Не так давно всі продукти зі зниженим вмістом жиру вважалися здоровими. Однак зараз ми знаємо, що нежир часто може означати додавання багатьох інших нездорових речовин, крім того - важливий тип жиру. Кілька років тому молочні продукти з високим вмістом жиру та з цільним жиром вважалися злом, але нові дослідження показують прямо протилежне.
Сміливий не шкодить
Жирні сири вважалися абсолютно недоречними не тільки для дієт для схуднення, але і для деяких проблем зі здоров’ям, таких як підвищений рівень холестерину, ожиріння тощо.
Однак нове американське дослідження показало, що пора передумати і включити ці види сиру у свій раціон. Результати були дивовижними: люди, які щодня вживають сири з високим вмістом жиру, мають підвищений рівень "хорошого" холестерину ЛПВЩ і, навпаки, нижчий рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ.
Холестерин ЛПВЩ дуже важливий для нашого організму та його здоров’я, оскільки він переносить холестерин із клітин назад у печінку, звідки значна частина виходить у вигляді відходів. Тому цей тип холестерину називають «хорошим».
Крім того, є ще один плюс, який суперечив попереднім думкам, а саме минулорічні дослідження показали, що сири з високим вмістом насичених жирних кислот не збільшують ризик смерті або серцевих захворювань.
Якого сиру слід уникати?
Плавлені сири
- По-перше, це плавлені сири, які насправді не є ні сирами за своєю суттю. Вони часто містять занадто багато солі, багато різних хімічних речовин, консервантів, але також фосфати - солі, що плавляться, що зв’язують кальцій між собою і навантажують організм.
Нежирні сири
- будь-яка їжа з низьким вмістом жиру заслуговує на увагу, на жаль, не позитивно. Ці продукти дуже часто містять шкідливі інгредієнти. Не кажучи вже про те, що споживаючи такі сири, ви втрачаєте всі переваги повножирного цільного сиру.
Натрій знижений
- Експерти говорять одне розумне речення: якщо ви натрапили на продукт зі зниженим вмістом будь-якого інгредієнта, добре зауважте, як його замінюють! Навіть ті із зниженим вмістом натрію можуть бути не найздоровішими. Уважно прочитайте склад.
Непастеризовані продукти
- Ми також повинні бути обережними, вживаючи непастеризовані сири та молочні продукти, які можуть бути джерелом інфекцій та небезпечних мікроорганізмів, таких як лістерія або сальмонела. Також слід бути обережним при вживанні блакитних сирів під час вагітності. Цвіль, хоч і благородна, але може пошкодити нерозвинену імунну систему дитини.
До здорових сирів належать свіжий сир, натуральний, але пастеризований сир, сир, нежирний сир, пармезан та якісний швейцарський сир. Смачного!