Багаті, прості у приготуванні, але не надто вимогливі страви стануть в нагоді в січні, тобто січень ідеально підходить для приготування наших улюблених, перевірених салатів з макаронних виробів та тестування нових макаронних салатів.
Яке тісто мені вибрати?
Характер тіста важливий, оскільки він визначає характер салату. Замість класичної яєчної локшини рекомендується шукати між італійським борошном твердих сортів та локшиною грубого помелу, а також спробувати скляне тісто, виготовлене з квасолі манг та рисової локшини на основі рисового борошна, що використовується для салатів з макаронних виробів азіатської лінії.
Якщо ви рухаєтеся по італійській лінії, доцільно шукати більш короткі, зім’яті макарони, які розроблені безпосередньо, щоб соус з них не стікав, а вони за формою та розміром відповідали іншим інгредієнтам, призначеним для салату. Макарони з фузіллі, пенне або булочки, тобто фарфалле, можуть бути корисними для салатів з макаронами.
Потрапляємо в салат з макаронів?
У салаті з макаронів може стати в нагоді майже все. Якщо ми не дотримуємось заздалегідь створеного світу смаку, залишки можуть знайти ідеальний дім у цих стравах. Холодна смажена курка, півпачки шинки, трохи тертого сиру, трохи вареної кукурудзи - все це можна знайти вдома у вашому салаті з макаронами.
Сири
Ви можете додати кілька видів сиру, тертих напівтвердих сирів, трохи пармезану, невеликих нарізаних кубиками едамі в макаронний салат, але якщо ви хочете, щоб сир трохи додав загальний кремовий ефект, виберіть фету або трохи вершкового сиру, наприклад маскарпоне.
М'ясні вироби
Найкращий вибір м’яса - це холодна смажена шинка, але нарізана кубиками шинка або будь-який м’ясний продукт, наприклад мінівіслі, вибраний на волокнах. Наші салати зі смаком азіатських страв також можна увінчати свіжоспеченими смужками качиної грудки, курячими укусами або соєвою яловичиною. Ви можете додати до салату з вегетаріанської пасти рибу, нарізану кубиками, підсмажений кайенський або копчений тофу.
Овочі
Можна розглядати все, що завгодно: свіжі огірки, перець, помідори, редис, селера, морква, тушкований мангольд, шпинат, в’ялене щавель, гриби на грилі, кольорова капуста на пару, брокколі, брюссельська капуста або просто смажений перець можна додавати в салат. Кукурудза на пару або в консервах, зелений горошок, нут або квасоля також можуть бути невід’ємною частиною нашого салату. Ви можете додати оливки, моркву і навіть каперси у свій середземноморський салат.
Який соус ми пропонуємо до салату з макаронів?
Інгредієнти нашого салату визначають, яку заправку до нього додати. Хоча в більшості випадків ми думаємо про якусь майонезній заправці, варто спробувати і інші заправки. Ми можемо зробити численні соуси на основі вже згаданого маскарпоне, але також можемо поєднувати інгредієнти нашого салату з домашнім томатним соусом та сирним соусом. Якщо азіатська лінія є нашим уловом, то, звичайно, ви можете поставити з соєвим соусом, рибним соусом, солодким соусом чилі та надзвичайно ароматним та звикаючим кунжутним маслом.
Як приправити?
Наші зелені спеції, популярна зелень середземноморської кухні, орегано, базилік, чебрець, розмарин дуже корисні для приправ, але ми також можемо ароматизувати салат петрушкою. На азіатській лінії є часник, коріандр, чилі, імбир, лимонник, різні суміші спецій, кайенський перець і звичайно цедра цитрусових, сік.