молоко

Привіт! Я Альваро Луке, дієтолог, і сьогодні я хотів би розвіяти кілька міфів про коров'яче молоко: що здоровішого цільного, напівжирного або знежиреного молока для людей, які сидять на дієті?

ЯКЕ КОРОВЕ МОЛОКО БІЛЬШЕ РЕКОМЕНДОВУЄТЬСЯ, ЯКЩО Я НА ГІПОКАЛОРНІЙ ДІЄТІ?

Це твердження буде справедливим, якщо ви щодня випиваєте велику кількість незбираного молока, якщо ви помірний споживач, це буде не так точно. Давайте подивимось харчові цінності незбираного, напів- і знежиреного молока:

Наступне, про що слід пам’ятати, - це те, що за даними Іспанського товариства громадського харчування вони рекомендують приймати між ними 2 і 4 порції молочних продуктів на день (відповідно до віку та особливостей), за винятком того, що ми робимо такі висновки:

  • Калорійність незбиране молоко вдвічі перевищує калорійність до знежиреного молока
  • Знежирене та напівжирне видаляють жир, а також жиророзчинні вітаміни, такі як вітамін А (ретинол), вітамін D (кальциферол) що полегшує засвоєння кальцію (або те саме, що усуває один з основних аргументів споживаного з молока) і в меншій мірі вітамін Е (токоферол) Це правда, що напівжирне та знежирене молоко в даний час збагачені цими 2 вітамінами, але засвоюються вони не однаково.
  • Він не відображається на етикетці, але: у склянці незбитого молока міститься близько 180 мг омега 3. Напівмішок містить близько 10, а знежирене - лише 2 мг (це важливо для засвоєння вітаміну D)

Ці два твердження безглузді без бути контекстуалізованим відповідно до споживання користувачем:

ЗНАЮЧИ ЦЕ, НАВАТИ ХОЧ Я П'Ю МАЛО МОЛОКА, Я ВАЖЛИ БЕЗПЕЧНІШЕ І ЗБЕРЕГТИ КАЛОРІЇ, П'ЮЧИ НАПІЛКО АБО СПІЛЬНЕ

Перше, що ми вам скажемо, це те Якщо вам потрібно споживати близько 2000 калорій на день для підтримки ваги, чи вважаєте ви, що схуднете, якщо заощадите (приймаючи нежирні продукти) 60 або 70 калорій? Проблема не в молоці, повірте.

Якщо це теж не працює для вас, можливо, вам слід прочитати деякі з численні дослідження, що рекомендували контрольоване споживання "цільних" молочних продуктів наприклад https://academic.oup.com/ajcn/article/105/5/1033/4569873, оскільки підтверджують позитивні стосунки між людьми, які споживають незбиране молоко, та профілактику ожиріння (В іншому випадку ми поговоримо про безглузді споживання продуктів, класифікованих як легкі, ви побачите, наскільки цікаво).

ТОГО ЧОМУ ПРОМИСЛОВОСТІ СПОСИЛЮЮТЬ СПОЖИВАННЯ ЗВІЩЕНОГО МОЛОКА?

Легко: маркетинг. Жир, який видаляється з цільного та напівмолока, використовується повторно, його не викидають. Найяскравіший приклад - використання видаленого та повторно використаного жиру для виготовлення вершкового масла ...