Суп з перлової крупи
Повідомлення від Італійські рецепти »Чт 19 листопада 2009 14:11
Думаю, вам не сподобається, як фаршировані рисові кульки
Інгредієнти для 2 осіб:
220 гр. перлова крупа, 1 цибуля-порей, 1 морква, 1 стебло селери, курячий бульйон, лавровий лист, олія, сіль, перець і тертий пармезан.
Перлова крупа - це злак із великим вмістом поживних речовин. Він дуже схожий на рис, що стосується його використання в кулінарії. Його можна їсти як суп (як у цьому рецепті, який я збираюся вас навчити) або додати його до квасолі або самого рису. Дуже здоровий і ідеальний як ложка взимку, як і влітку в салаті (з песто, наприклад, це справжній делікатес).
Ячмінь замочують напередодні ввечері, але його також можна готувати безпосередньо (час варіння може варіюватися від 20 хвилин із замочуванням до півтори години).
Покладіть подрібнений цибулю-порей і три столові ложки олії в глиняний горщик.
Коли цибуля-порей стане золотисто-коричневою, додайте ячмінь і тушкуйте кілька хвилин.
Додайте курячий бульйон, щоб покрити ячмінь (додайте більше, тому що ячмінь росте і поглинає більшу кількість рису).
Поставте кришку, зменште вогонь і варіть 25 хвилин (перевірте, чи потрібно додавати ще бульйону).
Через 25 хвилин додати 3 лаврові листки, моркву та селеру, приправити сіллю та перцем.,
додайте ще бульйону (якщо потрібно) і продовжуйте готувати ще 35 хвилин.
Подавати з невеликою кількістю тертого пармезану, щіпкою перцю і тирсою сирої олії.