Існує багато міфів про ці приправи, але дослідження підтверджують їх користь для здоров’я

Поділіться статтею

Що станеться, якщо ви їсте занадто гостро? Getty Images

якщо

Існує кілька міфів навколо гострої їжі: що вона викликає печію, що викликає геморой, що викликає сутички у вагітних. Однак кілька наукових досліджень показали це їсти гостру їжу наприклад, чилі, перець або каррі, має позитивні наслідки для здоров’я.

Багато людей люблять насолоджуватися сильним ароматом їжі і мають слабкість до пікантності. Коли ми споживаємо гостру їжу, ми відчуваємо це рот пече нас, навіть якщо голова ось-ось вибухне, отже, механічна реакція нашого тіла полягає в тому, щоб охолодити себе через піт, сльози.

Печіння викликане капсаїцин, хімічна сполука, що міститься у гострій їжі. Коли ви їсте чилі, перець або щось гостре, капсаїцин стикається зі слиною і чіпляється перехідні потенційні рецептори (TRPV1), деякі білки нашої нервової системи, які беруть участь у передачі та модуляції болю.

Його основна функція - попереджати нас про відчуття болю, коли щось дуже гаряче. Отже, коли TRPV1 виявляють капсаїцин, вони передають мозку інформацію про те, що рот горить.

Потім, Чому так багато людей люблять "біль" гострого? Коли тіло відчуває такий біль, мозок виділяє ендорфіни та дофамін, які в сукупності створюють відчуття, подібні до адреналін. Ендорфіни є природні опіати, знеболюючі засоби, які наше тіло іноді виділяє у відповідь на надмірний свербіж їжі.

Іншими словами, наш організм реагує на вибух сильного болю викидом адреналіну. Таким чином, можна сказати, що вживання надмірно гострої їжі - це спосіб шукати емоцій, стимулюючи наш мозок.

У найкрутішому випадку, якщо їжа дуже гостра, можна розвиваються пухирі в горлі, мають блювоту і навіть переходять в анафілактичний шок.

Користь для здоров'я

Крім "болю" та відповідного йому адреналіну існують дослідження, які стверджують, що вживання гострої їжі корисно для здоров'я.

Дослідники з Третій військово-медичний університет Чунцин, у Китаї стверджують, що гострий перець може бути корисним для гіпертоніки оскільки вони виявили, що капсаїцин також може сприяти розслабленню судин.

Ця речовина є однією з найпоширеніших у цих перцях, і, згідно з результатами дослідження на мишах, опублікованому журналом 'Cell Metabolism', їй вдається активувати перехідний потенційний рецептор V1 (TRPV1), збільшуючи вироблення Оксид азоту, газоподібна молекула, яка захищає судини від запалення та дисфункції. Так що вживання гострого може покращити високий кров’яний тиск.

З іншого боку, дослідження Американське хімічне товариство стверджують, що капсаїцин допомагає зменшити накопичення холестерину в організмі, збільшуючи швидкість його розщеплення. Також медична команда виявила, що капсаїцин блокує ген, який звужує артерії, збільшуючи кровотік у судинах.

Крім того, Лос-Анджелеська медична школа повідомляється у своєму дослідженні "Дослідження раку"З березневого випуску 2006 року, що капсаїцин може пригнічувати ріст клітин раку простати. Американське онкологічне товариство припускає, що капсаїцин може допомогти уповільнюють ріст ракових клітин простати, проте для більш чітких висновків потрібні подальші дослідження на людях.

Останнім, гостра їжа може допомогти вам схуднути. Здається, це стимулює метаболізм, збільшуючи тепло тіла і, таким чином, прискорюючи швидкість спалення калорій організмом. Тому гостра їжа може допомогти людям, які хочуть схуднути.

Група, яка гостра їжа може збільшити витрату калорій, з чим погоджуються більшість дієтологів справа в ситній силі капсаїцину. Отже, коли ми їмо гостре, це змушує нас почуватися ситішими, і це відчуття дозволяє помірковано вживати інші більш калорійні продукти.