густі вершки Це популярний молочний інгредієнт, який додає багатство, смак і тіло багатьом стравам, включаючи супи, десерти та рагу. Деякі люди не можуть вживати жирні вершки, але замість них можуть спробувати різні замінники.
У мить ока люди можуть замінити жирні вершки сумішшю молока та масла. Люди, які не можуть їсти молочні продукти або продукти з високим вмістом холестерину, можуть використовувати замінники, такі як немолочне масло, кокосові вершки або пюре з тофу.
Серед тих, хто не може їсти жирних вершків, є люди, які не переносять лактозу або дотримуються веганської дієти. У важких вершках багато насичених жирів, тому люди, які сидять на дієті з контролем калорій, можуть також захотіти цього уникати.
У цій статті ми обговорюємо здорові, веганські та молочні замінники жирних вершків та пояснюємо, які з них збиватимуть подібно до жирних вершків.
Зміст
1. Масло і молоко
Змішування молока та масла створює замінник жирних вершків.
Важкі вершки містять більше жиру, ніж молоко, тому поєднання вершкового масла і молока може стати чудовою заміною у багатьох рецептах.
Коли під рукою немає жирних вершків, люди можуть замість них використовувати таку суміш:
- три чверті склянки молока
- чверть склянки несоленого розтопленого вершкового масла
Цей замінник не буде збивати так само, як жирні вершки. Однак він може замінити жирні вершки у випічці та вершкових соусах.
2. Олія та молоко без молока
Щоб приготувати еквівалент 1 склянки замінника жирних вершків без молока, спробуйте наступний рецепт:
- відміряйте дві третини склянки рисового або соєвого молока
- Добре змішайте з 1/3 склянки додаткової легкої оливкової олії або розтопленого маргарину без молочних продуктів
Цей замінник не буде збивати, як жирні вершки. Люди можуть спробувати використовувати ці заміни в різних стравах, щоб визначити, які комбінації найкраще підходять для них.
3. Цілісний кокосовий крем
Весь кокосовий крем має кремову текстуру. Його збивають подібно до жирних вершків, і вони схожі за консистенцією.
Щоб приготувати збиті вершки з кокосового горіха, виконайте такі дії:
- охолодити повноцінну банку кокосового молока в холодильнику на ніч або до твердості
- відкрийте банку і налийте рідину, залишивши лише твердий кокосовий крем
- Помістіть крем в охолоджену миску і збийте ручним міксером або блендером
Збиті кокосові вершки можуть замінити збиті вершки як супровід до десертів. Цей немолочний замінник має характерний кокосовий смак, а значить, він не буде придатним для використання у всіх стравах.
Кокосові вершки - це жирна альтернатива кокосовому молоку, яку люди можуть використовувати як у солодких, так і у солоних стравах.
9 корисних замінників масла У цій статті ми розглядаємо дев’ять корисних замінників вершкового масла, включаючи оливкову олію, топлене масло та кокосову олію.
4. Випарене молоко
Випарене молоко густіше і сливочніше, ніж звичайне. Люди, які хочуть здоровий замінник жирних вершків, можуть спробувати використовувати замість молока випарене молоко, щоб зменшити кількість калорій і кількість насичених жирів у рецепті.
Випарене молоко містить 338 калорій на чашку, порівняно з 809 калоріями на чашку жирних вершків.
Однак випароване молоко не збивається, як жирні вершки.
5. Коричневий рис і нежирне молоко
Для солених страв, таких як супи, люди можуть використовувати суміш коричневого рису та нежирного молока, щоб створити альтернативу жирним вершкам. На відміну від інших здорових замінників, таких як нежирне молоко та йогурт, цей замінник вершків не згортається, коли люди додають його в гарячу їжу.
Виконайте такі дії, щоб приготувати 3 чашки корисної та смачної заміни жирних вершків у супах:
- Змішайте 2 склянки несоленого курячого бульйону та 1/2 склянки невареного коричневого рису швидкого приготування
- довести до кипіння на середньому сильному вогні і кип’ятити 25 хвилин
- дайте постояти 5 хвилин, а потім змішайте 1 склянку знежиреного молока до однорідності
Використання коричневої рисової суміші замість жирних вершків значно зменшить кількість калорій і кількість жиру в страві.
6. Кремовий кешью
Крем з кеш'ю корисний у різноманітних безмолочних рецептах.
Крем з кеш'ю - універсальний замінник, який люди можуть використовувати для приготування солодких або пікантних рецептів.
Для приготування крему з кеш’ю використовуйте такий рецепт:
- замочіть 1 склянку сирого кеш'ю у воді на 2 години
- злити кеш'ю
- Змішайте кеш'ю з трьома чвертями склянки відфільтрованої води і щіпкою солі
- суміш до однорідності
- зберігати в холодильнику в герметичній тарі, щоб крем загус
Щоб збити крем з кеш'ю, спочатку остудіть його, а потім злегка збийте ручним міксером або блендером. Цей крем може виступати веганською альтернативою збитим вершкам у десертах.
Люди також можуть використовувати вершки кеш’ю замість жирних вершків для загущення вершкових супів або томатних соусів.
7. Пюре з тофу
Шовкове пюре з тофу може замінити жирні вершки у багатьох рецептах, хоча збивати їх не можна. Додайте 1 склянку пюреваного тофу замість 1 склянки жирних вершків.
Шовковий тофу додає додаткового білка до їжі. Порція 100 грам (г) забезпечує 4,8 г білка і лише 55 калорій.
8. Біла квасоля
Пюре з бобових культур може замінити жирні вершки в супах і рагу. Вони згустять пластину і додадуть поживні речовини, білки та клітковину.
Додайте 1 склянку пюре з бобових культур замість кожної чашки жирних вершків.
Змішані темно-сині боби є високобілковим доповненням до смачних рецептів, забезпечуючи 19,02 г білка на чашку і 299 калорій.
Резюме
Люди, які не можуть або не хочуть користуватися густі вершки вони можуть спробувати різні можливі замінники. Існують здорові, без молочних продуктів, вегетаріанські альтернативи, які можуть замінити жирні вершки та забезпечити пікантні та солодкі страви з густою кремовою текстурою.
Альтернативами жирних вершків є суміш вершкового масла і молока, випареного молока, вершків кешью та пюре з тофу або квасолі. Як альтернативу збитим вершкам найкраще використовувати цільне кокосове молоко, охолоджене холодильником.
Спробуйте вибрати замінник, який відповідає конкретному прийому їжі. Заміна жирних вершків може зробити страву набагато меншою за вміст насичених жирів і калорій, часто без шкоди для смаку або текстури.