Як приготувати домашнє тісто з чоу? Серед французьких десертів виділяється Сен-Оноре або еклери, які готуються з тіста з заварного тіста, в Іспанії ми називаємо їх "petisús". Деякі видовжені кекси, які наповнені кремом, шоколадом або вершками і покриті зверху глазур’ю. Ви любите профітролі? Вони також готуються з цією пастою, яка є класикою серед масових рецептів. Домашнє приготування ми розповімо вам, як приготувати цю знамениту французьку пасту.

випічку

Історія випічки з чау

Паштет - це відома французька паста, що датується 16 століттям, сЙого творіння приписують кухареві королеви Катерини де Медісіс. Катерина була цілком гурманом, народилася в 1519 році і вийшла заміж за Генріха II Французького в 1533 році. Королева привезла своїх кухарів з Італії, один з них Попеліні - той, хто, здається, створив випічку.

Через століття у 18 столітті інший кухар на ім'я Жан Авісія та його підмайстер Антонін Кареме створили те, що сьогодні відомо як листкове тісто. Королеві Катерині де Медичі ми також зобов'язані соусом бешамель, в Італії подібний соус готували вже в 16 столітті, коли вони переїхали до Франції, їх кулінари також зробили цей рецепт відомим. Попізніше це був Луїс БешемейлРосійський маркіз дворецький короля Людовика XIV, який жив у 17 столітті між 1630 і 1710 роками, і дав назву соусу.

Інгредієнти для Як зробити домашнє тісто з заварного крему на 8 осіб

  • Форсове борошно - 70 г.
  • Кондитерське борошно (або розсипне) –70 г.
  • Вершкове масло - 125 г.
  • Молоко - 120 мл
  • Вода - 120 мл
  • Яйця - 4 одиниці великого розміру
  • Цукор - 2 чайні ложки
  • Сіль - щіпка

Як скласти рецепт Як зробити домашнє тісто з чоу

  1. Ми розігріваємо духовку до 200 градусів і готуємо деко з жиростійким папером. Просійте борошно за допомогою ситечка, цей крок простий, а випічка набагато краща.
  2. Ми готуємо каструлю на повільному вогні і додаємо масло, щоб воно розплавилося. Далі додаємо молоко, цукор і щіпку солі. Перемішуємо і доводимо ці інгредієнти до кипіння, як тільки він закипить, вимикаємо вогонь і додаємо все борошно. Енергійно перемішуйте шпателем, поки не буде досягнута однорідна текстура. Дайте постояти хвилин десять або п'ятнадцять, перш ніж додавати яйця, (ми не хочемо, щоб вони згорталися при високій температурі).
  3. Трохи до закінчення очікуваного часу відпочинку в ємності збиваємо яйця, перевіряємо, чи не дуже гаряча суміш, і поступово додаємо збиті яйця, не припиняючи помішувати. Якщо ви готуєте домашню випічку з запіканки за допомогою тістоміси (є такі без чаші, які коштують дуже дешево), ви заощадите час, але це також можна зробити, збивши кількома прутками.
  4. Коли ми добре перемішали тісто, ми можемо створити різні рецепти, такі як профітролі або еклери. Ми вводимо це тісто в кондитерський мішок, робимо профітролі, поклавши округлі порції тіста з кондитерським мішком (розміром з печиво типу Oreo).
  5. Випікайте 25 хвилин при 180 градусах або поки не побачите, що профітролі піднялися. Потім, якщо у вас є конвекційна піч з повітрям, переведіть повітря на 150 хвилин на 10 хвилин. Якщо вам не доведеться залишати в духовці при низькій температурі 80 градусів на 10 хвилин.

Примітки та поради

Примітки та поради

Вам сподобався рецепт? Вас також можуть зацікавити інші, такі як розбите тісто.