В недавньому дослідженні в США дослідники досліджували, як вплив миш'яку з рису може поставити певних людей під загрозу неалкогольної жирової хвороби печінки.

Безалкогольна жирова хвороба печінки (НАЖХП) - найпоширеніший жировий розлад печінки у розвинених країнах. У США близько 30% дорослих страждають на НАЖХП, що може перерости у запалення печінки, фіброз та рак печінки в подальшому житті. Хоча НАЖХП здебільшого трапляється у людей із ожирінням, вважається, що на нього впливає генетика та вплив забруднювачів навколишнього середовища.

викликає

Недавні дані свідчать про те, що винен миш’як. Незважаючи на державні приписи щодо контролю рівня миш'яку в питній воді загального користування, важкий метал може накопичуватися в грунті, де він поглинається певними рослинами. Зокрема, рис, як відомо, зберігає надлишок миш’яку в зерні, який потім передається людям при споживанні. У США кожні чверті склянки на день збільшення споживання рису підвищує рівень миш'яку в крові на 14%.

Миш’як спричинює жирову хворобу печінки у мишей?

Щоб дослідити потенційний зв’язок між експозицією миш’яку та підвищеним ризиком розвитку НАЖХП, вчені спочатку вивчили моделі мишей. Дослідники виявили, що миші, що зазнали впливу миш’яку, мали найсерйозніші ураження печінки та запалення, навіть більше, ніж миші, які харчувались жирною дієтою.

Щоб визначити, чи можна спостерігати однакові стосунки у людей, вчені опитали 8516 американців різного віку, ваги, статі та етнічної приналежності між 2005 і 2014 рр. Щоб уникнути проведення біопсій печінки кожному учаснику, НАЖХП натомість було вбито з використанням рівнів аланіну. (ALT), фермент печінки, який часто підвищений у пацієнтів із жировою хворобою печінки. Вплив миш'яку оцінювали за допомогою зразків сечі, які відображають медіану поглинання миш'яку у пацієнта за останні три дні. Результати нещодавно були опубліковані в журналі Environmental Health.

Деякі етнічні групи, які найбільше ризикують

Дослідники виявили, що більш високі рівні миш'яку в сечі відображають підвищену ймовірність розвитку НАЖХП. Це було правдою, незважаючи на вагу людини, а це означає, що ожиріння не відігравало довгу роль, як вважалося раніше. Однак дослідники виявили, що ожиріння погіршувало ситуацію, а пацієнти з ожирінням, які зазнали миш'яку, мали вищі рівні АЛТ.

Вчені також виявили, що певні етнічні групи частіше піддаються впливу миш'яку, ніж інші. Найбільш значуща асоціація була виявлена ​​з мексиканськими американцями, іншими латиноамериканцями, афроамериканцями, азіатськими азіатами, які також мають підвищений ризик. Дослідники вважають, що це може бути пов'язано з варіаціями культурних дієт. Ті, де рис був основною їжею, частіше піддавались підвищеному рівню миш'яку, вчені точно визначили б дієту кожного учасника.

Зараз дослідницька група хоче підтвердити цю гіпотезу шляхом опитування пацієнтів з діагнозом НАЖХП. Розуміючи, хто може бути під загрозою цієї хвороби, команда сподівається розробити громадські програми для допомоги людям, які постраждали рано, до того, як можуть розвинутися важкі ураження печінки. Це перше дослідження, яке оцінило цю асоціацію у людей, і дослідники сподіваються, що це дослідження, разом із майбутніми дослідженнями, може допомогти у визначенні задіяних біологічних механізмів. Вони також сподіваються, що це дослідження запропонує більше стратегій для запобігання або зменшення наслідків впливу миш'яку.