Джерело зображення, Getty Images

коров

Люди почали пити коров’яче молоко приблизно 10 000 років тому, коли ми почали одомашнювати різних тварин.

Їжа, яка роками викликає суперечки і яку ті самі дієтологи вказують як одну з найбільш розділених думок, - коров’яче молоко.

Чи це повинно бути частиною раціону людини? Наскільки це здорово для нас?

Молоко та його похідні були частиною нашого раціону з часу одомашнення корови кілька тисячоліть тому (деякі вчені вважають це приблизно 10 000 років тому).

Але все більше і більше голосів, на які звертають увагу потенційні негативні наслідки що нам, можливо, доведеться бути єдиною твариною, яка п'є молоко протягом усього життя.

Тож тепер його споживання неухильно зменшується ... і різко.

Кінець Можливо, ви також зацікавлені

За даними Міністерства сільського господарства США., Тільки в цій країні споживання коров'ячого молока було зменшено на 40% з 1970 року.

Джерело зображення, Getty Images

Країною, яка споживає найбільше коров’ячого молока, є Індія, яка майже вдвічі перевищує показник усіх країн Європейського Союзу.

І хоча багато хто зазначає, що це пов'язано з тим, що існує все більше і більше альтернатив, таких як соєве або мигдальне молоко, правда також, що небажання приймати коров'яче молоко зросло з огляду на здоров'я та навіть екологічні причини.

Це не враховуючи розширення веганства, яке сприяє споживанню продуктів, що не мають тваринного походження.

Крім того, майже 65% світового населення має обмежену здатність засвоювати лактозу (тип цукру, що міститься в молоці), що також серйозно вплинуло на його споживання.

У розпал суперечок у BBC Mundo ми замислюємось, чи здорове молоко чи, навпаки, чи слід контролювати споживання в раціоні через його вплив на організм.

По-перше, наскільки це здорово?

За даними Національної служби охорони здоров’я Великобританії (NHS, абревіатура англійською мовою), коров’яче молоко та його похідні, такі як сир, йогурт та масло, забезпечують, у межах збалансованого харчування, велику кількість поживних речовин, кальцію та білка.

Крім того, як пояснив дієтолог Дональд Хенсруд, із клініки Мейо в США, вона забезпечує велику кількість вітамінів, серед яких виділяються А і D.

"Потрібно щось чітко пояснити: коров’яче молоко поживне та корисне для здоров’я, але, можливо, це не так необхідно, як говорилося протягом багатьох років ", - пояснив Хенсруд.

Згідно з Британський фонд харчування, дорослі та молоді люди не отримують їжі необхідних доз заліза, кальцію, вітамінів, цинку та йоду. І все, що міститься в молоці.

"Проблема альтернативних молочків полягає в тому, що вони не містять цих поживних речовин природним чином, тому вони штучно прикріплені. Тож, можливо, ви не отримаєте поживних ефектів, яких очікуєте", - сказала дієтолог Шарлотта Стерлінг-Рід.

Джерело зображення, Сем Едвардс

Молоко є важливою їжею для росту дітей.

Коров’яче молоко може бути навіть корисним для людей, які займаються спортом.

"Це ідеальна їжа, яка містить ідеальне співвідношення вуглеводів і білків, корисний для стимуляції відновлення м’язів"Експерт з питань харчування Рене Макгрегор пояснила ВВС.

Це також хороше джерело кальцію для дітей. Пряма рекомендація стосується вагітних жінок, оскільки допомагає формуванню та розвитку кісток плода.

Склянка цільного молока об’ємом 300 мл забезпечує приблизно 350 мг кальцію, що становить половину рекомендованої добової кількості для дитини у віці від 1 до 3 років.

NHS рекомендує не давати коров'яче молоко дітям до 1 року.

Надлишок жиру, проблема

Одна з найбільших проблем Росії коров’яче молоко - це його жирність.

Перше застереження від НСЗ щодо цього питання полягає в тому, що для підлітків та дорослих доцільно вживати знежирене та знежирене молоко.

Тобто уникайте так званого цільного молока.

Джерело зображення, Getty Images

Похідні молока, такі як сир, йогурт та масло, можуть містити високий відсоток жиру.

"Молоко є чудовим джерелом вітамінів і заліза для дорослих, але воно має бути знежиреним", - пояснив Хенсруд.

"І ви повинні бути дуже обережними з сиром, маслом та йогуртами"він додав.

Наприклад, на думку кількох дієтологів, традиційні сири містять між собою двадцять% і 40% жиру.

У кількох країнах медичні установи встановлюють, що показник перевищує 17,5 г жиру на 100g складають жирну їжу.

У випадку з вершковим маслом проблема полягає не тільки в нормальному жирі, але і в ньому прикріплюється велика кількість насичених жирів і солі.

"Ці продукти забезпечують організм величезною кількістю калорій, яких він більше не потребує настільки, як коли рос, тому він є однією з причин надмірної ваги у багатьох людей", - сказала дієтолог.

Але крім наслідків жиру в молоці є ще одна проблема: непереносимість лактози, яка у світі зростає з кожним днем.

Чи природно для нас пити молоко іншого виду?

Однією з найбільш очевидних проблем зі здоров’ям коров’ячого молока є те, що воно може викликати алергічну реакцію, навіть важку.

NHS зазначила, що кожна із 50 дітей страждає на цю алергію у Великобританії.

Всесвітня алергічна організація (WAO), міжнародна організація алергологічних та імунологічних товариств у всьому світі, називає цю алергію "обтяжливою глобальною проблемою громадського здоров'я".

Згідно з даними країн, це зачіпає від 0,25% до 4,9% населення, а статистика показує, що його поширеність зростає.

Джерело зображення, Getty Images

Для дорослих рекомендується пити знежирене молоко, щоб уникнути жирів.

З іншого боку, є той факт, що жоден інший вид тварин не п’є молоко у дорослій стадії.

І чи є це перетравлює лактозупотрібен кишковий фермент лактаза, доступний лише молодим для переробки грудного молока.

Це також стосувалося людей, поки генетичні мутації не змусили дорослих продовжувати виділяти цей фермент, щоб вони могли перетравлювати молоко.

Хоча правда полягає в тому, що значна частина населення світу має дефіцит лактази, особливо в Азії, а молоко викликає погане травлення та інші пов'язані з цим проблеми зі здоров'ям.

Ось чому, незважаючи на переваги, на які вказують багато дієтологів, молоко здобуло погану назву і від джерела кальцію та вітамінів перетворилося на джерело суперечок.

Пам'ятайте, що ви можете отримувати сповіщення від BBC News Mundo. Завантажте останню версію нашого додатка та активуйте їх, щоб не пропустити наш найкращий вміст.