Продовжуючи вивчення травневої солі NÉBIH, цього разу ми звернули свою увагу на спеціальні солі. Склад продуктів досліджували в лабораторії під час цілеспрямованого контролю солей із вмістом йодованого, фторованого, зниженого натрію та формули винаходу, що вказують на особливі властивості продукту в їх маркуванні, а також маркування на упаковці.
Що стосується маркування, ми знайшли багато заперечень. Офіційне провадження розпочато у 40 із 45 товарів. У 32 випадках операторів харчових підприємств попереджали головним чином про порушення маркування. Штраф у майже півмільйона форинтів був накладений за більш серйозні дефекти інших 8 продуктів, наприклад, через наявність неміченої добавки проти злежування та назви «йодованого» продукту без йоду.
Клацніть ТУТ для детальних результатів тесту!
Для того, щоб всебічно вивчити всю пропозицію у вітчизняних магазинах, ми провели офіційну вибірку не тільки в торгівлі, але також за замовленням в Інтернеті та спільно з оглядом на місці. Нарешті було випробувано 45 видів спеціальних солей.
Виникає питання, чим нинішнє дослідження відрізняється від попереднього? По суті, випробування спеціальних солей є таким самим, як процес і спосіб випробування попередніх звичайних солей. У лабораторії ми перевірили вміст мінеральних речовин, фізичні та хімічні характеристики укріплених продуктів, кількість доданої добавки та органолептичні властивості. Ми знову звернули особливу увагу на їх маркування, включаючи, наприклад, твердження, що стосуються здоров'я або терапевтичних ефектів.
Немає обов'язкових положень щодо якості продукту, що називається "Кухонна сіль", але його можна знайти як угорський стандарт під назвою "Кухонна сіль (хлорид натрію)". Незважаючи на те, що використовувати його не є обов’язковим, якщо на нього посилається підрядник на етикетці товару або аркуші товару, він повинен йому відповідати. Якщо на них немає посилання, орієнтиром є специфікація або аркуш товару. Стандарт містить вимоги до якості та методи випробувань морської, столової, парової, рафінованої, вакуумної, йодованої солі.
Почнемо відразу з розмітки!
В якості першого кроку розслідування ми запитували у виробників листи продукції вітчизняного виробництва та, у випадку іноземних товарів, специфікації. Виходячи з них, ми також перевірили, чи маркування насправді відповідає вимогам відповідного законодавства.
Найпоширенішою помилкою було те, що декларація про поживність не була вказана або була неправильно вказана. Маркування продуктів, до яких додаються мінерали (наприклад, йод або фтор), повинно містити декларацію про поживність, а кількість мінералу також повинно бути виражено у відсотках від рекомендованої добової норми.
Сполуки, додані для йодування (йодид калію або йодат калію), вважаються сполуками, що розкладаються, тому вміст йоду в йодованих солях постійно зменшується. Тому виробник не може маркувати свій йодований продукт необмеженим терміном придатності, але зокрема відповідне законодавство вимагає зазначення терміну придатності як обов’язкового елемента маркування, від якого виключені лише натуральні солі в цій категорії. Двох продуктів, позначених необмеженим терміном придатності, не вдалося простежити, оскільки на їх упаковці не було позначення партії. Ці товари були негайно вилучені з ринку.
Вважається серйозною помилкою, якщо додана добавка не вказана на етикетці товару. Продукція, упаковка якої не містила антизлежуючого агента або не містила йоду, незважаючи на назву йодованої солі, була заборонена до комерційного розповсюдження, в результаті чого відповідальні компанії негайно вивели дефектні товари зі свого ринку.
Важливо підкреслити, що маркування кількох продуктів також включало різні вимоги щодо харчування та здоров'я. Однак їх зазначення дозволяється лише за суворих умов. Ми заперечували проти продуктів, чиє маркування включало твердження, які не були дозволені або не можуть бути перевірені відповідальними підприємцями, а також посилання на цілющу дію солі. Що стосується йоду та фтору, то можна подавати лише претензії, дозволені відповідно до Регламенту (ЄС) No 432/2012, або претензії з рівноцінною дією, такі як:
"Йод сприяє нормальному функціонуванню нервової системи".
"Фтор бере участь у мінералізації зубів".