Одне з питань, яке ви ставите мені найбільше, коли я кладу тарілку нуту, - це як зробити нут більш засвоюваним.
Бобові - одна з білкових основ багатьох культур, чудове джерело рослинних білків, але вони не характеризуються своєю засвоюваністю.
Багато веганів добре знають його високу харчову цінність, і ми зробили нут та інші бобові однією з основ нашого щоденного харчування.
Ефективно! Ми можемо додавати бобові в кожен основний прийом їжі без будь-яких проблем або проти показань. Якщо ми варіюємо бобові культури набагато краще. Будь-які ідеї:
- Салат з сочевиці
- Рагу з нуту
- Така з квасолею
- Хумус з крудіте
- Тофу в стилі омлет
- Млинці з арахісовим маслом
6 стратегій, щоб зробити нут більш засвоюваним
Я збираюся перерахувати 6 речей, які я роблю для поліпшення травлення всіх бобових, особливо нуту та квасолі.
1. Замочіть не менше 12 годин
Так, усе життя вони просочені, це не тільки пом’якшити, але і засвоїти краще.
2. Зварити бобові
Деякі рецепти включають бобові або нут, лише замочений, наприклад, фалафель, але їх приготування покращує засвоюваність.
3. Приготуйте їх з лавровим листом або кмином
Якщо ми додамо лаврове листя до кулінарії, це все одно покращить травлення. Це ми зазвичай робимо, готуючи їх.
Ми також можемо додати кмин, куркуму або мускатний горіх для його приготування.
4. Очистіть нут
Багато бобових культур сприйнятливі до очищення. Нут теж. Насправді як ці, так і сочевицю можна знайти вже приготованою та очищеною від шкірки.
5. Обробіть їх
Тобто: приготуйте хумус, перетворіть їх у паштет або пюре. Пюре з бобових набагато травніше, оскільки таким чином вони «попередньо перетравлюються».
6. Закінчити інфузію
Прийом травного настою після закінчення їжі допомагає нам покращити травлення. Вам доведеться спробувати, який з них вам найбільше подобається і найбільше підходить: солодка, імбир, куркума, кріп, аніс, чебрець, чебрець або жирний жир.
Ви пробували деякі з цих стратегій? Чи є у вас ще якісь поради, якими ви хочете поділитися?
Якщо у вас є проблеми з травленням, вам може знадобитися професійна допомога. Є етапи, на яких ми можемо усунути бобові культури або вибрати лише ті, що вже перероблені (наприклад, тофу або хумус, які ми можемо виготовити з багатьох різних сортів).