У США в середньому принаймні один із чотирьох продуктів кожного виробника мав відносно велику кількість кишкової палички або ентерококів, які могли спричинити серйозну інфекцію. Дослідження виявило фекальні бактерії в 39 відсотках салатів, а у 23 відсотках - ентерококові .
Продуктові магазини США містять найрізноманітніші овочі та фрукти в упаковці з написом "попередньо вимитий" і навіть "промитий тричі", але при ретельному вивченні навіть такі продукти можуть виявити найрізноманітніші бактерії.
Протягом останніх двадцяти років американські покупці, які звикли до комфортних, буквально приготованих страв, дуже люблять попередньо промиті салати та овочі, які можна вживати відразу після розпакування. За останні роки ринок популярних товарів зріс майже до 3 млрд доларів.
Асоціація покупців вивчила промиті салатні вироби, приготовані для негайного споживання. Дослідження надало 208 рецептур від 16 компаній найкраще оснащеним лабораторіям, маючи на меті визначити, чи можна виявити патогенні бактерії в ефектно упакованих салатах та овочах.
Майкл Хансен, експерт асоціації, вважає дослідження важливим, оскільки "більшість виявлених бактерій не представляють ризику для здоров'я, але їх наявність збільшує ймовірність того, що навіть така бактерія, яка спричиняє смертельну інфекцію, така як кишкова паличка або сальмонела, є в пакеті ".
Зауваження підтверджується справою, яка вибухнула чотири роки тому, коли більше ста людей були госпіталізовані після вживання упакованого шпинату, а троє з них померли. Причину зараження не вдалося чітко встановити, але збудником захворювання, ймовірно, була кишкова паличка, і вона могла походити з фекалій свиней або великої рогатої худоби. Поточне дослідження показало, що фекальні бактерії містяться в 39 відсотках салатів, а у 23 відсотках - ентерокок, який може спричинити важку інфекцію. Їх також побоюються в медичних закладах, оскільки антибіотиків, які можуть вбити їх самостійно, небагато, тому може знадобитися комбінована терапія. Більшість бактерій було виявлено в салатах, що містять шпинат, під час опитування, але зараження не залежало від упаковки: вміст як поліетиленового пакета, так і паперової коробки міг бути забруднений бактеріями. Не було помітної різниці між продукцією великих фірм та продукцією дрібних місцевих купців.