харчових

Зміст

Що таке щільність харчування?

Доктор Джоель Фурман, засновник організації Eat Right Latina, відповідав за розробку системи ідентифікації продуктів за їх щільністю поживних речовин, тобто за кількістю мікроелементів пропорційно калорійності, що допомагає нам підтримувати здоровий спосіб життя.

Для чого потрібна харчова щільність?

Щільність поживної речовини використовується для того, щоб знати, які продукти є більш поживними для нашого організму. Чим вищий харчовий індекс харчового продукту, тим він багатший поживними речовинами порівняно з його калорійністю, що дозволяє нам їсти більше, не перевищуючи калорійність.

Ми всі знаємо термін "порожні калорії", який, як правило, призначають шкідливій їжі. Вони справді порожні калорії, оскільки вони лише забезпечують енергією, і вони практично не забезпечують поживних речовин, тобто мають низьку харчову щільність. Наслідок тривалого годування цим видом їжі є подвійним:

  • З одного боку, організм не отримує поживних речовин, необхідних для його нормального функціонування, тому він швидко активує механізми отримання їжі, що змушує нас їсти постійно;
  • з іншого - він передає тілу ідею про те, що він переживає період дефіциту, коли організм підвищує рівень жиру, який він вважає необхідним для виживання. Цей рівень - ще один із показників, який організм використовує для активації механізмів подання скарг, завдяки чому ми закріплюємо набрану вагу. Ось чому багато дієт для схуднення, заснованих на простому зниженні калорій, без урахування поживних речовин, дають збій. Ви не можете боротися з основними механізмами виживання організму, те, що ви втратите за місяць, повернете через два тижні, і трохи більше про всяк випадок.

Дієта, багата поживними речовинами, навіть якщо вона низькокалорійна, активує механізми насичення, змушуючи систему розслаблятися, і поступово знижує пильність, а разом з цим і рівень зберігання, необхідний для виживання.

Переглядаючи таблицю доктора Фурмана, ми виявили, що продуктами, багатими на поживні речовини, є капуста і капуста, але мова йде не про вживання лише цих овочів, а про збільшення їх ваги в раціоні, супроводжуючи їх рештою продуктів, якими ми покриваємо всі наші харчові потреби .

З таблиці чітко видно, що зелені листові овочі є найбагатшими поживними речовинами, і в ідеалі їх потрібно вживати щодня разом з рештою їжі (м’ясо, риба, бобові, фрукти, жири та молочні продукти), щоб мати ідеальне та здорове поєднання.