зробити

  • Прибирання
  • Різання
  • Розслабтесь
  • Стиснення
  • Відповідний смак та кольоровий ефект
  • Приправа
  • Приготування, випікання, приготування на пару, подача

Джерело статті

Прибирання

Під час їх очищення сировина відокремлюється не тільки від домішок, але і від складніших для засвоєння частин. Ми відбираємо рис, сухі макарони, родзинки та кишечник волоських горіхів, видаляємо видимий жир, оболонки, поперек, хрящі, неїстівні частини птиці (кишечник, жовч, стравохід, всередині зузу, цвяхи) з м’яса тріски. Промийте яйця проточною водою перед використанням, щоб, якщо це можливо, видалити забруднення та мікроорганізми на шкаралупі.
Під шкіркою кольорових овочів, картоплі та фруктів є багатий на поживні речовини шар, тому ми очищаємо його тонко і акуратно.
Дрібнонасінні плоди будуть більш засвоюваними, якщо їх використовувати через розбиття та пресування.

Різання

Ми також можемо сприяти засвоюваності їжі, ріжучи сировину правильно та рівномірно, відповідно до характеру їжі. Частини рівномірно нарізаної сировини рівномірно розм’якшуються, їжу легше пережовувати, вона краще змішується зі слиною, легше засвоюється. Чим дрібніші, менші шматочки ми подрібнюємо сировину, тим легше буде перетравлювати їжу.

Розслабтесь

Ми навіть можемо підвищити засвоюваність, розслабляючи їжу та їжу. Ми можемо добре відпочити з яєчним жовтком з яйцями, сметаною, вершками, маслом. Він затримує дрібні частинки сировини навколо їх жирності, відокремлює їх один від одного, запобігає злипанню. Крохмалесодержащіе матеріали (рис, крупи, рулети, білі волоські горіхи, хлібні крихти) добре розпушуються, оскільки крохмаль поглинає багато рідини, набрякає при змішуванні з препаратами, вони будуть пухкими, губчастими, великої площі поверхні. В яєчну піну і вершкову піну вбиваємо багато повітря, а також у добре збитий жовток, ціле яйце. Розслаблюючий ефект змішування базується на двох факторах - подрібненні та великій кількості повітря. М'ясні скибочки розпушують молотком або більшим, важчим ножем і розпушують. поверхня добре відбитого, нарізаного м’яса легше збільшується, м’якше і легше жується, крім того, порушується безперервність м’язових волокон, що сприяє розм’якшенню та полегшенню жування.

Стиснення

Багато видів угорської їжі готуються з певним способом загущення. З них найлегше засвоюється сухе або дієтичне скремблювання, при якому борошно обсмажується з жиром без постійного перемішування, розморожується з варильною рідиною, а жир (масло, масло або олія) додається після цього. Якщо жир не нагріти, він не розкладається на жирні кислоти, так що їх дратівлива дія не переважає і на поверхні борошна, обсмаженого без жиру, утворюється менш дратівливий втираючий матеріал. Яєчні жовтки, цілі яйця, сметана і вміст білка у вершках, що плавляться в дрібних пластівцях, також добре згущують їжу, але обов’язково вливайте гарячу їжу в будь-яку з них лише повільно, поступово, при постійному помішуванні, інакше вміст білка випаде в осад грубими пластівцями, цього не стане, але це псує красу їжі.

Відповідний смак та кольоровий ефект

Їжа хорошого смаку засвоюється хворою дитиною легше, ніж нудна, одноманітна їжа. Гарний смак та велике задоволення від їжі ми базуємо на виборі смачних інгредієнтів. Під час приготування ми намагаємось зберегти або збагатити природні аромати. Використовуючи різні сировини разом, наповнюючи, зшиваючи та шаруючи, ми можемо отримати чудові смакові якості. Ми робимо багато угорських страв зі сметаною, помідорами, томатним перцем, зеленим перцем, змішаними овочами, смаженими овочами, петрушкою, томатно-сметаною, кропом-сметаною. їх смак дуже приємний, а ефект кольору також приємний. Рожево-червоний колір апетитний, особливо популярний у дітей. Смажені помідори та томатне пюре надають їжі приємного кольору. Багато угорських страв також характеризуються смаком цибулі. Старші діти, якщо вони звикли до цього, люблять це, важко обійтися без цього. Акуратне використання цибулі полягає в наступному: ми починаємо варити очищений, вимитий цибулю в трохи холодній воді, коли він звариться м’яко, його фільтрують і використовують з його кулінарної води для ароматизації їжі. Те саме можна зробити і з часником.

Приправа

Приготування, випікання, приготування на пару, подача

Засвоюваність їжі значно покращується професійним приготуванням, випіканням та приготуванням на пару. Кулінарія також виводить на поверхню природний смак сировини. Приготування їжі в чайнику є особливо корисним методом, оскільки ми використовуємо мало рідини, іноді настільки мало, що вона повністю залишається в їжі, збільшуючи тим самим природний вміст поживних речовин та смак препарату цінними речовинами, які розчиняються під час варіння.
Ми знаємо різні методи випікання, з яких випікання в духовці найкраще застосовувати при щадній дієті. Продукти, приготовані шляхом випікання, вигідні, оскільки ефект насолоди приємного на смак запасного матеріалу, створеного під час випікання, також сприяє їх природному смаковому вмісту. Ми можемо запікати в духовці без жиру або з використанням жиру, масла, олії відповідно до характеру їжі та раціону.
Ми навіть можемо приготувати їжу м’якої дієти, готуючи на пару. Це поєднує в собі корисний ефект двох операцій - смаження в невеликій кількості гарячого жиру та приготування в невеликій кількості рідини. Під час випікання на поверхні сировини утворюються приємні на смак речовини, а приготування ретельно пом’якшує волокна.
Їжа хворої дитини подається свіжою після безпосередньої підготовки.
Застосовуючи і дозуючи, адаптуйтеся до тяги дитини та анорексії.