Що відомо на рівні лікарні як м'яка дієта це насправді не м’яка дієта в прямому сенсі цього слова. Є легкозасвоювана дієта, адекватне для відновлення після процесу, при якому травна система вимагає мінімальних зусиль, щоб нормалізуватися.

дієта

М’яка дієта дозволяє уникнути надлишку клітковини та жиру. Це дієта, заснована на легкозасвоюваній кулінарії, яка включає рафіновані крупи, не надмірно волокнисті овочі, нежирне м’ясо та білу рибу тощо.

Їжа, яку ми можемо приймати в м’якій дієті

Овочі та зелень

Ми зможемо приймати варені овочі, які явно не виключені, оскільки вони більш волокнисті або містять більшу кількість травної роботи. Також ми можемо приймати овочеві пюре або овочеві бульйони. Добре приготовлена ​​на пару зелена квасоля, гарбузовий крем, овочевий бульйон, варені кабачки, морква - частина м’якої дієти ... А ми можемо супроводжувати їх вареною або паровою картоплею.

Фрукти

Приготовлені фрукти і дуже стиглі фрукти, не кислі, такі як банан або груша, можуть добре переноситися в ситуаціях, коли ми повинні давати травній системі мінімальну роботу.

Крупи

Ми можемо взяти всі види білих або рафінованих злаків, рис, макарони, свіжий або підсмажений білий хліб, манну крупу, рафіновані знежирені крупи, якщо це необхідно ... Чого ми збираємось уникати, готуючи будь-яку з цих страв, це робити їх з міцним соусом, такі як смажені томатні соуси, молочні креми тощо.

Овочі

У них велика кількість клітковини, тому спочатку вони не будуть їжею, але ви можете перевірити переносимість крему з червоної сочевиці або хумусу з нуту, горохового крему ... Бобові подрібнюють і пропускають через китайське сито. завжди буде легше засвоюваним, і якщо ми попередньо очистимо їх від шкірки, їх толерантність ще більша. Бажано починати прийом з невеликих кількостей.

м'ясо

Біле м’ясо, таке як курка, індичка та кролик, добре переноситься, особливо при м’якій кулінарії. Ви можете почати з препаратів, у яких воно медоване, наприклад, на пару або м’яке рагу з овочами, а пізніше ви можете перевірити свою толерантність у духовці або на грилі.

Риба

Біла риба, така як хек, свіжа тріска, морська риба тощо, готується на пару, варена або в м’яких овочевих рагу, це добре переноситься, а також якщо її готують на грилі або запікають, не додаючи майже жодної олії. Пізніше ми можемо перевірити переносимість напівжирної риби, наприклад морського окуня або морського ляща.

Яйця

Білий переноситься краще, ніж жовток, тому спочатку ми перевіримо переносимість білка, а потім жовтка. Якщо переносимість хороша, їх можна їсти у вареному вигляді або у французькому омлеті, без додавання великої кількості олії. Але це не буде одним із продуктів, який пропонується при такому харчуванні, спочатку ми почнемо з м’яких продуктів, таких як біла риба.

Молочні продукти

Ми почнемо оцінювати толерантність за допомогою натурального білого йогурту, ми можемо включати свіжі сири, сир, молоко і пізніше м’які сири в невеликій кількості.

Жири

Ми можемо використовувати невелику кількість оливкової олії, масла або авокадо.

Напої

Звичайним напоєм, як завжди, буде вода, і ми також можемо включати настої та відвари до цього типу дієти. Якщо вибираються овочеві напої, вони повинні бути без цукру і бажано вибирати рис, овес, мигдаль або сою.

Інші товари

Тофу і, можливо, сейтан можна добре переносити.

Їжа, яку ми виключаємо з м’якої дієти

Овочі та зелень

Ми уникатимемо сирих овочів, у вигляді салату, сирого помідора тощо. І волокнисті або метеоризні овочі, такі як цибуля-порей, артишок, баклажани, цибуля ... сімейство капустяні: брюссельська, цвітна, брокколі, капуста ...

Фрукти

Ми уникатимемо кислих фруктів і взагалі всіх не дуже стиглих фруктів.

Крупи

При м’якій дієті виключаються всі види цільного зерна та їх похідних, а також усі хлібобулочні та кондитерські вироби.

Овочі

Ми уникатимемо цілих бобових культур через велику кількість клітковини.

м'ясо

Усі ковбаси та нарізки, червоне м’ясо або волокнисті шматки м’яса виключаються із легкозасвоюваної дієти. І будь-який жирний препарат на м’ясній основі.

Риба

Синя риба і молюски виключаються з м’якого раціону.

Яйця

Ми уникатимемо смажених яєць та яєчня з хорошою кількістю доданої олії.

Молочні продукти

Ми уникатимемо молочних десертів, таких як заварні креми, пудинги тощо. Зазвичай вони жирні та цукристі. Ми також уникатимемо в'ялених сирів з самого початку, будучи в змозі вміщувати їх у дуже невеликій кількості, як тільки терплять ніжний та напівсолений сир.

Жири

Ми уникатимемо бекону, вершкового масла, вершків, молочних вершків та інших дуже жирних продуктів, смажених, побитих, жирних соусів тощо. Також шоколад.

Напої

Ті, які можуть дратувати слизову шлунка, виключаються з раціону, тобто всі кислі соки, кава, чай, газовані напої і, звичайно, алкогольні напої.

Інші товари

Ми уникатимемо інших продуктів, які важко перетравлюються або дратують, наприклад, копченості, дуже гостра їжа, соління, продукти з оцтом, солодощі тощо. Тютюн також вважається дратівливим продуктом.

Що ви повинні знати ...

  • Що називається м’якою дієтою на рівні здоров’я - це не дієта, призначена для людей із проблемами із зубами, а дієта, яка мінімізує роботу травної системи для її перетравлення.
  • М’яка дієта містить нежирні варені овочі, рафіновані пластівці, біле м’ясо та білу рибу тощо. Все це при ніжному приготуванні.
  • Потрібно виключити з цього типу дієти жирну, кислу, сильно приправлену їжу тощо. Наприклад, ковбаси, тістечка, соління, кислі фрукти тощо.

Мерсе Гонсало
Бакалавр харчової науки та технологій
Диплом з питань харчування та дієтології людини
Попередній медичний консультант-дієтолог