Чи можете ви приготувати рисовий плов в самий раз? Цей вид рису традиційний в індійській, іранській, карибській та турецькій кухнях. Його подають як супровід до м’ясних або овочевих страв, зерно повинно бути пухким, і для цього потрібно виконати кілька простих кроків. В іншій статті в Periodista Digital ми зробили рис басмати, сьогодні ще один екзотичний сорт рису - плов.

рисового плову

Історія рисового плову

У Великобританії або Північній Америці, кажучи, що рисовий плов описує „рис”, однак у більшості країн світу, де виробляють плов, цей рецепт стосується „рису з інгредієнтами”, горіхів, м’яса, овочів або курки. Наш рецепт - це рецепт «плоду сад» або основного рисового плову. Приготування цього рису має різні етапи до нашого традиційного рису. Рисовий плов часто замочують на ніч, щоб позбутися крохмалю. Цей крок є важливим для запобігання липкості текстури рису. Ще один із етапів його приготування радить охопити його під час варіння.

Існує дві основні теорії щодо походження терміна 'Плов'. Один говорить про індуїстське походження рецепту, оскільки вони стверджують, що це слово має санскритське походження, (пулака). Санскрит - класична мова Індії. Санскритське дієслово перекладається як 'стояти' тому експерти часто думають, що цей термін застосовувався до рецепта для опису страви з рису, де рисові зерна нещільні

Інша теорія позначає походження рисового плову в Ірані. Перси, які мешкали в районі, який зараз є Іраном, є сусідами арабських країн але вони не є арабською країною, проте вони розділяють культурні зв'язки з арабськими країнами як офіційна релігія - іслам. У багатьох рецептах персидського плову чітко містяться арабські інгредієнти, такі як фісташки або родзинки.

Найдавніші перські кулінарні книги належать до XVI століття, тому важко перевірити, чи був цей рис вже приготований у середні віки. З іншого боку, якщо у вас є арабські кулінарні книги тринадцятого століття, а рисовий плов фігурує під іншою назвою: „ruzz mufalfal“, буквально зерна рису відокремлюються, як горошини перцю. В арабському світі цей середньовічний рецепт приготування «ruzz mufalfal» ще готується.

Різні способи приготування рисового плову

З XV століття розробили п’ять основних шкіл, які займаються виготовленням рисового плову: іранський, індійський, турецький, карибський та центральноазіатський. Кожен має свій стиль приготування та різні рецепти.

Рецепт плоду з рису

Інгредієнти

  • Довгозернистий рис - 200 г.
  • Оливкова олія екстра вірджин - 2 столові ложки
  • Курячий бульйон - 425 мл
  • Цибуля - ½
  • Сіль за смаком

Підготовка

  1. Помістіть довгий рис у друшляк і пропустіть його під краном на малій потужності і промивайте, поки вода не стане цілком чистою. Дайте рису стекти кілька секунд.
  1. Розділити цибулю. Приготуйте запіканку або каструлю з оливковою олією першого віджиму і смажте пару хвилин.
  2. Додайте рис, стежачи, щоб у ньому не було води, щоб він не стрибнув у каструлю. Тушкуйте рис кілька хвилин, періодично помішуючи.
  3. Додайте бульйон і сал. Збільште нагрівання до половини потужності.
  1. Накрити кришкою і варити 16 хвилин. Після закінчення часу приготування дайте йому відпочити п’ять хвилин, при вимкненому вогні. Рис увібрав увесь бульйон.
  2. При подачі посипте трохи подрібненою петрушкою або коріандром.

Вам також може сподобатися

Рис з овочами і пісний крок за кроком

Вам сподобався рецепт приготування рисового плову? У Facebook ми маємо більше для вас.

ДОПОМОГА ДИГІТАЛЬНОМУ ЖУРНАЛИСТУ

МИ ХОЧЕМ ПРОДОВЖИТИ БЕЗКОШТОВНИМ ЗАСОБОМ ЗВ’ЯЗКУ

Ми шукаємо відданих людей, які б підтримали нас