Останнім часом підтягнуті та здорові стали модними і зуміли змусити багатьох людей докорінно змінити своє життя, приносячи користь організму та надаючи йому необхідні інструменти для запобігання захворювань та порушень у його функціонуванні.
Ну, у цьому контексті ви, напевно, чули про кефір з його неймовірною перевагою…. але цей напій не є нічим новим, оскільки більшість досліджень та посилань сягають Кавказу, Східної Європи та Росії, де його готують шляхом посіву коров’ячого, козячого або овечого молока зернами кефіру.
Кефір, який також називають болгарським йогуртом, йокою, пташиним йогуртом, кефіром або болгарським молоком, - це кисломолочний напій, багатий бактеріями та пробіотичними дріжджами, який покращує флору кишечника, сприяє імунітету та покращує кишковий транзит, допомагаючи підтримувати загальний стан здоров’я організму.
Це робить доступним те, що кожен може виробляти його вдома, і це не тільки дешево, але й розмножується швидко та ефективно, дуже схоже на виготовлення домашнього йогурту. Це виготовляється шляхом додавання зерен кефіру в молоко. Це не зерна злаків, а колонії дріжджів і молочнокислих бактерій, що зовні нагадують цвітну капусту.
Ну, з іншого боку, якщо у вас алергія на лактозу, також можна виробляти кефір на основі води або чаю.
Яку користь приносить мені кефір?
Допомагає запор. Хороші бактерії покращують травлення і пришвидшують кишковий транзит.
Зменшує запалення кишечника.
Це допомагає схуднути. Ну, він багатий білком і низькокалорійний.
Боріться з остеопорозом. Містить високий рівень кальцію.
Це запобігає гастриту. Особливо той, який викликаний бактеріями H. Pylori.
Зміцнює імунну систему. Оскільки він підтримує здорову кишкову флору, запобігаючи зараженню мікроорганізмами в кишечнику.
Краще засвоєння поживних речовин.
Врівноважує кишкову флору .
Де взяти кефір, щоб зробити власне виробництво?
У магазинах натуральних продуктів або в Інтернеті. Однак ідеальним є поговорити з колом друзів і запитати, чи є у когось із них власне виробництво, щоб вони могли пожертвувати частину свого зерна.
Як зробити молочний кефір?
- 100г кефіру
- 1 л коров’ячого або козячого молока.
Помістіть зерна кефіру та свіже молоко у скляну ємність та залиште вміст при кімнатній температурі приблизно на 24 години. Потім зброджене молоко потрібно варити, щоб відокремити і відновити зерна, а потім мати можливість використовувати їх із більшою кількістю свіжого молока, повторюючи процес.
Приготовлений зброджений рідкий кефір можна споживати негайно або зберігати в холодильнику для подальшого споживання.
Як зробити водяний кефір?
- 100г кефіру
- 60г цукру мускабо
- 1 л води.
Помістіть воду в скляну ємність і додайте зерна кефіру та цукор. Потім накрийте пляшку тканиною та гумкою та струсіть, витримуючи при кімнатній температурі протягом 2 - 3 днів. Потім його потрібно процідити, після чого можна пити або зберігати в холодильнику.
В який час доби приймати кефір і скільки разів?
Вживати його рекомендується після їжі, оскільки таким чином шлунок стає менш кислим. Що стосується кількості, це залежить від мети, яку ви ставите перед собою, тому бажано проконсультуватися з дієтологом, але загалом достатньо 4 склянок на день.