Минтай - риба м’якого смаку, яка при приготуванні тонка, біла і лущиться. Це відмінний варіант для тих, хто хоче почати їсти рибу, але не звик до сильного рибного смаку. Пікша пропонує більше ніж чудовий смак. Згідно з даними Національної бази даних поживних речовин USDA, вона пропонує кілька переваг для здоров’я, виходячи з її харчового профілю.

риби

Білок

Пікша є прекрасним джерелом білка. Приготована порція вагою 3 унції містить 20,6 г білка, що становить близько 40 відсотків від рекомендованого щоденного споживання. Гарвардська школа громадського здоров’я повідомляє, що білок необхідний для профілактики ряду хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, рак, остеопороз та діабет. Нежирні, низькокалорійні джерела білка, такі як пікша, пропонують дієтичні переваги. Білок уповільнює спорожнення шлунка, змушуючи вас почуватися ситим довше, і не спричиняє раптового сплеску рівня цукру в крові, а на метаболізм білка потрібно більше калорій, ніж на вуглеводи.

Вітаміни

Минтай упакований необхідними вітамінами (особливо тими, що входять до сімейства вітамінів групи В). Порція в 3 унції містить 3,9 мг ніацину та 1,2 мкг вітаміну B-12. Обидві кількості становлять 20 відсотків рекомендованого щоденного споживання цих вітамінів. Інші вітаміни групи В включають В-6, тіамін, рибофлавін, фолат та пантотенову кислоту. Вітаміни групи В необхідні для метаболізму їжі та утворення еритроцитів. Єдиним іншим вітаміном у минтаї, згідно з інформацією про харчування USDA, є вітамін А в мінімальній кількості.

Мінерали

Мінерали настільки ж важливі для здоров’я організму, як і вітаміни. Мінерали відіграють важливу роль у всьому - від побудови міцних кісток до регулювання серцебиття. Минтай містить кілька мінералів, таких як фосфор, магній, калій, залізо, кальцій, натрій, цинк, мідь та марганець. Найпоширеніший мінерал - селен. Порція вареної пікші в 3 унції містить 34,4 мкг, або майже 50 відсотків рекомендованого щоденного споживання. За даними Інституту Лінуса Полінга, селен допомагає запобігати раку, хворобам серця та діабету. Нестача селену також пов’язана з ослабленою імунною системою.

Дієта друг

Минтай хоч і є морським продуктом, але він не містить жирів і безпечний для будь-якої дієти. Порція, що становить 3 унції, не містить вуглеводів і містить лише 95 калорій. Запорукою зниження калорійності та жирності є її підготовка. Смаження його збільшує жирність, а панірування додасть вуглеводів. Він добре готується на грилі, запікається або смажиться з домішкою лимона та спецій на ваш вибір.