Дієтолог Глорія Спенсер.

найкраще

Хоча оливкова олія неперервної якості і надалі залишається найпопулярнішою для дієт, є ще одна, яка викликає інтерес у любителів здоров’я та фігури: кокосова горіх.

Отримане з жиру в м’якоті, воно може бути одним із найздоровіших для приготування їжі та найменш шкідливим для дієт для схуднення, свідчать останні дослідження.

Кокосовий жир відрізняється від більшості жирів, що готуються, і, здається, є тим, який найменш утруднює процеси схуднення всіх них. Стверджується, що це може навіть сприяти зменшенню надлишкового жиру в організмі, особливо небезпечного, який накопичується в області живота.

Група дослідників з Університету Макгілла в Квебеку, Канада, рекомендує включати такі жири, як кокосове масло, до дієти для лікування та профілактики ожиріння.

Є дані, які доводять, що тригліцериди із середньою ланцюгом, такі як ті, що містяться в цій олії, посилюють метаболізм не так, як у інших продуктах харчування, оскільки вони надходять безпосередньо в печінку із шлунково-кишкового тракту і використовуються негайно для перетворення в енергії або одноразових відходів.

Глорія Спенсер (GS/GS)

Але це ще не все. Стаття, опублікована Американською національною медичною бібліотекою та доступна у PubMed, підкреслює потенційний сприятливий вплив цієї олії на серцево-судинне здоров'я порівняно з іншими поліненасиченими оліями, що використовуються в кулінарії.

Результати показали, що споживання кокосової олії незайманого сприяє зниженню рівня ліпідів у сироватці та тканинах, а також окисленню ЛПНЩ фізіологічними окислювачами. Цю властивість можна пояснити рівнем біологічно активних поліфенолів, що містяться в олії.

Однак. На відміну від більшості рослинних олій, кокосове масло віджима містить насичені жири.

Протягом декількох десятиліть насичені жири вважаються основною причиною серцево-судинних проблем. Щодо цього питання, Мері Г. Еніг, відомий дієтолог і дослідник на тему жирів, автор кількох книг, зокрема "Дізнайтеся про жири", уточнює, що насичені жири в кокосовій олії - споживані в помірних кількостях - вони не виробляють проблеми з холестерином або серцем, і вони подібні до проблем з грудним молоком.

Вміст жиру в організмі людини становить приблизно 97% насичених і мононенасичених жирів і лише 3% поліненасичених жирів. Половина з цих трьох відсотків складається з жирів Омега-3, і тіло повинно підтримувати той самий баланс - а також 70% вмісту води - з нашого раціону.

У будь-якому випадку, ми повинні зменшувати споживання олій, коли вони були видобуті з первісного джерела шляхом будь-якої обробки, навіть коли вони мають корисні якості, такі як оливкова або кокосова.

Єдині жирні кислоти, які організм насправді потребує від свого раціону, оскільки він не може їх синтезувати самостійно, відомі як Омега -3 та Омега -6. Їх слід вживати через продукти, що містять їх, а не з капсул або оброблених олій. Деякі з цих продуктів: лосось та інша холодноводна риба, лляне насіння, мигдаль, волоський горіх, цільні зерна, яйця, брокколі та шпинат.