Гастрономія, куточки Аліканте, туризм та інтернет-магазини

властивостей

Попри він не споживається масово протягом року, Нуга - це одна із типових іспанських солодощів, яку ми споживаємо найбільше, особливо перед Різдвом, де є багато надмірностей з точки зору їжі. Завжди рекомендується приймати його в помірних кількостях, оскільки він має багато позитивних властивостей на харчовому та енергетичному рівні.

Сьогодні ми набагато більше усвідомлюємо, що ми їмо та харчуємось. Словом, ми краще дбаємо про себе: намагаємось не зловживати, займаємось спортом, читаємо етикетки на продуктах, щоб побачити, з чого вони зроблені, нас більше цікавить світ екологічний і навіть існує велика тенденція до нових способів харчування, як і в світі веган, намагаючись уникати будь-яких інгредієнтів тваринного походження в нашому раціоні.

Отже, знаючи, що типовою нугою є різдвяні солодощі і що вона пропонує нам великий енергетичний внесок, ми можемо говорити про це здорова нуга? Ми розповідаємо вам про це, беручи до уваги різні дослідження іспанських університетів, оцінюючи його складові та те, що розуміється під поняттям нуга.

Покажчик змісту

Що ми називаємо нугою і які її інгредієнти?

Коли ми говоримо про нугу, слід враховувати багато нюансів, оскільки сьогодні, як ми зазвичай говоримо в Джіджоні після століть виробництва цього продукту:

Вони називають що завгодно нуга

І це те, що не все нуга. З нашої точки зору, є багато замінників, які не можна розглядати як нугу, особливо коли включені новіші ароматизатори, які не мають нічого спільного з класикою. Зазвичай ремісничі нуги зазвичай не містять консервантів. Або по-іншому: найбільш промислові нуги зазвичай використовують інші елементи для збереження смаку. Наприклад, замість меду вони використовують інвертований цукор або підсилювачі смаку. Ось чому в цій статті ми маємо на увазі класику, звичайну тверду і м’яку нугу.

Ми не вивчаємо, чи добре вони на смак, чи здоровіші чи менше. Ми просто вважаємо, що до них слід ставитись як до чогось іншого, до іншого солодощі чи десерту, оскільки врешті-решт споживач стає досить розгубленим.

Для нас і для цієї статті, в якій ми говоримо про властивості та переваги нуги, коли ми згадуємо нугу, ми маємо на увазі типові та класичні:

  • М'яка нуга, яку ще називають де Джиджона якщо у вас є Вказівка ​​на походження. Він має землистий, коричневий колір, завдяки підсмаженому мигдалю.
  • Жорстка нуга, або Аліканте з призначенням Регуляторної ради. Це той, в якому ви бачите цілий мигдаль, з вафлею, білий.

Ці двоє хлопців носять лише наступне інгредієнти:

  • підсмажений мигдаль (сорт Маркона, якщо це можливо),
  • чистий бджолиний мед (зазвичай розмарин або апельсиновий цвіт),
  • яєчний білок (альбумін) і
  • цукор.

Тверда нуга також має типову пластину.

Тож, щоб поговорити про їх переваги, ми можемо знайти деякі підказки щодо їх окремого лікування. З усіх них, мабуть, цукор викликає найбільше суперечок щодо харчових аспектів, і саме тому в деяких випадках ми сприймаємо цю різдвяну солодку їжу як непридатну для нашого здоров'я.

Раніше нуга містила не цукор, а мед, але з роками вона була впроваджена в галузь, оскільки вона була доступнішою, дешевшою та простішою в обробці, ніж, наприклад, медом.

До цього дня Рада регуляторів деномінації походження Джиджона та Аліканте позначає мінімальні відсотки кожної сировини, щоб вона мала оптимальну якість, щоб продукт був захищений для споживача. Він також встановлює такі мінімальні відсотки мигдалю в готовому продукті: 64% у випадку з Турроном де Джіхона та 60% у випадку з Нуга з Аліканте, що разом із мінімум 12% меду робить те, що нуга захищає Регулююча рада завжди належить до найвищої якості, найвищої відповідно до Техніко-санітарного регламенту Нугатів та Марципанів.

Це правда, що ми також розглядаємо нугу до сортів підсмаженого та несмаженого жовтка, кокосового горіха, снігу (дуже схожого на марципан), фруктів, шоколаду, гурлаш і мало чого іншого. Ми, можливо, трохи пуристи тут, але дивні смаки, такі як полуниця, банан, джин та тоніки тощо. ми не любимо бачити це як таке.

Які переваги нуги для здоров’я?

Як ми вже говорили, основними інгредієнтами м'якої або твердої нуги є мигдаль, меду, яєчного білка або альбуміну та цукор. Отже, в цілому завдяки способу виготовлення без добавок та консервантів він представляє переваги (та недоліки) кожного з них окремо.

Як ми побачимо в наступних пунктах, мигдаль має багато позитивних властивостей. Наприклад, він запобігає остеопорозу та покращує роботу суглобів завдяки своїй антиоксидантній силі.

Нуга також містить багато білків завдяки мигдалю і, звичайно ж, яєчному білку. Все це, змішане з гідратами цукру та меду, робить це також їжею з високою калорійністю. Це змусило армії використовувати їх століття тому, серед іншого, тому що вони дуже добре збереглися.

Ми також залучаємо Вас до участі незамінні жирні кислоти подібні до тих, що забезпечуються оливковою олією. 75% від жирні кислоти що дає нам ненасичені.

Мигдальні властивості

Мигдаль - типовий для нас сухий плід середземноморський район, хоча, на жаль, це не надто виділяється в наших дієтах. Різновидом, який зазвичай використовують у нузі, є зазвичай маркона (яка є найбільш бажаною), комуна, моляр, майоркіна та планета.

Вони дуже багаті на білки (18%) тим, що вони становлять високу харчову цінність, воно також виділяється високим вмістом у клітковина (10%) і великий внесок мінералів (Магній, залізо, кальцій, фосфор і калій).

Мигдаль містить вуглеводи, вітаміни B1, B2, PP, C, A D і E. Мигдаль стає джерелом рослинних білків, необхідних для споживання найменшими. Крім того, його антиоксидантна сила допомагає захистити стан наших суглобів у зрілому віці.

Вміст кальцію допомагає зміцнити кістки та запобігти остеопорозу. Крім того, мигдаль стає лікувальним союзником завдяки своїм антисептичним властивостям.

Однак, незважаючи на величезні переваги, ми не повинні забувати, що це їжа, яку ми повинні вживати в помірних кількостях, завдяки своїй високій калорійності.

Це інгредієнт, який сам по собі настійно рекомендується діабетикам, оскільки містить низький вміст цукру.

Нуга забезпечує 7 амінокислот, необхідних для нашого організму, з 9 незамінних. На додаток до високої вітамінної цінності, а також незамінних жирних кислот (більшість із них встановлені).

Мигдаль і холестерин

Повертаючись до мигдалю, нещодавні дослідження, такі як дослідження Севільського університету Пабло Олавіде та Ельчеського університету Мігеля Ернандеса, показали, що споживання цих горіхів може нам допомогти знижують рівень холестерину "Погана" в крові. Як і інші горіхи, такі як фундук, кедрові горіхи або волоські горіхи, які дуже характерні для таких сортів, як кремово-горіхова нуга, тушкована тощо.

Вони також складають з a великий внесок антиоксидантів, тому вони стають здоровим варіантом.

Більше висновків дослідження UPO та UMH щодо нуги

  • Нуга Джиджона має дуже збалансований поживний склад завдяки продуктам, що входять до її складу. Особливо мигдаль, ліпідний профіль якого схожий на оливкову олію, тобто він відповідає профілю типово середземноморської “збалансованої дієти”.
  • Це також одна з 10 найбагатших фолієвою кислотою, вітаміном Е, лінолевою кислотою і містить 7 з 9 незамінних амінокислот завдяки яйцям.

Ми наводимо подальші висновки з дослідження:

Історія та витоки нуги

Як ми всі знаємо, туррон - це найвідоміший іспанський солодкий, а також найвідоміший у світі. Його витоки сягають арабські люди, оскільки вони мали звичку споживати солодощі під час релігійних свят. Поступово це стало християнською традицією, особливо на Різдво. В даний час 74% різдвяних солодощів споживані відповідають нузі різних смаків. Якщо ви хочете дізнатись більше про походження нуги, натисніть тут

Переваги та властивості чистої шоколадної нуги

Нарешті, давайте поговоримо про тих шоколадних нугатах, зокрема про них темна шоколадна нуга. Ми могли б назвати їх дуже здоровою їжею завдяки великій кількості антиоксиданти, як ті, що містяться у вині чи зеленому чаї. Що робить його, на думку багатьох досліджень, союзником, якого слід розглянути в профілактика серцево-судинних ризиків.

Отже, тепер ви знаєте, наступного разу, коли ви підете їсти нугу. Запам’ятайте Переваги що це забезпечить вам завдяки природному продукту як для використовуваних інгредієнтів, так і для процесу виробництва, що не містить консервантів.