Бідна капуста вийшла з моди. Це майже цікавість на полицях наших універмагів, хоча це один із наших найздоровіших овочів. Його можна зробити різними способами, якщо вам не подобається смак, коли готуєте, не дотримуйтесь традицій, спробуйте щось нове. Я покажу вам дуже смачний рецепт салату, але спочатку розглянемо хороші якості капусти.

здоров

Що він містить:

Вітаміни: A, K, C, B6, B1, B2 і B3

Інші поживні речовини: марганець, кальцій, мідь, калій, магній, залізо, харчові волокна та білки.

Капуста також містить дуже мало жиру, більшість з яких - омега-3 жирна кислота ALA (альфа-ліноленова кислота), а також антиоксидантні, протизапальні, протипухлинні, кардіопротекторні, противірусні та антидепресантні властивості.

Медичні фахівці рекомендують вживати овочі 4 або 5 разів на тиждень. Рекомендована доза становить 1 ½ - 2 склянки.

Увага! Капуста містить невелику кількість щавлевої кислоти, тому не рекомендується вживати велику кількість захворювань нирок, проблем з жовчним міхуром, подагри, ревматоїдного артриту та проблем щитовидної залози.

Користь для здоров'я:

1. Профілактичний вплив на рак

Капуста містить сильні антиоксиданти, такі як каротиноїди та флавоноїди, які мають протизапальну дію.

Дослідження 2014 року (Харчування та рак) вивчало вплив сполук сульфорафану на капусту. Результатом є те, що ця сполука ефективна у боротьбі з раком, і особливо корисна при раку товстої кишки.

2. Протизапальний ефект

Омега-3 жирна кислота ALA (альфа-ліноленова кислота) у капусті діє як потужний протизапальний засіб та зменшує біль.

3. Консервуючий ефект для очей

Капуста містить л утеїн та зеаксантин, які корисні для здоров'я очей, відіграють профілактичну роль у розвитку макулярної дегенерації та катаракти в літньому віці.

4. Детоксикаційний ефект

Кале повністю підтримує систему детоксикації організму. Він зв’язує токсини, не даючи їм засвоюватися організмом.

5. Ефект зміцнення серця

Вміст магнію і калію допомагає підтримувати нормальний рівень артеріального тиску, зменшує ризик інсульту. Він підтримує низький рівень холестерину.

6. Ефект схуднення

Капуста має кілька властивостей, які допомагають у дієті для схуднення. Як калорій, так і вуглеводів мало, а клітковини - багато. Як результат, ви продовжуватимете відчувати себе ситим.

Ідея рецепта:

Тосканський салат з капусти з мигдалем, сливами та козячим сиром

  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 1 столова ложка меду
  • 1 чайна ложка тамарі або соєвого соусу з низьким вмістом натрію
  • 1/2 чайної ложки діжонської гірчиці
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 головку нарізати листям капусти та нарізати тонкими смужками, попередньо видаливши тверді ребра
  • 1/4 склянки нарізаного мигдалю
  • 2 сливи, видалені без кісточок, нарізані клинками
  • 2 дкг подрібненого козячого сиру
  • 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю

Змішайте за допомогою ручного віночка перші 5 інгредієнтів у великій мисці, додайте інші інгредієнти і добре перемішайте. Подавайте негайно.

Спробуйте кілька рецептів, їжте його як смузі або навіть як гарнір. Якщо ми включимо його в свій раціон, ми вже багато зробили для свого здоров’я!