Супер швидкий горщик Він готує з дуже мало води, з невеликою кількістю олії, якщо хочете, і в рекордні терміни, і якщо він хорошої якості, під час процесу він не повинен втрачати рідини. У першому ряду - німці та швейцарці.

супер

Сьогодні відомо, що скільки тим коротший час приготування їжі, і менше кількості рідини додається, менше вітамінів втрачається, і що є кращим трохи вища температура протягом дуже короткого часу, ніж інший поступається довше і це саме те, що роблять ці надшвидкі каструлі якщо вони якісні та використовуються правильно.

У своєму Теоретично-практичному посібнику з їжі та харчування редактори та лікарі Клотільда ​​Васкес, керівник відділу харчування лікарні Рамона-і-Кахаль у Мадриді, та Ана Ізабель Де Кос із відділу харчування лікарні Пуерта-де-Ієрро, яка також знаходиться в Мадриді, дослівно: що вітаміни втрачаються менше при підвищеній температурі протягом короткого часу, ніж при нижчій температурі протягом тривалого часу. Тому приготування під тиском - найкращий спосіб приготування коли все зроблено правильно, але може бути найгіршим якщо це займе більше часу, ніж потрібно ", і я б додав"або температура перевищується при обстрілі кілець". З цієї причини я завжди працюю з двома лініями клапана або регулятора тиску зовні, а не з однією, оскільки це зайняло б більше часу, і вона втратила б, як ви щойно побачили харчову цінність

Тепер, якщо їх використовувати неправильно, із надлишковим тиском, часом і водою, вважаючи, що "це не має значення", хороші властивості горщика будуть викинуті, а отримане приготування буде таким же поганим, як і звичайні. щодня у відкритих посуді, наповнених водою, і дуже довго ...

Коли горщик починає нагріватися, завжди максимум вогню, всередині нього відбувається низка явищ. Трохи рідини, яку ми додали, або води, яка міститься в їжі всередині і яка разом з теплом буде виходити, вони починають готувати. Коли горщик покритий, ця пара не може виходити назовні, і тоді всередині починає накопичуватися тиск. Якщо ви уважно придивитесь, ви почуєте дуже незначне барботування або незначне витікання пари, ви бачите, що клапан закривається і кільця починають з’являтися.

Як тільки тиск досягає 0,4 атмосфери тиску в горщиках переднього ряду, це стає видимим перше кільце, кольоровий червоний. Ми продовжуємо нагріватися, і воно з’являється друге кільце і саме в цей момент ми повинні почати підраховувати час приготування не з простих кухонних годин, а з дуже точна цифрова хвилинна стрілка оскільки часи, як правило, будуть дуже короткими.

У овочах та рисі різниця лише в 1 хвилину може це зіпсувати, і овочі, які повинні вийти зеленими, здаються коричневими, а рис, який повинен бути в самий раз, може бути минулим.

Щоб досягти максимальних дієтичних показників, їх завжди слід супроводжувати а кошик або стелаж отвори, необхідні аксесуари для овочі на пару.
Якщо ви готуєте будь-які овочі таким чином, або прості картопля на пару для салату, Або як супровід, ви ніколи більше не будете готувати їх традиційним методом, оскільки, незалежно від цієї харчової якості, смак, аромат і текстура абсолютно різні, їх не можна порівнювати!

Хоча багато людей все ще готують їжу дуже довго, як це завжди робилося, доведено, що навіть пересмажені бобові втрачають частину амінокислот своїх білків, і пересмажені макарони а не аль денте, як радять італійці, з тих пір ви можете набрати більше ваги перепікання Руйнує його молекули крохмалю, вони швидше засвоюються, а цукор перетворюється на швидкі вуглеводи з високим глікемічним індексом.