рекомендації

У цьому дописі ми хочемо пояснити вам, з одного боку, звідки походять різні дієтичні рекомендації, щоб мати змогу харчуватися здорово, і які найкращі та найнадійніші джерела, на які ми покладаємось. А з іншого, які харчові дієтичні настанови сформульовані різними урядами кожної країни.

Нарешті, ми зробимо вам нашу пропозицію з Трикутник здорового харчування MHAS.

Наукові дослідження та нові альтернативи

У 2003 році група незалежних експертів з ФАО та ВООЗ представила звіт ("Дієта, харчування та профілактика хронічних захворювань") про дієту та фізичну активність, щоб спробувати вирішити проблему, що постає через зростаючу кількість людей, які щорічно помирають від хронічні незаразні захворювання: серцево-судинні захворювання, рак, діабет, ожиріння.

Звіт, який є результатом дворічного дослідження, містить найкращі існуючі наукові дані про взаємозв'язок дієти та фізичної активності з хронічними захворюваннями.

Загалом кажучи, у звіті робиться висновок, що дієта з невеликою кількістю насичених жирів, цукру та солі та великою кількістю фруктів та овочів у поєднанні із регулярними фізичними навантаженнями матиме великий вплив на боротьбу з великим тягарем смертності та захворюваності, спричиненим хроніками. І це підкреслює, що хронічні захворювання - це не лише наслідок переїдання, а й дисбалансу дієти. Підкреслюючи, що фізична активність є важливим фактором енергетичного балансу та контролю ваги.

У 2014 році, після Другої міжнародної конференції з питань харчування (ICN2), спільно організованої ФАО та ВООЗ (Римська декларація про харчування), держави-члени взяли на себе зобов'язання "сприяти стійким харчовим системам шляхом формулювання державної політики (...), яка задовольняє харчові потреби людей потреби та сприяти здоровому, різноманітному та безпечному харчуванню ”. Після цієї конференції з’явились різні путівники.

Харчові дієтичні настанови

Вони являють собою набір настанов, пропонованих урядами громадянам щодо того, як правильно харчуватися. Таким чином з’явилися різні графічні моделі (піраміди, тарілка, пагода ...), які намагаються наочно виразити харчові рекомендації для зміцнення здоров’я та профілактики захворювань.

Вони є дуже графічним та навчальним способом нагадати собі, які продукти слід їсти щодня, а яких слід уникати. В Іспанії ми маємо харчову піраміду SENC (перша опублікована в 2015 році, переглянута в 2018 році), але є й інші, такі як «Тарілка для здорового харчування» Гарвардського університету, Австралійська харчова піраміда харчування Австралії, Китайська пагода тощо. на.

Іспанська харчова піраміда

Іспанська харчова піраміда базується на середземноморській дієті, цінній культурній спадщині, яка представляє здоровий та збалансований спосіб життя. Однак ми вважаємо, що піраміда SENC має певні аспекти, які можна вдосконалити на основі звітів, про які ми згадали на початку цієї публікації та інших нещодавніх публікацій. Найважливішим буде:

1. - Їжею в основі піраміди повинні бути овочі, овочі, фрукти та бобові. І не злаки, оскільки вони перші, які ми повинні споживати більшою пропорцією.

2. - Оброблене м’ясо та ковбаси не слід включати як рекомендацію для випадкового та помірного споживання.

3. - Ще однією групою, яка не повинна з’являтися в піраміді здорового харчування, є солодощі, випічка, змащувані жири та солоні закуски.

4. - Те саме відбувається з ферментованими напоями. Вино та пиво слід виключити.

5. - Також повинні зникнути харчові добавки, які слід приймати лише за рецептом лікаря, в окремих випадках та індивідуально. Крім того, добавки не є їжею, тому вони не повинні бути в посібнику.

Наша пропозиція

Для всього цього, беручи до уваги іспанську харчову піраміду, засновану на середземноморській дієті, та австралійську піраміду, які, як ми вважаємо, краще відображають, наскільки здоровим має бути харчування, ми створили наш трикутник здорового харчування MHAS, який, сподіваємось, допоможе вам у організації їжу таким чином, щоб сприяти самопочуттю. Як бачите, це перевернутий трикутник, оскільки таким чином ми можемо краще візуально оцінити, які продукти ми повинні їсти у більшій кількості, а які - менше.

Далі ми залишаємо вам образ нашого Трикутник здорового харчування MHAS а в наступному дописі ми детальніше пояснимо різні рівні цього.