Що це - волохатий зовні і з подвійним вітаміном С апельсина всередині? Ківі! Плід, насичений вітамінами, антиоксидантами та мінералами, який має очищаючий ефект і одночасно зміцнює організм.

  • Почніть
  • Полиця
6 жовтня 2014 р. | Оновлено 13 листопада 2019 року Montse Reus

Ви знали, що ківі не ростуть на деревах? Вони є сланкою рослиною, яка довгі роки служила декоративним елементом, поки не виявили, що під волохатою і непривабливою шкірою є смачні солодкі, кислі та освіжаючі фрукти.

Ківі Це може допомогти нам заснути, очистити кишечник, поліпшити травлення, захистити клітини від вільних радикалів та запобігти анемії, серед інших властивостей, які ми розглянемо відразу.

здоров

Основні поживні властивості ківі

Шматок ківі середній розмір (близько 70 г) дає нам лише 42 ккал, наповнених вітамінами та мінералами

Вітаміни, які надає ківі:

  • Вітамін С (одна штука вносить 85,2% від рекомендованої щоденної кількості).

Цей вітамін є дуже потужний антиоксидант який, крім того, виконує регенеративну функцію антиоксидантної здатності іншого вітаміну, Е. Антиоксидантна функція є важливою, оскільки захищає інші поживні речовини, такі як вуглеводи, білки, жири та молекули ДНК, від збитків, заподіяних вільними радикалами.

Вітамін С бере участь у різних метаболічних реакціях, попереджає серцево-судинні захворювання, бере участь у детоксикації печінки та підвищує імунну систему (хоча це не запобігає застуді).

Вітамін С бере участь у синтезі колагену, структурна речовина шкіри та суглобової тканини; Це також важливо для зміцнення венозних стінок, росту та відновлення клітин тканин та ясен. 30,9% рекомендованої добової кількості вітаміну К.

  • Вітамін Е (одна штука вносить 6,7% від рекомендованої щоденної кількості).

Вітамін Е має дуже помітний антиоксидантний ефект і пов’язаний з профілактикою серцево-судинних захворювань, оскільки запобігає окисленню холестерину ЛПНЩ.

Крім того, він відіграє важливу роль у збереження родючості, як жіночі, так і чоловічі, оскільки це має важливе значення у формуванні репродуктивних клітин.

  • Вітамін В9 або фолат (одна штука вносить 4,3% від рекомендованої щоденної кількості)

Це необхідний вітамін під час вагітності оскільки, якщо вона відсутня, можуть бути вроджені вади розвитку (spina bifida). Бере участь у синтезі ДНК у клітинах та у процесі дозрівання еритроцитів.

Крім того, він також втручається у перетворення амінокислоти гомоцистеїну в крові в іншу амінокислоту (метіонін), оскільки, коли гомоцистеїн високий, зростає ризик серцево-судинних та цереброваскулярних захворювань; також, він поводиться як нейротоксичний. З усіх цих причин важливо вживати адекватну добову кількість В9.

Мінерали, надані ківі

  • Мідь (одна штука вносить 10% від рекомендованої щоденної кількості)

Мінерал, який діє як фермент у метаболізм заліза. Це протиінфекційний засіб, сприяє створенню антитіл. Він має антиоксидантну функцію і важливий для утворення колагену для кісток і шкіри.

  • Калій (одна штука вносить 6,1% від рекомендованої щоденної кількості)

Він втручається в баланс води всередині і поза клітин. Це необхідно для передачі та генерації нервових імпульсів та для нормальної м’язової діяльності. Це робить це особливо цікавим для уникайте пандусів у спортивних людях. Як ми вже наголошували в цій статті, здається, це навіть зменшує ризик інсульту або інфаркту.

Що ще, ківі також містить 8,2% рекомендованої добової клітковини, Він особливо багатий розчинною клітковиною, яка допомагає нам живити кишкову флору (пребіотичний ефект) та зменшити реабсорбцію холестерину, що виділяється жовчю (серцево-судинний захисний ефект).

Ківі - чудовий інгредієнт для зелених соків.

4 дії ківі на організм

Два ківі за годину до сну протягом чотирьох тижнів може допомогти боротися з безсонням. На цьому закінчується дослідження, яке аналізує причини, чому ківі може допомогти вам заснути (вміст антиоксидантів, серотонін, вітамін В9.). Хоча точний механізм не встановлений, дослідження показує, що люди з проблемами сну покращують кількість і якість сну.

  • 2. Покращує синдром подразненого кишечника при запорах

За підрахунками, від 10% до 20% населення мають цей синдром, що призводить до розлад травлення, запор, погане засвоєння поживних речовин..

“Дозування” таке ж, як і у випадку безсоння: два ківі на день протягом чотирьох тижнів покращують кишковий транзит, частоту відвідування ванни та симптоми подразненого кишечника.

  • 3. Захищає від пошкодження ДНК

Візьміть від одного до трьох ківі день благотворно впливає на відновлення пошкоджень ДНК, спричинених забрудненням, тютюном, стресом, старінням тощо. Це дослідження є новаторським у тому сенсі, що профілактична дія антиоксидантів у фруктах та овочах на пошкодження ДНК відома вже давно, але як тільки шкода буде завдана, здається, що деякі продукти, такі як ківі, можуть допомогти краще відновити генетичний матеріал.

  • 4. Запобігає анемії

Як він містить багато вітаміну С, ківі може допомогти нам краще засвоювати залізо з раціону оскільки це збільшує доступність негему (рослинної їжі).

Експерти Ольга Куевас та Лусія Редондо детально описують різні стратегії боротьби з анемією. Порадьте супроводжувати продукти, багаті залізом, деякими, багатими вітаміном С (в той же прийом їжі): болгарський перець, брокколі, капуста, ківі або цитрусові. Ця комбінація може збільшити поглинання заліза до шести разів у людей з низьким рівнем запасів заліза.

Ківі - фрукт з високим вмістом гістамінів

Психонейроімунолог Ксеві Вердагер каже, що є люди, які мають менш активний фермент, який елімінує гістамін (речовина, яка виділяється як алергічна реакція на кишечник), що призводить до того, що їжа погано розкладається (це те, що відомо як DAO - кишковий дефіцит діаміноксидази).

Є пацієнти, які повинні знати, яка їжа містить гістамін, а яка ні. Симптомами цієї ферментативної зміни є:

  • Головні болі
  • Шлунково-кишкові розлади
  • Атопічні проблеми
  • Втома
  • Запаморочення від низького кров'яного тиску
  • Хронічний біль.

Вердагер говорить, що «надлишок гістаміну також викликає свербіж, риніт або закладеність носа, сльозотеча в очах, м’язові спазми, запори, діарею, втома. Не обов'язково мати повну картину, а лише один або кілька із цих симптомів ".

Обережно для алергіків на латекс і тропічні фрукти

Існує перехресна реакція між людьми з алергією на латекс і деякі продукти, такі як ківі, банан або авокадо.

З іншого боку, люди, які не можуть переносити фермент, присутній у ківі, ананасах або папайї (протеїновий фермент актидин) також не слід вживати, оскільки вони можуть мати алергічну реакцію.

Життєво важливі зміни в здоров’ї ківі

  • Ківі як восени, так і взимку

Дієтолог Карла Заплана, тренер з питань харчування, каже нам, що ківі - це один із фруктів, який може допомогти нам краще відповісти на виклик осені, оскільки зараз сезон їжа з високим вмістом вітаміну С., що сприяє зміцненню імунітету та кращій адаптації до низьких температур: апельсини, лимони, ківі, грейпфрут та капуста.

  • Допомагає засвоювати

Ківі багатий протеолітичними ферментами (вони допомагають розірвати довгі білкові ланцюги) і, отже, уникають важкого травлення, газу або навіть гастриту, коли ми їмо продукти, багаті білком.

  • Будьте обережні, ківі містить оксалати

Ківі - один із фруктів із надзвичайним вмістом оксалатів, Речовини з негативним впливом на організм, оскільки вони можуть заважати засвоєнню заліза та кальцію з раціону - хоча це правда, що обмеженню всмоктування заліза можна протидіяти вміщений у ньому вітамін С - а також оксалати можуть спричинити камені в нирках коли у вас є тенденція.

Суміш свіжих фруктів, злаків та насіння шеф-кухаря Бернарда Бенбассата

Все, що потрібно знати про ківі на кухні

Як їсти та скуштувати ківі

Найкращий спосіб скуштувати ківі Це саме те, що нам дарує природа: свіже і стигле. Потрібно просто розкрити його навпіл ножем і з’їсти по ложці, поки не залишиться лише шкіра. Тож нам не потрібно його лущити і не мазати руки.

Рекомендується не проводити тривалий час між різанням та прийомом їжі, оскільки ківі містять ферменти (актинід та бромова кислота), які при контакті з повітрям активують та пом’якшують його. Тому, якщо ківі додається в салат або десерт, краще робити це в останню хвилину, щоб не виглядати, як жувальна гумка.

Є жовтий ківі - те саме властивості, ніж зелень?

Щодо сортів ківі на ринку, здається, що жовті мають більше антиоксидантних властивостей, ніж зелені усього життя.

Або принаймні саме так нещодавно дуже амбіційне дослідження, проведене протягом восьми років, порівнює вміст антиоксидантів у понад 3100 продуктах харчування. Здається, жовтий ківі втричі перевищує вміст антиоксидантів, ніж зелений.

Ківі, ідеальний інгредієнт для зелених смузі

Викладач з питань охорони здоров’я та тренер з питань харчування Беверлі П'ю розповідає нам це ківі може бути одним із солодких фруктів у зелених смузі енергійний та детоксикаційний, тому рекомендується розпочати день у формі.

Для приготування цих коктейлів потрібні три інгредієнти:

  • Еко органічні зелений лист
  • Солодкі фрукти також еко
  • Вода.

Найчастіше використовуються солодкі фрукти для приготування зелених смузі це банан, яблуко, груша, апельсин, мандарин, ківі, персик, ананас, манго, диня, малина, вишня та полуниця, лимон, сливи та чорниця.

П'ю, радить покласти 60% плодів і 40% зеленого листя. Крім того, не рекомендується змішувати більше одного зеленого овоча або більше двох фруктів у смузі.

Місцевий, сезонний та органічний ківі, що вирощується

Шукати близькість ківі і ти їх знайдеш; Іспанія та Франція культивують, насправді вони є важливими виробниками. Краще не їхати шукати новозеландські ківі, тому що вони їх вибрали довгий час раніше.

Вторгнення цих ківі прибуває влітку, коли тут не сезон, і він є ківі слід їсти, коли приходять перші холодні температури, що саме тоді, коли в наших широтах починається збір врожаю.

Ківі на день - це здоров’я та радість!

Він забезпечує нас майже всім вітаміном С необхідно і багато антиоксидантів, мінералів та речовин, що мають сприятливий вплив на організм. Поліпшити безсоння, проблеми із запорами, кровообіг та допомагає нам перетравлювати та боротися з анемією.