МАДРІД, 14 квітня. (EUROPA PRESS) -

продукти

Фонд EROSKI запропонував знати, чим харчуються іспанці, для цього він розробляє вичерпне дослідження харчових звичок та харчового статусу іспанського населення. Таким чином, перші дані показують, що курятина або індичка, білий рис і макарони - це їжа, яку найбільше вживають іспанці.

ЗДОРОВІ ТА ЇЖОВІ ЗВИЧКИ

Хоча глобальна робота ще не завершена, в даний час вже можна зробити попередній перегляд деяких результатів, наданих 3100 людьми з усієї країни протягом квітня та вересня 2014 року. Серед різних напрямків дослідження, Харчове дослідження Населення Española (ENPE) проводило консультації щодо частоти споживання понад 200 видів їжі, згрупованих у різні категорії: овочі та бульби, молочні продукти, м’ясо, риба, яйця, бобові, злакові культури, горіхи, фрукти та цукор.

САЛУТ, СИР ТА КУРЯ

Таким чином, було встановлено, що відповідно до категорії продуктів, обстежене населення зазвичай вживає (по порядку) салат, сир, курку, хек, яєчню, сочевицю, білий хліб, мигдаль, диню (необхідно враховувати, що збір даних проводився влітку) та цукор.

Дослідженням керує д-р Хав'єр Аранєта, доцент кафедри превентивної медицини та громадського здоров'я Університету Наварри, науковий керівник Фонду харчових досліджень (FIN) та президент Наукового комітету Іспанського товариства громад Харчування (SENC).

У секторі м’яса, який є тією продовольчою групою, в яку найбільше інвестують іспанські сім’ї (в середньому 986 євро в 2013 році), курка або індичка (96%), свинина (78%) та телятина (76%). Крім того, курку або індичку вживають майже двічі, а свинину та яловичину - один раз.

З іншого боку, споживання ковбаси, яке часто зустрічається за столом у 75% опитаних, вирізняється поряд із гірським хребтом, в обох випадках воно споживається майже двічі на тиждень. Однак ковбаса з низьким вмістом солі не є серед їх варіантів, лише 13% беруть її регулярно, будучи найменш споживаною.

У цьому розділі найменше вживається м’ясо дичини (козуля, кабан чи фазан) у 6,4 відсотка таблиць респондентів; За ним слідують м’ясні органи, які споживають на 18,3 відсотка.

ХЛІБ І МАКАРОНИ

З повагою до хліб Y крупи, останнє опитування INE показало, що в середньому воно витрачає близько 624 євро. Таким чином, значна частина витрат здійснюється на коровай з білого хліба або коровай (84%) з частотою майже двічі на день; тим часом лише 15% їдять той самий тип цільнозернового хліба.

За статтю, жінки їдять удвічі більше цільнозернового короваю і коровай, 20% порівняно з 11% чоловіків; також літні люди, 17% порівняно з 6% молодих.

З іншого боку, макарони та рис зазвичай вживають раз на тиждень. 93% опитаних звично їдять білий рис, паелью, кубинський стиль або ріссото, тоді як 55% споживають його бульйоном; з іншого боку, 88 відсотків віддають перевагу макаронам або макаронам типу спагетті тощо.

Що стосується риби, то протягом 2013 року кожне домогосподарство витрачало на рибу в середньому 482 євро. І, згідно з дослідженням ENPE, рибою, яку найбільше споживають опитані, є хек та білий молюск (82%), а також сардини та анчоуси (61%). Більшість респондентів приймають їх раз на тиждень.

Вони також включають у свій раціон консервовані риби (58%) майже два рази на тиждень, і найменш споживається горох (17,3%). Серед опитаних 3-8-річних дітей також часто їдять півня, підошву та калкан (54%). Хоча найвидатнішим у цій групі споживачів, з якими проводили консультації, є те, що 41% регулярно їдять рибні батончики для смаження.

30% ІСПАНСЬКИХ НАПИТКІВ МОЛОКО Щодня

Нарешті, у молочній галузі дослідження відзначають, що сир має більшу присутність у раціоні, ніж молоко або йогурт. 55% опитаних регулярно вживають напівсолений сир, 47% - вилікуваний і 44% - звичайний свіжий сир типу Бургос (лише 8% з низьким вмістом солі). За словами респондентів, середнє споживання сиру становить два рази на тиждень.

З іншого боку, лише 30 відсотків опитаних регулярно п’ють незбиране молоко, 35 відсотків напівжирного молока та 18 відсотків знежиреного. Звичайна справа - робити це раз на день. Крім того, 39% їдять цілий простий йогурт, а 36% мають ароматизований або підсолоджений йогурт. Але лише 17 відсотків споживають простий знежирений йогурт, а 14 відсотків вживають ароматизований або підсолоджений йогурт. Двоє з трьох респондентів включають ці продукти у свій раціон двічі на тиждень і кожен третій щодня.

Нарешті, серед найменших дуже часто пити йогурт Petit Suisse: 55 відсотків опитаних у віці від 3 до 8 років споживають його, хоча серед загальної кількості опитаних їх споживання не досягає 12 відсотків.