Ті з вас, хто дотримується моїх рецептів, знатимуть, що я люблю готувати з імбиром і що додаю його до багатьох пікантних страв з курки або свинини, які мають екзотичний наліт. Імбир має характерний, але дуже звикаючий смак, і це здається дуже сильним, коли ми його їмо, але миттєво запрошує нас продовжувати намагатися.

зробити

Однак за морозивом, кексами та печивом я сумую зацукрований імбир, важче знайти, ніж свіжий і досить дорогий, тому сьогодні я запрошую вас почати додавати імбир, приготований таким чином, до своїх десертів, і ви побачите, як легко мати хорошу кількість цього консерву просто з невеликої кількості цього корінь у свіжому.

Інгредієнти

Як зробити зацукрований імбир

Щоб зробити цей рецепт було б ідеально, якби у нас був кухонний термометр і таким чином мати можливість регулювати температуру сиропу, але це також можливо зробити, хоча температура варіння буде менш точною.

Ми почнемо очищення коріння імбиру від мандоліни, то ми нарізаємо його на дуже тонкі скибочки або маленькі кубики. Ми ставимо каструлю на вогонь з великою кількістю води, достатньою, щоб покрити імбир і довести до кипіння.

Раз закипить варити 10 хвилин на середньому вогні, з часом ми зливаємо імбир на друшляк і повторюємо цю ж операцію ще раз.

В іншому горщику змішайте 500 грам води з рецепту з 400 грамами цукру, додайте щіпку солі, проціджений імбир і варимо, поки температура не досягне 106 градусів за Цельсієм. Знімаємо з вогню. Якщо у нас немає градусника, ми будемо варити препарат протягом півгодини на повільному середньому вогні.

Після того, як час пройде, ми зливаємо конфі імбир тільки після закінчення варіння, в тарілці, де є білий цукор, обтрушуємо надлишок цукру, щоб пізніше дайте імбирним кубикам висохнути на піддоні, застеленому жиростійким папером, протягом восьми годин або поверх сітки.

Чим супроводжувати зацукрований імбир

Коли ви зробите зацукрований імбир багато з них будуть ідеями, де ви можете використовувати це у своїх десертах. Скуштуйте його як цукерку, що додає шматочок темного шоколаду, або додайте до тістечок, печива або морозива. Цей імбир зберігає протягом чотирьох місяців добре зберігається в герметичній банці при кімнатній температурі. Ах! А залишки сиропу, не викидайте, він послужить для підсолоджування та ароматизації настоїв.