Рецепт для огірковий салат з вершками. Салат з огірків з вершками - це не тільки дуже смачне ласощі, але і універсальне доповнення кухні. Ви можете подати як гарнір до легкого літнього овочевого обіду або з цільнозерновим хлібом як десяту частину або як освіжаюча вечеря. Ви можете скуштувати огірковий салат по-різному, а також можете адаптувати його до різних дієтичних вимог. Як зробити салат з огірків з вершками? Ось мій рецепт, який гарантовано вас не розчарує.
Що вам знадобиться для салату з огірків з вершками:
- чаша
- ніж
- скребок
- Точилка
- огірки
- вершки, спеції згідно інструкції
Полив огірків раніше не був дуже поширеним явищем у Словаччині. Сметана раніше була призначена для виробництво масла ніж для прямого споживання. Вживання огірків зі сметаною було частіше в польській, російській (українській) та балканській кухнях. У нашій країні це було досить немислимо та екзотично.
Чому крем?
У словацьких регіонах огірковий салат поливали підсолодженим молоком (народною закваскою), пахтою, пізніше кефіром або ацидофільним молоком. Гомогенізоване «молоко» не кисле, словацькі молочні заводи почали регулярно виробляти сметана і ми були дуже раді обміняти молочну долівку з меншою жирністю на більш жирний, але смачніший крем.
Приготування огіркового салату з вершками поетапно
Приготування огірків
Основною процедурою приготування салату з огірків з вершками є простий: Огірки очистіть від шкірки, натріть на тертці з грубої локшини або на тертці з нарізаною скибочкою. Висійте акуратно, щоб вода трохи стекла і розм’якшилась. Не вливайте проточну воду, ми втратили б значну частину смакової складової салату.
Основний варіант салату з огірків з вершками
Тигль (або більше) сметани влийте в злегка підсолені і «пухкі» огірки. Змішайте з виділеною рідиною, яка розбавляє огірковий салат приємна щільність. Смакуйте і, якщо потрібно, соліть трохи, але не надто. У деяких випадках прийнято трохи приправляти вершковий (молочний) варіант.
Дієтичний варіант салату з огірків
Якщо ви готуєте салат з огірків з вершками для когось, хто з якихось причин повинен слідувати дієтичні принципи, Завжди натріть огірки на локшину, а в якості заправки використовуйте знежирену (нежирну) сметану. Або змішайте білий йогурт в огірках замість вершків. Пом’якшити смак салату можна за допомогою чайної ложки оливкової олії.
Кріповий варіант огіркового салату
Ви можете змінити огірковий салат з вершками, додавши трави. Традиційно для його ароматизації використовують подрібнений свіжий або сушений кріп. Але оскільки велика кількість людей не любить кріп, практично запитати про його улюбленця заздалегідь (це заощадить вам незручні моменти за столом).
Стерилізований кріп в салат з огірків з вершками не використовувати (його смак занадто підкреслюється настоєм оцту).
Трав'яний варіант огіркового салату
Ви отримуєте інший смак, додаючи в салат з огірків з вершками трохи свіжого естрагон. Або ви можете змінити смак салату подрібненим бораком або змія запашний.
Ви можете досягти пікантного і одночасно «словацького» смаку, скропивши дрібно нарізаний салат з огірків кремом цибуля-лук.
Екзотичний смак салату з огірків
Кухня сусідніх слов’ян чи Балкан нагадає, коли ви скуштуєте салат з огірків з вершками, злегка віджатим або сушеним. часник, базилік (свіжий і сушений, кожен смак різний, вибір за вами) або щіпка прованського перцю.
Любителі східних смаків можуть час від часу скуштуйте цей салат з вершками з невеликою кількістю куркуми або спеції каррі. Салат набуде екзотичного смаку, а ви додасте звичайному салату з огірків з вершками новий вимір.