свіжого тунця

Сьогодні ми представляємо високо цінований рецепт, особливо серед тих людей, які люблять готувати нові та різні страви з традиційною основою: фрикадельки зі свіжого тунця.

Цей рецепт також можна приготувати з консервованим тунцем або будь-якою іншою синьою або білою рибою, будь то заморожена чи свіжа. Він має безліч варіантів, і всі вони смачні.

Він ідеально підходить як альтернатива типовим котлетам або тим, кого риба не переконує.

Інгредієнти для 4 осіб

  • ½ кіло панімоту або свіжого тунця
  • 1 цибулина
  • 1 помідор
  • 1 морква
  • Хлібні крихти
  • Крихта ½ буханки хліба
  • ¼ Літр (и) молока
  • 50 грам борошна
  • біле вино
  • Часник
  • Сіль
  • Петрушка
  • Оливкова олія

  • Перше, що нам потрібно зробити, щоб приготувати наші смачні котлети - це видалити з тунця шкіру та кістки чи гарненько. Коли у нас м'ясо чисте та відокремлене від решти, то кришитися за допомогою ножа або ми кладемо його в м'ясорубку (недовго, інакше риба розвалиться).

    Коли паламус розсипчастий, ми кладемо його в миску з фаршем часнику, сіллю і петрушкою і невеликий сплеск оливкової олії.

    Наступні, занурюємо сухар в молоко і включити його в миску із сумішшю. Якщо ми хочемо, ми можемо також додати чайну ложку хлібні крихти, це додасть йому хрусткого дотику. Наступне, що нам слід зробити, це дати суміші відпочити кілька годин; якщо це від одного дня до іншого, краще.

    Після цього часу пора приготувати соус. У горщику накриваємо дно оливкова олія і ми ставимо його нагріватися на середньому вогні. Ми рубаємо цибуля дуже маленькими шматочками і ми ставимо це обожнювати в горщику.

    Коли цибуля золотистий, додаємо моркву нарізати кружечками і дати йому охолонути кілька 5 хвилин.

    Потім додаємо біле вино і помідор, очищений і натертий на тертці, і залишити нехай соус вариться 30 хвилин на середньому/низькому вогні.

    Після приготування соусу, робимо кульки потрібного нам розміру з сумішшю з паламби, і ми пропускаємо їх через борошно. В окремій каструлі, з дощем оливкової олії, герметизуємо котлети і дайте маслу стекти на абсорбуючому папері.

    Нарешті, ми ставимо ще раз каструля над вогнем і додаємо туди свої котлети. Ми дозволили їм закінчити, більш-менш, 15 хвилин. Коли вони перетворили колір між золотим і коричневим, ми знімаємося вогню і ми посадили.

    Для супроводу цих смачних котлет ми можемо приготувати картопляна соломка або білий рис, два гарніри, що залишилися від пороку. І насолоджуватися ними!