Щодня ми використовуємо олії для приготування різних продуктів. Тим не менше, ми рідко зупиняємося, щоб подумати, чи здорові вони, яку користь вони приносять організму та чи мають токсичні компоненти. Ми навіть схильні думати, що здорових масел не існує або що вони не завдають нам великої шкоди здоров’ю.
З цієї причини, часто зустрічаються люди, які постійно уникають будь-якого типу жиру. Це правда, що деякі класи закупорюють артерії і викликають проблеми з серцем, але це не у всіх випадках.
Навіщо вживати здорові олії?
Масла - це жирні кислоти є основними для організму, оскільки вони є найбільшим джерелом енергії . Вони дозволяють нам переробляти різні основні поживні речовини, такі як вітаміни A, E, K, D.
Ці типи олій є тими, що отримуються з рослинних джерел. Хорошими прикладами є кокос, авокадо або соняшник.
Якого вибрати? Тваринні або рослинні жири
Тваринні жири отримують із жирових тканин різних тварин. Найпоширенішими є сало, Вершкове масло і деякі масла від морських тварин.
Зі свого боку, рослинні жири проходять процес хімічної дистиляції. Завдяки цьому добуваються жирні рідини та властивості деяких рослин та насіння.
Тваринні жири слід вживати в помірних кількостях, саме вони можуть підвищити рівень холестерину в крові. Однак останні наукові дослідження починають ставити під сумнів цю асоціацію, яка, як вважалося, була правдою ще кілька років тому.
Навпаки, жири рослинного походження вважаються здоровими оліями, оскільки вони містять незамінні амінокислоти для організму та для забезпечення вітамінами та мінералами.
Насичені, мононенасичені та поліненасичені жири
Залежно від джерела, з якого вони отримані, ви будете споживати здорові або шкідливі олії. Протягом багатьох років, насичені жири вважаються шкідливими для здоров'я. Саме вони пов’язані з дегенеративними захворюваннями та проблемами серця.
Вважається, що вони викликають високий вміст холестерину в крові. Це означає, що вони перешкоджають нормальному функціонуванню серцево-судинної системи, закупорюючи артерії та потовщуючи стінки серця. Тим не менше, Недавні дослідження, такі як опубліковане в журналі Lipids, заперечують цю позицію.
І навпаки, здорові олії забезпечують моно та поліненасичені жирні кислоти. Вони борються із вищезазначеними проблемами. Однак не всі масла цієї групи дають нам однакові переваги.
Більшість рослинних олій, які ми знаходимо в супермаркеті, зазвичай є сумішшю різних масел, тому вони можуть бути дуже токсичними. Таким чином, надзвичайно важливо правильно вибрати масло і не захоплюватися пропозиціями.
Здорові олії, які є найкращими?
Серед здорових масел найбільш часто використовуються два:
Оливкова олія
Це головний герой середземноморської дієти. Серед його властивостей є те, що він не вносить шкідливого холестерину (ЛПНЩ) в кров. Таким чином, ви можете різко зменшити ймовірність серцево-судинних захворювань.
Крім того, він багатий вітаміном Е. Це має антиоксидантні властивості та захищає від пошкодження шкіри, спричинені забрудненням та неправильним харчуванням. Це означає ефективну боротьбу з передчасним старінням.
- Найкраще в оливковій олії - це те, що високі температури не змінюють його хімічної структури. Тобто він не токсичний для здоров’я і є найбільш рекомендованим для приготування їжі.
- Звичайно, пам’ятайте, що ідеальним є уникнення приготування страв на основі смаженої їжі. Отримайте переваги цієї олії, використовуючи її натуральну у своїх салатах.
Кокосове масло
Друге з корисних масел - кокосове. Завдяки своїм властивостям кокосове масло сприяє схудненню, оскільки легко засвоюється в організмі та регулює обмін речовин.
Це запобігає дегенеративним захворюванням, таким як рак та діабет. Крім того, місцеве застосування кокосової олії покращує здоров’я волосся та зволоження шкіри.
Нездорові олії коштують дешевше
Оливи зі шкідливими жирами зазвичай набагато дешевші. Однак, як ми бачимо, в перспективі дешеві олії лише спричинять погіршення самопочуття. Таким чином, нам доведеться інвестувати в лікування та ліки .
Завжди переважно вибирати оливкові олії найвищої якості. Вони, крім того, що містять більш адекватний ліпідний профіль, краще витримують високі температури, що зменшує ризик пошкодження.
Вибирайте якісні олії
Здоров’я - найкраща інвестиція . Тому ідеально заощадити в довгостроковій перспективі, купуючи здорову олію, яка покращує якість життя. В іншому випадку хвороби можуть розвиватися в середньо- та довгостроковій перспективі. Не соромтеся їсти корисні жири для свого здоров’я.