Я коли-небудь пояснював тобі, як здорово досягаю піку між їжею? Одного разу я виявив зневоднену їжу і з тих пір більше не грішив. Це порятунок для моїх моментів спокуси!

Напевно багато з вас чули про зневоднені продукти, купували їх або навіть використовували в одному зі своїх рецептів.

Тепер ви знаєте, як їжа зневоднюється? Які переваги він має? Коротше, чому їжа зневоднюється? Нижче ми надамо вам деяку інформацію, яка прояснить деякі сумніви щодо цієї техніки.

Зневоднення - це спосіб зберегти їжу, вилучивши її з води. Це техніка, яка застосовується протягом багатьох років і застосовується до всіх видів їжі (фруктів, овочів, м'яса, риби, пюре, грибів, спецій.). Це було б еквівалентно техніці давання їй висохнути сонце, що практикується, коли не було холодильників або морозильних камер.

Ми можемо сушити їжу на сонці, але це може бути небезпечним, оскільки вплив різних температур та середовища, де ми сушимо, може зіпсувати наші консерви.

зневоднення

Найкращий спосіб отримати першокласні консерви стабільним способом і контролювати час і температуру - це за допомогою дегідратора. У мене вдома є той, який у нас у «Клаудія та Джулія», і він казковий. Дуже практичний і простий у використанні пристрій. Його робота заснована на виділенні тепла в нижній частині, яка піднімається і проникає крізь отвори в лотках, які складені і в яких знаходиться їжа.

Після зневоднення їжі її слід зберігати в банках, мішках або занурити в ароматизовані олії із зазначенням дати, коли ми зневоднювали її. Ви були б здивовані, наскільки добре вони зберігаються, їх можна тримати у чудових умовах місяцями і навіть роками, не втрачаючи своїх харчових властивостей.

Якщо однією з ваших гарних цілей на 2014 рік є покращення дієти, збереження їжі може вам дуже допомогти. До того ж процес дуже простий! Потрібно просто порізати фрукти чи овочі на шматочки, посадити нас у дегідратор, а решту він нехай зробить. Легко га?

Важливість зневоднення їжі вже було видно з того, що ми коментували дотепер, це техніка, яка дотепер трохи забута, але останнім часом набирає багато сили завдяки тому, що люди починають усвідомлювати, що їм потрібно поліпшити своє харчування. І, наскільки дорогі корисні закуски, домашні методи виробництва, я впевнений, повернуться. Ви можете зробити власні корисні закуски і віднести їх в офіс. Вони займають мало місця, не фарбуються і смачні. Рекомендую спробувати.

Окрім того, що це відмінна харчова альтернатива, правда полягає в тому, що я люблю консерви і більше, якщо знаю походження продукту. Іноді я замикаюся на кухні на південь, щоб приготувати банки. Це розслабляє мене. Крім того, я не люблю викидати їжу, особливо коли вони приносять мені коробку фруктів чи овочів, і я бачу, що це зіпсується (одна з них має свої контакти;)

Якщо ви хочете зберегти сезонні продукти, які псуються, наприклад, фрукти чи овочі, це ідеальна ідея для вас.

Ваші діти не дуже люблять їсти фрукти або їм важко їх допити? Можна зробити невеликі цукерки із сухофруктів. Ви побачите, як їм це подобається, крім того, що це надзвичайно корисна закуска, її смак дуже солодкий.

А в рецептах? Яку роль вони виконують? Ми можемо використовувати зневоднену їжу для рагу, супів чи соусів, а можемо і регідратати, зануривши у воду на кілька годин. Крім того, зберігаючи їх, ви можете додати спеції до свого препарату, щоб надати йому іншого відтінку. А чи знаєте ви, що найкраще з усіх? при консервуванні їжі аромати посилюються. Досить досвід!

Ваше печиво пом'якшилось? Маленька хитрість: покладіть їх у дегідратор, і ви повернете їм хрустку консистенцію.

Чи маєте ви звичку зберігати деякі продукти? Чи використовуєте ви для своїх рецептів зневоднену їжу? Сподіваюся, ви розповісте мені про свій досвід!

Джерела: Мій власний досвід та блог Gastronomy & Cía