водоростей

Морські водорості - рідкісний вид їжі на Заході. Тим не менше, багато людей включили їх у свій раціон, враховуючи особливості їх смаку, простота його приготування, а також вміст клітковини.

Поки вони містяться в помірних кількостях, в рамках збалансованої дієти водорості можуть допомогти нам зберегти різноманітність у своєму меню, не сприяючи дисбалансу. Однак коли вони вводяться як замінник їжі або коли вони споживаються в надлишку, тоді можуть виникати проблеми.

Харчові компоненти водоростей

Згідно зі статтею, опублікованою в чилійському журналі про харчування, під назвою: "Харчові та корисні властивості морських водоростей та їх потенціал як функціонального інгредієнта", вміст мінеральних речовин високий і включає: натрій, калій, фосфор, хлор та ін. Тим не менше, склад водоростей змінюється залежно від сорту.

Не всі водорості однакові, оскільки не всі вони ростуть на однаковій глибині і не мають однакового впливу сонячних променів. Тим не менше, можна сказати, що в загальних рядках вони містять:

  • Каротиноїди, такі як лютеїн та зеаксантин.
  • Флавоноїди, такі як катехіни.
  • Фенольні кислоти, такі як дубильні речовини.
  • Вітаміни, такі як С і Е.
  • Водорості Вакаме та Норі містять фітостерини.

Загалом, автори статті стверджують, що морські водорості були б хорошим джерелом клітковини і мали б деяку антиоксидантну здатність. З цієї причини продовжуються дослідження щодо його біоактивних сполук для вдосконалення та створення нових препаратів, що дозволяють лікувати запалення, серед інших питань.

Вітаміни та мінерали з водоростей

  • Вітамін а, знайдено в водоростях Дульс і Норі.
  • Вітамін В2, знайдено в водоростях Дульс, Норі та водорості.
  • Вітамін В5, знайдено у водоростях Вакаме.
  • Вітамін В9, зустрічається в водоростях загалом.
  • Вітамін С, знайдено в водоростях Дульс і Норі.
  • Вітамін К, зустрічається в усіх водоростях загалом, крім водоростей Норі.
  • Мідь, знайдено у водоростях Дульсе Норі та Вакаме, водоростях водоростей і комбу.
  • Залізо, зустрічається в водоростях водоростей Kelp, Kombu, Wakame, Dulse та Nori.
  • Марганець, зустрічається в водоростях Дульс, Норі, Вакаме, водоростях і водоростях .
  • Магній, знайдено в водоростях водоростей водоростей, водоростей Kombu та Wakame.
  • Кальцій, знайдено в водоростях водоростей водоростей, водоростей Kombu та Wakame.
  • Матч, знайдено у водорості Вакаме.
  • Цинк, ви знайдете водорості водорості, Kombu, Dulse і Nori.

Хоча в східних країнах, таких як Японія, його споживання здійснюється регулярно, при наслідуванні цього слід дотримуватися обережності. Як зазначає біохімік Дж. М. Мюлет: «у японців є кишкова флора, здатна перетравлювати водорості і усунути надлишок йоду, отже, ті самі водорості у японців не викликають такого ж ефекту у європейця ». Потрібно мати на увазі, що вони споживають їх протягом століть, тоді як на Заході цей вид їжі все ще є новинкою.

  • Діас, Г. Т. М. (2000). Біокластичні гранули: вапняні водорості. Бразильський журнал геофізики. https://doi.org/10.1590/S0102-261X2000000300008
  • Кобелас, М. А. (1989). Огляд біотехнології водоростей. Бот. Комплютенсіс. https://doi.org/-
  • Рамірес, М. (2008). Бентичні водорості. Біорізноманіття, спадщина та виклики Чилі. https://doi.org/10.1016/j.hkjot.2013.11.003
  • Гарсія Хіменес, Т., Ернандес Рівера, Ю., Вальдес Іглесіас, О., і Менедес, Р. (2010). Морські водорості: джерело живлення та здоров’я. Навколишнє середовище та розвиток.
  • Чилійський журнал харчування. Харчові та корисні властивості морських водоростей та їх потенціал як функціонального інгредієнта. https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182012000400014

Ступінь в загальна медицина Університетом Метрополітен у 2009 р. У 2010 р вищий курс медичного аудиту, викладає Університет католіки Аргентини. Є спеціаліст з медичного права (Pontificia Universidad Javeriana, 2013), Магістр адміністрації охорони здоров'я (Університет дель Росаріо, 2016), диплом з безпеки пацієнтів (Університет Росаріо, 2017) та управління, політичне управління та державне управління (Університет Росаріо, 2018). У 2010 році працював як лікар невідкладної допомоги в провінційній клініці Мерло, між 2012 і 2013 роками, як лікар лікарні в клініці Марлі (Богота). У 2011-2013 роках він працював лікар невідкладної допомоги та першочергова консультація в лікарні Militar Central Colombia (Богота). У 2016-2017 роках працював лікарем завідувач лікарні в EPS FAMISANAR LTDA. Є засновник "Сталого розвитку лікарні" (Богота).