Порівняння злаків: що є хорошого і поганого?
крупи Вони є одними з найпопулярніших продуктів для сніданку, поряд з печивом, сухарями та тостами. Вибір каші для приготування корисного сніданку - завдання не з простих. Після порівняння основних типологій, дієтологи програми Manzanaroja, ваша персоналізована дієта, ваша персоналізована дієта Вони пояснюють, як інтерпретувати ярлики та як вибрати найкращий каші для здорового сніданку для дітей та дорослих.
Які найкращі крупи?
Полка супермаркету, де ви знайдете безліч різнокольорових упаковок різного розміру з великою кількістю написів та фотографій, які обіцяють чудеса здоров’я, повна суперечностей. Ви можете знайти крупи виготовлені з борошна, які були настільки рафіновані, що містять дуже мало волокон, а інші виготовлені із цільнозернового борошна, що забезпечує внесок у порцію 2 грамів або більше волокон. Є інші, настільки багаті цукром, що вони можуть бути ближче до своїх харчових цінностей до печива або інші, в яких цукру настільки мало, що вони поміщають його в кінець списку інгредієнтів.
Натуральний чи цілий? З червоними чи жовтими плодами? Шоколадні краще, але чи боляче вони? А скільки цукру в одній порції? Забагато? Дуже мало? А як щодо жирів? ¿Які каші вибрати для здорового сніданку? Перш за все, подивіться на таблиці поживних речовин та інгредієнти. Якщо першими інгредієнтами у списку є цукор і жир, то, мабуть, злаків залишається мало.
Крупи, ідеально підходять для гарного сніданку
крупи можуть бути хорошим рішенням для сніданку, насправді вони є чудовим джерелом складних вуглеводів, а в деяких випадках і харчові волокна. «Простіші» каші загалом не особливо містять жиру, однак ті, які містять діти, можуть містити багато цукру, тоді як у дорослих, як правило, більше солі. З цієї причини краще "чергувати" джерело вуглеводів, яке споживається під час сніданку вранці, тобто вибирати і змішувати різні марки і типи пластівців для сніданку та "чергувати" складні джерела вуглеводів: хліб, печиво або печиво.
Однак вибір переважно повинен падати на продукти, багаті клітковиною. харчові волокна вони важливі в нашому харчуванні, головним чином завдяки їх позитивному фізіологічному впливу на кишковий транзит. Цілісні зерна, поряд із бобовими, фруктами та овочами, є одними з основних джерел клітковини в нашому раціоні: тоді вітаємо споживання цільного зерна на сніданок вранці.
Щодо вуглеводи, це в основному комплекси (крохмаль), основний компонент зернового борошна, що використовується для приготування злакових культур сніданок (пшениця, ячмінь, овес, кукурудза, рис.). До цих цукрів додаються в деяких випадках, які, натомість, є простими вуглеводами.
Деякі з вуглеводи Присутні в злаках (крохмаль, харчові волокна) є важливими поживними речовинами в нашому раціоні. Що стосується ліпідів (жирів), то вони, як правило, не додаються до злаків. Коли вони присутні, вони завжди отримують з інших інгредієнтів, що використовуються для приготування пластівців для сніданку, таких як какао, зародки пшениці, і їх процентний вміст, як правило, дуже низький (1-3%).
Різниця між кашами для дітей та для дорослих
Випадки окремо є деякі каші для дітей. У тих, які наповнені какао або лісовим горіхом, кількість присутніх жирів також може зрости від 8 до 10%, і більшість із них - це насичені жирні кислоти, звичайно не корисні для організму.
Навіть за наявності горіхи (наприклад, мигдаль, фундук та волоські горіхи) збільшують кількість жиру. З точки зору поживності, однак, це в основному хороші жири, тобто моно- та поліненасичені жирні кислоти, які надають захисну дію проти так званих захворювань (діабет, гіперхолестеринемія та ожиріння). Очевидно, що чим вище жир, тим вище калорійність окремої порції круп.
сніданок являє собою важливе джерело цукру. Однак вони не повинні бути присутніми в надмірних кількостях в їжі, щоб уникнути надмірного привчання дітей до солодкого смаку або запобігти перевищенню споживання цих поживних речовин, яких уже багато в інших продуктах на їх вибір. соки, ароматизовані йогурти, печиво тощо.?
Високе споживання цукру також може бути вирішальним, при найменших, при появі більш-менш серйозних захворювань, таких як карієс, ожиріння та діабет.
Істотна різниця крупа для дорослих Що стосується дітей, то це зменшена присутність цукру порівняно з більшою присутністю натрію, який потім додається до загальної кількості, що вживається щодня. Дорослі не повинні вживати більше 2000 мг натрію на день (5 грамів солі). Всесвітня організація охорони здоров'я підкреслює, що людина, яка має високий рівень натрію, що супроводжується низьким рівнем калію, може мати ризик підвищення артеріального тиску, що може призвести до серцеві захворювання, інфаркти та інсульти.
Ви можете прочитати більше статей, подібних до Які каші вибрати для здорового сніданку, у категорії «Здоров’я» у «Diario Femenino».