропу.

04.30 Кредит зображення: Лорен Воло

Масло і масло і полум'я середнього рівня

Красиво приготований французький тост має зовнішній вигляд коричнево-коричневого кольору. Це ознака того, що його правильно приготували, і є кілька речей, які допоможуть вам цього досягти.

04.30 Кредит зображення: Лорен Воло

Знайте, коли роблять французький тост

У деяких людей є вологий центр; комусь сподобалось. Це все про те, що вам подобається. Незалежно від ваших уподобань, подивившись (і особливо зворушливо) французький тост перед тим, як дістати його з каструлі, ви зможете переконатися, що готуєте, як завжди.