Солодка картопля є потужним харчовим внеском. Вони мають понад 400% щоденних потреб у вітаміні А, а також великій кількості клітковини та калію. Вони містять більше грамів природного цукру, ніж звичайна картопля, але в цілому більше поживних речовин з меншою кількістю калорій.

картоплі

Хоча терміни солодка картопля та ямс часто використовуються як взаємозамінні, насправді вони навіть не пов'язані ботанічно. Ямс вирощують майже виключно в Африці, вони більш сухі та містять більше крохмалю в порівнянні з солодкою картоплею. То як же ці два овочі так переплітаються?

Існує два різних сорти солодкої картоплі, твердий і гладкий. Коли в Америці вирощували м’яку солодку картоплю, африканські раби називали їх ямсами, через схожість із звичним місцевим овочем. Назва була передана як спосіб розрізнити два види солодкої картоплі. Сьогодні навряд чи можна знайти справжнього ямсу в продуктовому магазині, якщо ви не робите покупки на міжнародному ринку.

Ця функція є частиною збірки статей про користь популярних продуктів для здоров’я. Забезпечує поживний солодкий сорт картоплі та поглиблений огляд їх потенційних переваг для здоров’я, способу включення більшої кількості солодкої картоплі у свій раціон та потенційних ризиків для здоров’я від споживання солодкої картоплі.

Розподіл харчування солодкої картоплі

Середня солодка картопля (приблизно 114 грамів) забезпечує 162 калорії, 0 грамів жиру, 37 грамів вуглеводів (включаючи 6 грамів клітковини та 12 грамів цукру) та 3,6 грамів білка згідно з базою даних Національних поживних речовин USDA.

Він також забезпечує понад 100% ваших щоденних потреб у вітаміні А, а також 37% вітаміну С, 16% вітаміну B-6, 10% пантотенової кислоти, 15% калію та 28% марганцю. Ви також знайдете невелику кількість кальцію, заліза, магнію, фосфору, цинку, вітаміну Е, тіаміну, рибофлавіну та фолієвої кислоти.

Солодка картопля є чудовим джерелом бета-каротину, потужного антиоксиданту, який, як відомо, надає апельсиновим овочам та фруктам яскравий колір, який в організмі перетворюється на вітамін А. Вживання продуктів, багатих бета-каротином, може зменшити ризик розвитку певних видів раку, забезпечити захист від серцевих захворювань та астми, а також уповільнити старіння та дегенерацію організму.

Тримайте шкіру! Колір солодкої картоплі може варіюватися від білого до жовтого, фіолетового або коричневого, але незалежно від того, якого він кольору, стежте, щоб він не відшаровувався. Шкірка солодкої картоплі вносить значну кількість клітковини, калію та кверцетину.

Можливі переваги споживання солодкої картоплі для здоров’я

Фрукти та овочі, що забирають багато часу, пов’язані з меншим ризиком багатьох несприятливих станів здоров’я. Багато досліджень припускають, що підвищене споживання рослинної їжі, наприклад солодкої картоплі, знижує ризик ожиріння, діабету, серцевих захворювань та загальної смертності, одночасно сприяючи здоровому кольору обличчя, збільшенню енергії та загальній вазі.

Діабет

Солодка картопля вважається низькою за шкалою глікемічного індексу, і останні дослідження показують, що вона може зменшити епізоди низького рівня цукру в крові та резистентності до інсуліну у людей з діабетом. Клітковина в солодкій картоплі теж має велике значення. Дослідження показали, що діабетики 1 типу, які харчуються дієтами з високим вмістом клітковини, мають нижчий рівень глюкози в крові, а діабетики 2 типу можуть поліпшити рівень цукру в крові, ліпідів та інсуліну. Одна середня солодка картопля забезпечує близько 6 грамів клітковини (на шкірі).

Дієтичні рекомендації для американців рекомендують 21-25 грамів клітковини на день для жінок та 30 до 38 грамів на день для чоловіків, чого більшість людей не отримує.

Кров'яний тиск

Підтримання низького споживання натрію має важливе значення для зниження артеріального тиску, проте збільшення споживання калію може бути не менш важливим. Згідно з Національним обстеженням з питань охорони здоров’я та харчування, менше 2% дорослих американців виконують рекомендації щодо калію 4700 мг на добу.3 Одна середня солодка картопля забезпечує близько 542 міліграмів.

Також слід зазначити, що підвищений рівень споживання калію пов’язаний із зниженням ризику смерті від усіх причин на 20%

Рак

Серед молодих чоловіків дієти, багаті бета-каротином, можуть відігравати захисну роль проти раку передміхурової залози, згідно з дослідженням, проведеним Гарвардською школою Департаменту харчування.4 Також було показано, що бета-каротин громадського здоров'я має зворотну залежність з розвитком раку товстої кишки у японського населення.3

Травлення та регулярність

Завдяки високому вмісту клітковини солодка картопля допомагає запобігти запорам і сприяє регулярності здорової травної системи.

Родючість

Для жінок дітородного віку споживання більшої кількості заліза з рослинних джерел сприяє народжуванню, повідомляє Harvard Health Publications з Гарвардської медичної школи. Вітамін А в солодкій картоплі (споживається у формі бета-каротину після його перетворення в організм на вітамін А) також необхідний під час вагітності та лактації для синтезу гормону.

Імунітет

Рослинна їжа, така як солодка картопля з високим вмістом вітаміну С та бета-каротином, забезпечує підвищення імунітету завдяки їх потужній комбінації поживних речовин.

Запалення

Холін є дуже важливою та універсальною поживною речовиною солодкої картоплі, яка допомагає під час сну, руху м’язів, навчання та пам’яті. Холін також допомагає підтримувати структуру клітинних мембран, сприяє передачі нервових імпульсів, сприяє засвоєнню жиру та зменшує хронічне запалення.

У дослідженні, опублікованому Journal of Medicinal Food, було встановлено, що екстракт солодкої картоплі фіолетового кольору має позитивну протизапальну та антиліпогенну дію, а також знищує та зменшує активність вільних радикалів.

Бачення

За словами офтальмолога Дюка Джилл Курі, доктора медичних наук, дефіцит вітаміну А призводить до погіршення зовнішніх сегментів фоторецепторів ока, пошкоджуючи нормальний зір. Виправлення нестачі вітаміну А продуктами, багатими бета-каротином, відновить зір

Також слід зазначити, що антиоксиданти вітаміни С та Е у солодкій картоплі, як було показано, підтримують здоров’я очей та запобігають дегенеративним пошкодженням.

Також було показано, що більш високе споживання всіх фруктів (3 і більше порцій на день) зменшує ризик прогресування та вікову дегенерацію жовтої плями.