Якщо у вас є від 3 до 5 хвилин, у вас є час приготувати смачне та вишукане вівсяна каша. Насправді це стає чудовим, простим і простим варіантом приготування, як сніданок, так і перекус, і однією з головних його переваг є те, що ним можуть насолоджуватися практично вся родина, включаючи дітей віком від 6 місяців.

каші

Також відомий під назвою каша, Він складається - як ми побачимо - у вигляді каші або вершків, приготованих з варіння на середньому вогні вівсянка, зазвичай з молоком, овочевим напоєм або водою. Він настільки універсальний, що підтримує включення найрізноманітніших інгредієнтів, завдяки чому за кілька кроків ми можемо зробити його ще більш поживним та корисним, особливо якщо додати фрукти, горіхи та непарні насіння.

Дуже поживний

Вівсяна каша - це страва, багата на поживні речовини, відома головним чином високим вмістом як рослинного білка, так і клітковини. Однак він також містить велику кількість інших поживних речовин, серед яких магній, селен, фосфор, калій і цинк.

Зокрема, 1 склянка вівсяної каші (яку ми приготували на знежиреному молоці) забезпечує:

  • Калорії: 305 ккал
  • Вуглеводи: 55 грам
  • Білки: 11 грам
  • Клітковина: 8 грам
  • Змазка: 5 грам
  • Селен: 43% CDR
  • Вітамін B1 (тіамін): 39% CDR
  • Матч: 27% CDR
  • Магній: 27% CDR
  • Цинк: 27% CDR
  • Мідь: 24% CDR.
  • Вітамін B5 (пантотенова кислота): 39% CDR
  • Калій: 6% CDR

Структура білків, що містяться в вівсі, схожа на білки в бобових, тому вони вважаються високими харчовими показниками.

Може знизити рівень холестерину в крові

Як ми коротко згадували в попередньому розділі, вівсяна каша багата клітковиною, зокрема у типі клітковини, відомої як бета-глюкан, яка, як було показано, здатна знижувати рівень холестерину в широкому спектрі досліджень.

Коли ми споживаємо цю крупу, особливо по відношенню до основної наслідки вівса на рівень жирів у крові ця клітковина діє, утворюючи гель у тонкому кишечнику, який остаточно обмежує всмоктування холестерину з раціону, перешкоджаючи реабсорбції жовчних солей, які відіграють основну роль у метаболізмі жири.

Дослідження встановили, що регулярна доза щонайменше 3 грам бета-глюкану з вівса може допомогти знизити рівень холестерину в крові, зокрема на 5-10 відсотків.

Може допомогти контролювати рівень цукру в крові

Особливо для людей, які страждають на діабет 2 типу, і для загального доброго самопочуття необхідний контроль рівня цукру в крові. У цьому сенсі було показано, що бета-глюкан допомагає контролювати рівень цукру в крові, завдяки своїй здатності утворювати гелеподібну речовину в травній системі.

Ця в'язкість здатна зменшити швидкість перетравлення шлунком вуглеводів і в кінцевому підсумку спорожнює їх вміст, саме тому вона пов'язана із зниженням рівня цукру в крові після їжі.

Що ще краще: Огляд 10 досліджень, проведених серед людей із діабетом 2 типу, показав, що вживання їжі, багатої бета-глюканом, допомагає знизити рівень цукру в крові на цілих 46 відсотків порівняно з контрольною групою.

Корисний для кишечника

Збільшуючи об’єм стільця, ще одним ефектом для здоров’я, пов’язаним із регулярним вживанням вівсянки, є здатність підтримувати набагато здоровіший кишечник. Це пов’язано з вмістом нерозчинної клітковини, яка, на відміну від розчинної клітковини, не утворює гелеподібної речовини, оскільки не розчиняється у воді.

Отже, бактерії, що знаходяться в кишечнику, не ферментують нерозчинну клітковину в тій же мірі, що і з розчинною клітковиною, що в підсумку призводить до збільшення розміру стільця.

Таким чином, розслідування показало, що вживання вівса щодня (завдяки вмісту клітковини) може стати таким корисне лікування проблем із запорами, особливо за низьку вартість.

Що таке вівсяна каша?

Спочатку, особливо якщо ви ніколи про це не чули, можливо, ви думаєте, що ми маємо справу з елегантним європейським словом вівсянка загальний.

Але реальність така, що це щось більше. Каша - або каша - складається з страви, в якій будь-яке зерно (овес, кукурудза або навіть рис) вариться і відварюється в молоці або воді, поки воно не набуде кремоподібної та густої консистенції. Таким чином, у випадку з вівсяна каша, ми стикаємося з вершковою кашею з вівсяних пластівців. З цієї причини його зазвичай також називають "гарячою крупою".

Його приготування дійсно просте, але воно може бути абсолютно смачним, коли ми це робимо добре, оскільки готувати овес просто, але досягнення бажаного вершкового результату може бути не таким. І що є ключовим на думку популярного кухаря Джеймі Олівер? В основному розмішуйте, перемішуйте та постійно помішуйте, що також запобіжить прилипання вівса до дна сковороди.

Але шеф-кухар також ділиться деякими порадами, які можуть бути дуже корисними, коли справа доходить до отримання ідеальна вівсяна каша. Брати до відома:

  • Якісний овес. Це майже напевно стає одним із важливих кроків, коли справа доходить до отримання найкращої каші. Найкраще за Олівером? Органічні вівсяні пластівці та густі пластівці, які, хоча це правда, що їх готування займає трохи більше часу, крем стане м’яким.
  • Використовуючи правильну кількість води або молока. Рекомендується вживати велику чашку вівсяних пластівців на кожні три склянки води або молока. Помістіть все в каструлю на сильний вогонь, поки воно не почне закипати, а потім постійно помішуйте на повільному вогні.
  • Сіль. Якщо ви регулярно готуєте кашу, ви можете з подивом виявити, що додавання щіпки солі може допомогти додати каші глибини та виявити солодкість її інгредієнтів.
  • Перемішайте. Як ми вже згадували в попередньому розділі, це майже, можливо, одна з основних порад. Вкрай бажано постійно помішувати, поки рука не втомлиться, щоб овес розклався. У цьому сенсі Олівер рекомендує готувати овес протягом 15 хвилин, не припиняючи помішувати, хоча овес почне розм’якшуватися через 5 хвилин.

Що стосується його підготовки, правда полягає в тому, що насправді це процедура, настільки проста, наскільки проста, яка не вимагає занадто великих ускладнень. Дотримуючись основного рецепту, запропонованого Джеймі Олівером, вам потрібно лише 160 г вівсяного вівса, 600 мл молока (можна замінити рослинним напоєм або водою) і щіпка йодованої солі.

Почнемо з того, що помістимо овес і молоко в каструлю на середній вогонь. Додайте щіпку йодованої солі і перемішайте за допомогою дерев’яної ложки. Варіть на повільному вогні від 5 до 6 хвилин, постійно помішуючи для досягнення бажаної текстури (гладкої та кремової). Продовжуйте готувати, поки не отримаєте бажану консистенцію. Якщо вам подобається більше рідини, вам просто потрібно додати трохи більше молока або води.

На завершення ви можете просто додати в кашу поєднання, яке вам більше подобається, або свіжі фрукти, горіхи та/або насіння.