вегетаріанцем

Як в Інтернеті, так і в реальному житті терміни вегетаріанство та веганство змішані, що означає, яка тенденція що представляє, що ви бойкотували або проти чого ви дієте.

Наступна стаття допоможе вам глибше зрозуміти, в чому різниця між цими двома тенденціями, які їхні переваги та небезпеки та що спонукає людей слідувати одній чи іншій.

Вегетаріанська дієта

Вегетаріанець (часто вдома: vega) походить від англійського слова vegetarian і, всупереч згаданому жарту, означає не «поганий мисливець» (ха-ха), а результат поєднання слів овоч + аріан.

Що не їсть вегетаріанець:

  • М'ясо
  • М’ясні субпродукти (наприклад, желатин із сполучної тканини тварин)

Що їсть вегетаріанець:

  • Інші продукти тваринного походження (молоко, яйця, мед тощо)
  • Овочі
  • Фрукти
  • Бобові культури
  • Гриби
  • Крупи
  • Горіхи
  • Олійні культури

Причини, чому хтось буде вегетаріанцем:

  • Етичні причини: він не хоче, щоб через це вбивали тварин у м'ясній промисловості
  • Причини для здоров’я: завдяки постійно зростаючим результатам досліджень сучасної науки про харчування, ми тепер знаємо, що залишення м’яса може мати кілька позитивних переваг
  • Екологічні причини: великомасштабне тваринництво є однією з найбільш забруднюючих галузей у світі і не є стійким для майбутнього нашої планети
  • Релігійні причини: Він трактує Божу доброту та вчення як не шкода чи вбивство інших - більшість Писань насправді не вимагають використання тварин
  • Фінансові причини: рослинна їжа в багатьох випадках може коштувати дешевше, тому це хороший вибір, якщо хтось не може дозволити собі розкіш їсти м’ясо

Вегетаріанські сорти:

Оскільки вегетаріанська дієта в основному стосується харчування, з часом з’явилися різні підкатегорії, які виключають із раціону певні категорії продуктів тваринного походження.

  • Лакто-ово вегетаріанець: вегетаріанець, який не їсть м’ясо, а їсть молочні продукти та яйця
  • Лакто-вегетаріанець: Вегетаріанець, який не їсть м’ясо та яйця, але вживає молочні продукти
  • Ово вегетаріанець: вегетаріанець, який не їсть м’ясо та молочні продукти, але їсть яйця
  • Пескатаріан: людина, яка їсть лише рибу, але не має іншого м’яса
  • Флекситарна: Людина, яка їсть м’ясо, але значно рідше і рідше, ніж послідовники традиційної дієти

Останні дві тенденції, як правило, не пов’язані з вегетаріанством, але з погляду харчування слід також згадати вторинні гілки, послідовники яких споживають тварин.

Підсумовуючи: Ті, хто дотримується вегетаріанської дієти, не вживають м’яса, але всі інші продукти тваринного походження споживають. Крім того, існують “вегетаріанські сорти”, послідовники яких їдять лише певні види м’яса або рідше, але споживають м’ясо, - але ці тенденції, як правило, виходять за рамки вегетаріанства.

Веганська дієта та філософія

THE веганство/веганство підхід, який прагне поважати та просувати інтереси тварин та їх право на щасливе, вільне життя у всьому світі.

"Веганізм - це філософський напрямок і напрямок життя, який прагне, наскільки це можливо і практично, виключити всі форми експлуатації, експлуатації та жорстокого поводження з тваринами для їжі, одягу чи інших цілей.

Він також сприяє зростанню способу життя та альтернативних способів використання тварин, а також сприяє його позитивному впливу на людей, тварин та навколишнє середовище. З поживної точки зору, це виключає частково або повністю матеріал, одержаний тваринами. '

На відміну від вегетаріанської дієти, веганство - це філософія, яка спрямована на те, щоб у майбутньому усунути будь-яке використання тварин і замінити його більш гуманними методами, що не містять тварин.

Частиною веганської філософії є рослинна дієта (рослинна дієта), що виключає всю їжу та сировину тваринного походження.

Що не їсть веган:

  • М'ясо
  • М’ясні субпродукти (наприклад, желатин із сполучної тканини тварин)
  • Молочні продукти
  • Яйця
  • Мед
  • Будь-який інший продукт, що містить інгредієнти тваринного походження (наприклад, сироватка, кармін, яєчний сік, ланолін, рибний міхур, казеїн тощо)

Що їсть веган:

  • Овочі
  • Фрукти
  • Бобові культури
  • Крупи
  • Гриби
  • Горіхи
  • Олійні насіння

Причини, чому хтось буде веганом:

  • Етичні причини: Відмовляється від будь-якого використання тварин наскільки це можливо і практично

Причини, чому хтось живе рослинною дієтою:

  • Причини здоров'я: Дослідження показують, що правильно складена дієта з усіх рослин є однією з найздоровіших дієт у світі
  • Причини навколишнього середовища: Ми можемо значно зменшити наш екологічний слід, відмовившись від їжі тваринного походження та замінивши її стійким рослинним харчуванням
  • Релігійні причини: Він трактує Божу доброту та вчення як не шкода чи вбивство інших - більшість Писань насправді не вимагають використання тварин
  • Фінансові причини: Добре підготовлена ​​рослинна дієта надзвичайно дешева, не випадково в найбідніших країнах в основному рослинна їжа (квасоля, сочевиця, рис, пшениця тощо)

Ми називаємо людину лише веганом, який бойкотував будь-яке використання тварин в інтересах тварин.

Якщо хтось веган, він, звичайно, живе на рослинній дієті. Якщо хтось живе на рослинній дієті, він, можливо, ще не веган.

Різниця між веганами та не-веганами, але на рослинній дієті полягає в тому, що веган залишає тварин у всіх сферах свого життя:

Бойкот веганів:

  • Цирк для тварин
  • Зоопарк
  • Тропікарій
  • Бійки з тваринами, ставки на тварини та змагання
  • Шкіряний пляж
  • Шерстяна промисловість
  • Хутряна промисловість
  • Компанії, що займаються випробуванням тварин
  • Їзда на будь-якій тварині
  • Селекціонери-компаньйони (лише усиновлення!)
  • Будь-яка інша галузь, яка використовує тварин у будь-якій формі для одягу, розваг, їжі чи косметики.

Як і всі світоглядні уявлення, веганство складається з набору незалежних людей.

Наприклад, людина, яка заявляє, що є веганом, може носити шкіряне взуття, їздити на тваринах або вживати мед, але це суперечить принципам веганства, і людина може не повністю розуміти веганську філософію, віддаючи перевагу лише рослинній дієті “Початківець веган”.

Види рослинних дієт (найпопулярніші):

  • Дієта з цілих рослин: дієта, яка не включає або суттєво зменшує оброблену їжу, яка в багатьох випадках також не містить олії.
  • Вегетаріанська дієта для гурманів: переважно необроблене (без варіння, випікання, приготування на пару, куріння тощо) споживання фруктів, овочів, паростків, олійних насіння та зелених рослин (наприклад, їстівних дикорослих рослин). Приготування їжі не повинно перевищувати 40-48 ° C, оскільки це змінює свій хімічний склад, тим самим "знижуючи свою харчову цінність", кажуть сирі вегани. У цій дієті зазвичай використовується багато жирного насіння, частка жирів відносно висока. Ми називаємо їх сирими веганами, дієта яких складається щонайменше на 75% з сирої їжі.
  • 80/10/10 сира веганська дієта: Дотримується основ сирої веганської дієти, за винятком макрозначень (співвідношення вуглеводів/жирів/білків). У цьому випадку 80% загальної калорійності споживають вуглеводи (зазвичай свіжі фрукти), а до 10% -10% - білки та жири.

Інші менш відомі тенденції в рослинному раціоні зосереджені на максимальній харчовій цінності на грам, низькому споживанні вуглеводів або навіть споживанні складних вуглеводів. Їх можна прочитати тут.

Обережно! Існування різних тенденцій не підтверджує їх здоров’я, їх застосування вимагає належної обережності. Деякі варіанти (наприклад, вегетаріанська кетогенна дієта) корисні лише для лікування деяких захворювань при тимчасовому застосуванні, інакше вони можуть не бути оптимальними в довгостроковій перспективі.

Підсумовуючи: веганська філософія поважає інтереси та життя тварин і прагне усунути всі форми використання тварин. Вегани завжди дотримуються рослинного раціону, але людина, що дотримується рослинного раціону, може не бойкотувати всі види використання тварин у всіх сферах свого життя - тому його не можна назвати веганом.

Користь для здоров’я та небезпека вегетаріанської та веганської дієти

Однією з переваг м’ясної дієти та рослинного походження є те, що вона містить набагато менше (або взагалі не містить) холестерину та насичених жирів.

Крім того, добре сформульована і різноманітна рослинна дієта багата вітамінами, клітковиною та мінералами, які сприяють здоровому життю.

Овочі, фрукти, бобові, гриби, злакові, горіхи та олійні культури забезпечують організм усіма фізіологічно важливими поживними речовинами.

Однак рекомендується доповнити наступне на повноцінній рослинній дієті:

  • Вітамін В12: виробляється бактерією, яка майже не зустрічається на Землі в природному вигляді, тому всім людям рекомендується штучно доповнювати його (наприклад, у формі таблеток)
  • Вітамін D: його варто штучно поповнювати взимку або в безсонячний період. В іншому випадку це не дієтичне питання, час, проведений 30 хвилин на день у прямий день, задовольняє потребу організму у вітаміні D.

Якщо після переходу на рослинний раціон щоденне споживання калорій недостатнє або дієта одноманітна (наприклад, ми нехтуємо квасолею, цільним зерном та складними вуглеводами, зосередьтесь замість цього на низькокалорійних овочах, макаронах або олійних культурах) дотримуйтесь неповної рослинної дієти, може виникнути додатковий дефіцит поживних речовин. Прикладами є брак заліза, цинку, йоду, міді, кальцію та відсутність необхідних жирів.

Дефіцитна хвороба як така не є специфічною для дієти, а тим більше питанням поживних речовин. Подібно до того, як дефіцитна хвороба виникає у всеїдної людини, якщо вона їсть лише яйця або лише молочні продукти, так і веган, який вживає лише салати та овочі, позбавляє себе багатьох поживних речовин.

Рослинна дієта стосується не лише овочів. Ми повинні прагнути їсти якомога більше кольору з усіх груп їжі, щоб забезпечити наш організм усіма необхідними вітамінами та мінералами.

Підсумовуючи: При правильному плануванні та дотриманні рослинного раціону у нас немає причин хвилюватися, ми не будемо страждати від дефіциту поживних речовин, і ми можемо бути здоровішими за інших. Але безвідповідальні, неінформовані розрізи можуть становити загрозу здоров’ю.

Вегетаріанський vs. веганська дієта: яка здоровіша?

Дослідження Академії харчування та дієтології (1, 2, 3, 4) показують, що правильно складена рослинна дієта є доцільною та стійкою для будь-якого віку (дітей або похилого віку), усіх життєвих ситуацій (вагітності, годування груддю, хвороб тощо). ).

Дієта рослин гарантовано буде повноцінною, якщо ми задовольняємо свої потреби у поживних речовинах з кількох джерел: овочів, фруктів, бобових, грибів, круп, горіхів та олійних культур.

Щорічний аналіз крові також рекомендується вегетаріанцям та веганам, щоб з’ясувати, чи правильно вони все роблять. Якщо ні, то слід звернути додаткову увагу на те, щоб у майбутньому вживати більше продуктів, що містять поживні речовини, які до цього часу потрапляли у ваш організм.

Подальші дослідження показують, що у веганів рідше розвивається діабет 2 типу та серцево-судинні захворювання та різні типи раку, ніж у вегетаріанців (5, 6, 7, 8).

Вегани також мають нижчий індекс маси тіла (ІМТ) і з часом страждають ожирінням менше, ніж вегетаріанці та всеїдні. (9, 10)

Однак варто зазначити, що в дослідженнях не згадується, що веган буде менше хворіти виключно через дієту. Існують додаткові вимоги до здорового способу життя, такі як уникання шкідливих пристрастей (наприклад, алкоголь, куріння, наркотики), відпочинок під час сну, вживання достатньої кількості рідини, регулярні фізичні вправи або зменшення стресу.

Підсумовуючи: Дослідження показують, що веганська дієта корисніша за вегетаріанську дієту: вона може зменшити ризик раку, діабету 2 типу або ожиріння. Але якщо наш раціон і спосіб життя неадекватні, лише наш раціон не зробить нас здоровими.

Початок веганського способу життя

Якщо ви погоджуєтесь з філософією, що тварини тут не для нас, а для нас, ви насправді вже веган.

Для того, щоб це відображалось у ваших щоденних рішеннях, вам потрібно виконати такі кроки:

1. Пошук - багато!

Не поспішайте розуміти філософію та відповіді на свої запитання. Не впадайте у вегетаріанський спосіб життя несвідомо, тому що ви можете зробити неправильні, неправильні висновки.

2. Зміна дієти та наполегливість

Щоб розпочати свою дієту, обов’язково майте уявлення про те, що ви не збираєтесь їсти, а не з тварин.

Недостатньо імпровізувати, бо це, мабуть, закінчиться муками. У перші веганські дні ви вже знаєте, що будете їсти.

Не хвилюйся: протягом перших кількох тижнів ви можете зголодніти або втомитися, жадати певної їжі, що викликає звикання (наприклад, сиру) або здуватися через високий вміст клітковини. Дайте своєму організму мінімум 2-3 тижні, щоб звикнути до нової дієти. Це цілком природно.

Не зупиняйте і не судіть про весь процес через кілька днів, виходячи з того, як ви почуваєтесь або що хочете. Ці ознаки позначають етапи адаптації та очищення організму.

Дотримуйтесь і зверніть увагу на наступне:

  • Щодня приймайте потрібну кількість калорій: Оскільки рослинна дієта може містити менше калорій, ніж всеїдна дієта, ми рекомендуємо, щоб на вашій тарілці домінували більш калорійні рослини. Надихайтеся найновішими канадськими рекомендаціями щодо їжі або зверніться до відомого лікаря, Доктор Майкл ГрегерПосібник «Щоденний десяток».
  • Їжте більше різноманітності: Вибирайте з кольорів веселки - барвиста чаша Будди або овочевий суп "все-в-одному" - це проста і недорога альтернатива накопиченню поживних речовин.
  • Поступово вводите волокна: Почніть дружити з квасолею, фруктами та цільними зернами.

Якщо ви відчуваєте, що не збираєтеся залишати всю їжу тваринного походження відразу, рекомендуємо почати з виключення м’яса.

Набагато простіше “не їсти м’яса”, ніж спостерігати за кожним продуктом, чи не містять вони молочних продуктів, яєць, меду. Це піде звичайно пізніше.

Однак молочна та яєчна галузі надзвичайно жорстокі щодо жінок та новонароджених, які є страшно неетичними галузями. Не чекайте довго, щоб також бойкотувати ці продукти зі свого раціону.

І з точки зору здоров’я, ви можете розглянути можливість зменшення або виключення масел, простих цукрів та солі.

3. Нульове використання тварин

Якщо їжа піде добре, решта буде дуже простою: починайте шукати косметику та компанії CF (без тварин): для цього ми рекомендуємо список брендів блогу Beauty Cruel-Free Beauty.

Тим часом вирішіть самі, що ніколи більше не купуватимете шкіряне взуття чи шкіряні сумки, шуби чи шапки, а також відвідувати зоопарки чи цирки для тварин.

Вище ми описали, що вегани все ще бойкотують. З’ясуйте, які з них є проблемними, і уникайте їх.

4. Відвідайте притулок!

Святилище - чи не єдина етична форма зустрічі з тваринами. Ми не платимо, щоб нас зачинили і служили нам, а жили в мирі, в любові десь на фермі, де їх ніколи не вбивають, і люди можуть відвідувати їх за певних умов. Це безпрограшний варіант і для нас, і для тварин.

На даний момент в Угорщині не так багато того, що містило б «сільськогосподарських тварин». Але ми можемо відвідати тисячі притулків по всьому світу. Якщо ви тільки наближаєтесь до одного, знайомтеся з тваринами, яким (сподіваюся, це вже велике) не боляче і не їдять. Повірте, ви будете любити один одного!

+1: Станьте веганським активістом!

Як вже згадувалося раніше, веганська філософія полягає не просто в тому, що (або в тому, що ми не їмо), а в тому, що ми не хочемо бачити тварин рабами чи жертвами в майбутньому.

Щоб досягти цього, вегани повинні діяти: як і будь-яка меншина, яка бореться за правду і зміни протягом історії, рух за захист тварин потребує наполегливих, захоплених та надійних активістів.

Ви можете продемонструвати та обговорити тему на вулиці в Cube of Truth or Earthlings Experience, але ви також можете вибрати Save Movement, де ви можете зустріти тварин, які прибувають на бійню в останні години, які можуть поділитися своїми історіями в соціальних мережах форма фотографій/відео.