Як зробити приправлену моркву. Покроковий рецепт
Інгредієнти
- 1 кілограм моркви
- 4-5 зубчиків часнику
- Сіль
- 1 столова ложка кмину
- 1 столова ложка материнки
- 1 чайна ложка паприки
- 1/2 склянки оцту
- 1 склянка води
- Оливкова олія екстра вірджин
Опрацювання
Очистіть і обріжте моркву
Ми ставимо їх варити у воді з чайною ложкою солі
Поки вони не стануть ніжними, але не надто ніжними, щоб їх можна було колоти шпажкою, але вони не зламаються, щоб ви могли їх жувати, але тоді вони не пюрируются.
Ми зливаємо їх, пам’ятаючи, потрібно економити чашку з водою.
Не даючи їм охолонути, ми ріжемо їх скибочками, тонкими, але які можна добре проколоти.
Ми поміщаємо їх у контейнер, краще, якщо він має кришку, для цього мені цей скляний контейнер Ikea чудово підходить.
Поки морква готується, приготуйте заправку, покладіть в ступку очищений часник, часник Джамілена та сіль Кабо де Гата.
Додаємо кмин і материнку
Ми його розминаємо і змішуємо все разом з паприкою. Ви можете покласти солодку або гостру паприку, або навіть додати кайену, якщо вам подобається гостра. Я використовував один від компанії зі спецій Baeza.
Додаємо оцет, органічний винний оцет з Альмерії.
І вода, яку ми зарезервували
Все це перемішуємо
До моркви ми додаємо трохи оливкової олії першого віджиму, цього разу я використав для мене нову, це сорт лехін, і це з Утрери, і як би могло бути інакше це називається "La Virgen", Virgen de la Consolación, символ цього севільського міста.
І ми включаємо всю заправку розчину. Добре, що морква залишається теплою, оскільки таким чином вона краще сприйме маринад.
Накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику кілька годин.
Наступний день…
Тепер залишається лише подавати, рецепт, як я звик говорити, дуже андалузький.
І насолоджуйся цим смачним Морква приправлена.