низькокалорійну

В'єтнамські тарифи зазвичай упаковані свіжою зеленню, фруктами та овочами, тому на вибір є безліч дієтичних варіантів. Але відвідувачі, які підраховують калорії, повинні бути обережними, вибираючи страви, які готуються з найздоровішими методами приготування, щоб підтримувати дієту в порядку.

Поради щодо здорової в’єтнамської їжі

Потрібна додаткова допомога в навігації по меню в’єтнамської кухні? Ось ще кілька порад, щоб зробити їжу здоровішою.

  • Виберіть предмети на мангалі: Овочі, приготовані на грилі на шпажках, є хорошою альтернативою традиційним ребрам, приготовленим на грилі.
  • Слідкуйте за карамеллю: Карамельний соус часто входить до списку нуок-мау у в’єтнамських меню. Цей соус багатий цукром і калоріями. Страви, які гасили на повільному вогні, можуть здатися здоровими, але додавання цього солодкого соусу робить їх менше.
  • Шукайте супи: супи, які містять багато овочів, щоб збільшити споживання клітковини. Вони допоможуть вам почуватися ситішими та запобігатимуть вам переїдати іншими продуктами під час їжі.
  • Подивіться на порції: Коли ви їсте в сімейному стилі, ви відчуваєте більше різноманітних страв, але будьте обережні щодо контролю порцій. Оберіть смажене, рис або локшину, страву, що вариться на повільному вогні, та/або страву, приготовану на пару, щоб поділитися між цілим столом. Залиште смажені варіанти.
  • Спільне використання їжі: найкращий спосіб зменшити калорії в будь-якому ресторані - це поділитися їжею. В’єтнамською їжею особливо легко насолодитися «в сімейному стилі». Поділіть табличку, коли вона надійде, або попросіть ваш сервер поділити її заздалегідь. Якщо ви вечеряєте поодинці, або якщо ніхто не хоче страву, яку ви вибрали, попросіть половину упакувати, щоб забрати її додому, перш ніж вона прибуде до вашого столу.

Предмети, на які слід вибирати та уникати

Наступного разу, коли ви завітаєте до в’єтнамського ресторану, відскануйте цей короткий список пунктів меню, щоб вибрати, і яких слід уникати, перш ніж робити замовлення. Рекомендовані продукти, як правило, мають менше калорій, тоді як інші, як правило, мають найвищу калорійність.

Страви на пару або варені

Нежирне м’ясо, смажене або риба

Рулетики з салату, пружинні або літні рулети (на пару)

La sa ga або laa pho суп

Шашлик з овочів на грилі

Смажені страви (наприклад, смажені ярі рулети)

Ксао гунг (зажарка свинини, креветок або курки з цукром для карамелізації)

Карамельний соус

Здоровіші версії Pho

Однією з найпопулярніших в’єтнамських страв є фо. Ця традиційна вулична їжа - це суп з бульйону, рисової локшини та м’яса, морепродуктів або тофу. Ви можете побачити фото, виготовлене зі стейком (phở tái), грудкою або фрикадельками (phở bò), креветками (phở tôm), грибами (phở nấm rơm) або куркою (phở gà). Варіацій нескінченно багато.

Кількість калорій для фо залежить від інгредієнтів та розміру порції, але може коливатися приблизно від 300 калорій на миску до 450 калорій або більше. Як правило, воно має низький вміст жиру, якщо воно готується з нежирним м’ясом (наприклад, куркою), але більше жиру, якщо воно виготовляється з більш жирним м’ясом, таким як яловичина. Фо також може містити велику кількість натрію.

Якщо ви заходите до ресторану, який дозволяє налаштувати ваш фото, вибирайте інгредієнти, наповнені клітковиною (багато овочів) і нежирне м’ясо, щоб бути ситими і задоволеними.

Ви також можете попросити ваш сервер скоротити кількість локшини, яка містить більше вуглеводів. І якщо ви стежите за калоріями, виберіть меншу чашку фо, щоб споживання їжі було помірним.

Нарешті, ретельно підбирайте гарніри. Гострі гарніри, такі як болгарський перець, додадуть тепло до вашої тарілки і допоможуть вам менше їсти. Але деякі соуси та гарніри у в’єтнамській кухні можуть мати багато цукру та солі, додаючи трохи смаку, але дуже мало харчової цінності вашій їжі.