здоров

Боби Чарро - типова страва мексиканської кухні, яка зуміла потрапити і стати частиною веганської дієти. Однак вам не обов’язково бути вегетаріанцем, щоб насолоджуватися і готувати смачні веганські боби-чаро.

Ви можете використовувати різні боби в цих рецептах: чорний, лавровий, червоний ... Кожен з них забезпечує різний смак, колір, аромат і текстуру. Це поживна, корисна і повноцінна страва з високим вмістом калорій, білка, клітковини та нульовим відсотком насичених жирів.

Версії рецептів приготування веганської квасолі

Інгредієнти

  • Чорна квасоля (250 г)
  • ½ чашка моркви, дрібно нарізана кубиками (55 г)
  • 2 столові ложки подрібненого цибулі-порею (30 г)
  • 2 столові ложки подрібненої редьки (30 г)
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 1 гілка петрушки
  • Сіль
  • Перець

Підготовка

  1. Бажано залишити чорну квасолю замочуватися на ніч.
  2. У великій каструлі зварити чорну квасолю з водою, сіллю, часником і половиною цибулини до м’якості.
  3. Подрібніть решту цибулини, що залишилася.
  4. На сковороді приготуйте соус з цибулі та цибулі-порею, до отримання прозорого вигляду і м’якою текстурою.
  5. Приправа.
  6. Додайте моркву і варіть кілька хвилин на повільному вогні, до золотистої скоринки.
  7. Додайте чорну квасолю з бульйоном і варіть, поки всі аромати не інтегруються.
  8. Подавайте з великою кількістю свіжої петрушки.

Веганська квасоля з пінто або лавровою квасолею

Інгредієнти

  • Пінто або лаврові боби (230 г)
  • 1 середня цибулина
  • 3 зубчики часнику
  • 2 гілочки коріандру
  • ¼ склянку води або овочевого відвару (50 мл)
  • 1 веганський чорізо
  • 2 перцю серрано (30 г)
  • ½ чашка помідорів, нарізаних кубиками (75 г)

Підготовка

  1. Замочіть квасолю або бухти пінто на ніч.
  2. У каструлі варити квасоля у воді разом із цибулею, часником та гілками коріандру приблизно годину або поки вони не стануть м’якими.
  3. На сковороді смажте хорізо на середньому вогні до золотистої скоринки. Заповідник.
  4. У ту ж сковороду додайте ріпчасту цибулю, нарізану невеликими шматочками, і перець серрано. Варити до напівпрозорості (близько п’яти хвилин).
  5. Додайте помідор, бажано тертий, і варіть ще десять хвилин. Якщо помідор дає багато кислотності, ви можете додати трохи цукру для компенсації.
  6. Вилийте соус і чорізо в казан з квасолею.
  7. Варити на дуже повільному вогні 20 хвилин..
  8. Приправити сіллю і перцем.
  9. Подавайте і додайте свіжий коріандр.

Така Хікама з веганською квасолею-чаро і гуакамоле

Введітьзуби

  • 1 шматок очищеної джиками (70 г)
  • Оливкова олія
  • 1 зубчик часнику
  • ½ біла цибуля
  • ¼ червона цибуля
  • Чорна квасоля (200 г)
  • 2 авокадо
  • 1 столова ложка лимонного соку (15 мл)
  • 2 смажених перцю хабанеро (30 г)
  • Сіль
  • 4 столові ложки люцерни (60 г)

Підготовка

  1. Наріжте джикаму тонкими скибочками; їх можна їсти сирими або злегка підсмаженими. Якщо його приготувати, його солодкий смак посилиться.
  2. Нагрійте оливкову олію, часник, білу цибулю, соєвий чорізо та чорну квасолю на середньому вогні, щоб вийшов соус.
  3. Подрібніть м’якоть авокадо до отримання пюре.
  4. Додайте лимонний сік, червону цибулю, перець хабанеро, манго, сіль і перець.
  5. Подавайте джикаму і купайте їх з веганською квасолею-чаро.
  6. Прикрасити люцерною.

Цей рецепт завдяки своїм здоровим інгредієнтам є важливим джерелом харчування; в ній ми знайдемо клітковину, вітаміни та різні мінерали.