Дослідники оцінили користь волоських горіхів для здоров’я на основі їх впливу на мікробіоти кишечника, жовчні кислоти, отримані мікробами, та маркери здоров’я.
Шлунково-кишковий тракт людини має високу концентрацію різновидів мікробів, які можуть мати як корисний, так і шкідливий вплив. Наявні дані свідчать про те, що дієти, багаті насиченими жирами та простими цукрами без достатньої кількості харчових волокон, пов’язані з високим ризиком серцево-судинних захворювань, ожиріння та деяких видів раку. В іншому, дієти, багаті на горіхи, які є джерелами насичених жирів та харчових волокон, пов’язані з корисними наслідками для здоров’я при зменшенні смертності, спричиненої раком та захворюваннями. Зокрема, відомо, що волоські горіхи мають сприятливий вплив на здоров’я кишечника та метаболізм, але все ще слід дослідити у людей.
Щоб дослідити потенційну користь волоських горіхів для здоров’я, дослідники з США провели випробування та опублікували свої результати у TheJournal of Nutrition. Дослідники провели рандомізоване дослідження, яке включало контрольоване годування з двома періодами дієтичних втручань, кожен з яких тривав три тижні.
Вони дали учасникам однакову базову дієту відповідно до енергетичних потреб кожного учасника. Раціон лікувальної групи доповнювали 42 г волоських горіхів щодня протягом періоду втручання, а раціон контрольної групи не доповнювали волоськими горіхами. Дослідники збирали зразки крові, зразки сироватки для оцінки холестерину та глюкози та зразки калу. Вони опосередковувались на початку дослідження та в кінці періоду лікування для кожного учасника дослідження для аналізу. Розрахунки зміни базової норми були проведені в групі, яка лікувала волоські горіхи, для виявлення змін мікробів та концентрації холестерину.
Вони включили загалом 18 учасників у це дослідження. Результати показали, що щоденне споживання 42 г волоських горіхів збільшувало кількість видів бактерій firmicutes, включаючи Faecalibacterium, Roseburia та Clostridium, що є послідовним висновком з попередніми доклінічними доказами.
Волоські горіхи значно знижують токсичні жовчні кислоти та холестерин
Є дві вторинні жовчні кислоти, що виробляються кишковими бактеріями організму, які вважаються токсичними та пов’язані із захворюваннями шлунково-кишкового тракту та раком. Дієти з низьким вмістом клітковини та високим вмістом насичених жирів пов’язані з підвищенням цих вторинних жовчних кислот, однак це дослідження показало, що споживання волоських горіхів значно зменшило кількість цих вторинних жовчних кислот. Це зменшення, разом із підвищенням кількості фекалібактерій, пов'язане із загальним зменшенням запалення кишечника.
Відповідно до попередніх даних, дослідження також виявило, що рівень холестерину в групі лікування волоськими горіхами був низьким. Однак виявлено, що низький рівень холестерину від споживання волоських горіхів не пов’язаний з мікробами кишечника або їх змінами. Нарешті, у волоських горіхах багато елагінової кислоти, яка може метаболізуватися кишковими бактеріями та має протизапальну та корисну судинну дію на організм.
Розроблене дослідження як рандомізоване, контрольоване, перехресне дослідження, що включало період вимивання між лікуваннями, посилило результати, хоча вони були обмежені відсутністю можливості оцінити функціональну здатність мікробів. Понад 70% учасників мали вік старше п’ятдесяти, що також обмежує вікову генералізацію, оскільки мікробіота кишечника відрізняється з віком. Тому подальші дослідження впливу споживання волоського горіха на вікові відмінності мікробіоти кишечника будуть виправданими.
Загалом дослідження робить висновок, що волоські горіхи мають потенційну користь для здоров’я, про що свідчить їх здатність змінювати мікробіоти кишечника та вторинні жовчні кислоти, а також знижувати рівень холестерину у здорових дорослих.
Написала: Меггі Леунг, PharmD
Переклад: Даніелла Діналі (DD)
Посилання на джерело: Holscher, H. D., Guetterman, H. M., Swanson, K. S., An, R., Matthan, N. R., Lichtenstein, A.H.,. . . Баер, Д. Дж. (2018). Споживання волоського горіха змінює мікробіоти шлунково-кишкового тракту, вторинні жовчні кислоти, отримані мікробами, та маркери здоров’я у здорових дорослих: рандомізоване контрольоване дослідження Журнал харчування. doi: 10.1093/jn/nxy004