Автор: Андреа Болдт

вмістом жиру

Оновлено: 20 листопада 2017 р

Зображення парміджано Ренато Франсія з Fotolia.com

Сир іноді вважають їжею з високим вмістом жиру для тих, хто діє. Сир пропонує безперечний хороший смак і текстуру для різних страв. Помірне вживання його під час дієти може допомогти вам задовольнити смакові рецептори та довше відчувати себе ситішим завдяки вмісту жиру.

Сири з низьким вмістом жиру

Сир Фета, нежирна моцарела та козячий сир мають менше калорій на унцію (28,3 г), ніж чеддер або бри. Наприклад, одна унція (28,3 г) фети містить 75 калорій і 6 грамів жиру, тоді як одна унція (28,3 г) чеддера містить 114 калорій і 9 грамів жиру. Фета робить хороший салатний топінг або засмажку над куркою. Частково знежирену моцарелу можна розтопити в білому омлеті або смажити на помідорах для швидкого гарніру. Козячий сир можна використовувати замість вершкового сиру на грінках або змішувати з зеленню, щоб зробити смачне тісто для бутербродів.

Прийоми

Тверді сири, такі як пармезан, романо, азіатський та старий чеддер, мають сильні ароматизатори, які можна використовувати в невеликих кількостях для акцентних страв. Всього одна столова ложка тертого твердого сиру додає глибини овочам, приготованим на пару, яєчню білого кольору або змішаному салату і додає всього 25 калорій і 1,5 г жиру. Кидання шкірки пармезану в суп на основі бульйону або рагу додає глибокого смаку, не додаючи зайвих калорій.

Поради експерта

Дослідження в університеті Кертіна в Австралії показало, що вживання п’яти порцій нежирної молочної їжі, включаючи свіжий сир, спричинило більшу втрату ваги та жиру через 12 тижнів замість трьох порцій на день. Нежирний сир рікотта - ще один хороший дієтичний вибір, який допомагає збільшити кількість молочних порцій. Змішайте з полуницею та нульовим калорійним підсолоджувачем на десерт або використовуйте в запіканках.

Варіанти з низьким вмістом жиру

Багато сирів мають дієтичні або нежирні аналоги. Іноді смак і текстура цих версій погано замінюють справжні. Використовуйте версії джеку чеддер, гауда та монтерей з низьким вмістом жиру та жиру в запіканках та соусах, де їх недолік покривається іншими інгредієнтами.

Міркування

Якщо ви не можете прожити без унції (28,3 г) якісного сиру Рокфор у своєму салаті (або ви хочете насолодитися кількома зразками сирної дошки для гурманів), готуйтеся. Тільки пам’ятайте про те, щоб скоротити жир в інших місцях протягом дня. Якщо у вашому салаті сир, пропустіть волоські горіхи та авокадо. Скибочка плавленого сиру на бутерброді означає, що замість пастрамі чи салямі слід вибирати нежирне м’ясо, наприклад індичку, з гастроному або курячої грудки. Якщо вам подобається закуска з сиру та крекеру, зупиніться на унції (розмір пари кубиків), щоб утримати калорії.