Зробити зацукрований імбир простіше, ніж знайти його в деяких магазинах, тому ми пояснюємо нижче як зробити зацукрований імбир, Ви побачите, наскільки це просто і як ви ніколи не пропустите цей інгредієнт, з яким ви зможете приготувати безліч солодких і пікантних рецептів, таких як шоколадні трюфелі з цукатом, які ми показали вам кілька днів тому.

зацукрований

Ті з нас, кому подобається смак імбиру, навіть час від часу сприймають його, ніби це цукерки, дуже солодкі та злегка пікантні желейні боби. Заохочуйте нас приготувати його, найближчими тижнями ми поділимося з рецептами хліба, тістечок, булочок, нуги ... домашній зацукрований імбир. Знайдіть найсвіжіше і найніжніше кореневище і приступайте до роботи.

Інгредієнти

  • 200 грам імбиру (зважений після очищення)
  • 800 грам цукру (і трохи більше, щоб його закінчити)
  • 400 грам води.

Опрацювання

Очистіть імбир і наріжте його тонкими горизонтальними або вертикальними скибочками, хоча ви також можете зробити конфі з імбиром у паличках, невеликими кубиками або у формі, яку хочете отримати.

Покладіть імбир в каструлю і залийте його водою, доведіть до кипіння, а потім кип’ятіть близько години, поки імбир не стане дуже м’яким. Якщо ви хочете пом’якшити смак імбиру, оскільки він дуже інтенсивний, ви можете поміняти воду один-два рази, ми воліємо не робити цього, щоб він мав багато смаку.

Як тільки імбир звариться, злийте його. Тепер починайте готувати сироп, поставивши цукор і воду на вогонь, коли цукор розчиниться, додайте імбир і дайте йому варитися на повільному вогні протягом години з майже закритою сковородою, залишаючи кришку трохи зміщеною.

Через цю годину зніміть кришку і продовжуйте готувати протягом години або півтори години, поки сироп майже не висох. Вийміть імбир, поклавши його рівно на пергаментний папір, і дайте йому охолонути. Якщо при його переміщенні цукор кристалізується, спробуйте його видалити, і при сушінні буде простіше, якщо покласти його в пакет і струсити. Цей цукор також буде служити для підсолоджування інших препаратів, забезпечуючи аромат імбиру.

Обмажте імбир цукром і дайте йому висохнути непокритим, і як він був, добре розподілений. В принципі, потрібно дуже мало часу, щоб висохнути, але переконайтеся, що навіть якщо зовні трохи жорстко, коли ви зламаєте або вкусите зацукрований імбир, він буде схожий на желе.

Ви можете зберегти зацукрований імбир у закритій скляній банці в коморі або в холодильнику цукор робить його збереження тривалим.