Розтопіть масло на дуже повільному вогні в каструлі. Нагрівання повинно бути слабким, тому що у нас це буде деякий час і ми не хочемо, щоб масло горіло.
Коли масло розплавиться, ви побачите піну, яка виходить на поверхню. Ця піна - це тверді речовини молока, які ми хочемо видалити: лактоза та казеїн.
Зачерпніть піну, коли вона виходить ложкою, і періодично розмішуйте. Ідея полягає в тому, щоб видалити цю піну, поки вона більше не вийде. Цей процес займає трохи часу, запасіться терпінням.
Коли ця піна перестане виходити, ви отримаєте жовтувату і прозору рідину. На цей момент ваше топлене масло готове.
Зберігайте його в скляній тарі або в тому, що є, і охолоджуйте. Часто кажуть, що його не потрібно охолоджувати, але я вважаю за краще, щоб він залишався в ідеальному стані. Тому я тримаю його в холодильнику.
Якщо хочете, можете додати спеції та сіль, щоб надати їй більше смаку. Цього разу я додав порошок часнику, перець, базилік і сіль. Але ви можете залишити його з його природним смаком, який також смачний!