Одним з найбільш характерних плодів, який нам приносить осінь, є каштани. Сире, смажене, варене або як інгредієнт солоних і солодких рецептів, це дуже універсальна і смачна їжа. Але і дуже здоровий для здоров’я. І воно є що каштани мають стільки властивостей що його споживання більше, ніж рекомендують експерти з питань харчування. Тому такий важливий продукт у нашому раціоні заслуговує публікації, де ми детально пояснюємо, в чому полягає користь каштанів.
Властивості каштанів
Каштани - це сухий плід з великою кількістю корисних речовин. Його головна цінність - дуже високий вміст клітковини та вуглеводів. Однак не тому ми можемо вважати, що каштан відгодовується, оскільки він містить мало калорій, близько 190 калорій/100гр.
Ще однією з великих властивостей каштанів є те, що вони є природним джерелом мінеральних речовин, серед яких виділяються: фосфор, кальцій, залізо, цинк, магній і, меншою мірою, мідь, яким приписують протизапальні та судинні властивості .
Вони також забезпечують нас великою кількістю вітамінів В1, В3, В6 та фолієвої кислоти.
Каштани корисні
І тепер, коли ми знаємо властивості, як це перетворюється на користь для нашого організму?
Їх високий відсоток вуглеводів робить їх чудовим джерелом природної енергії, не ризикуючи набрати зайву вагу та із ситним ефектом. Насправді, багато разів рекомендується їсти каштани, дотримуючись дієти, щоб схуднути.
У періоди запорів нічого не з’їдають жменю сирих каштанів. Як ми вже говорили вам, однією з основних характеристик каштанів є те, що в них багато нерозчинної клітковини, яка активує кишковий транзит.
Крім того, вони є сечогінними засобами завдяки дуже важливому внеску калію, який стимулює зниження артеріального тиску та діурез. Ця користь робить каштани чудовим союзником для людей з проблемами нирок або гіпертонією.
Також заслуговує на увагу внесок кальцію, який сприяє зміцненню кісток і хрящів. Насправді, багато людей, які не переносять лактозу, замінюють хорошу порцію каштанів молоком у цю пору року.
Як би цього було недостатньо, каштани також забезпечують нас вітамінами, такими як В, який допомагає зупинити випадання волосся; та фолієву кислоту, що робить її дуже цікавою їжею для вагітних і тих, хто годує грудьми.
Але не все, що пов’язано з каштаном, є позитивним. Єдиний мінус, який ми можемо покласти, - це те, що вони трохи не засвоюються, особливо якщо ви їсте їх сирими. Причиною цього є те, що вони багаті дубильними речовинами, які можуть спричинити дискомфорт у кишечнику. Щоб цього уникнути, якщо ви збираєте каштани, дайте їм відпочити тиждень, щоб відсоток таніну зменшився.
Фокус, щоб обсмажити їх
Однак найхарактерніший спосіб їх їсти - це смаження, особливо в холодні дні. І саме через те, що їх енергетична цінність і тепло, яке вони віддають, роблять їх смачним способом протистояти низьким температурам. Щоб їх прожарити, не забудьте зробити невеликий надріз і покладіть їх на сковороду без олії приблизно на 20 або 25 хвилин.
Протягом цього часу ви повинні бути дуже пильними, щоб вони не згоріли і постійно рухали ними. Як підказка, якщо ви хочете, щоб вони залишались дуже сухими, замочіть їх приблизно на 15 хвилин перед тим, як смажити. А щоб надати їм смаку, спробуйте додати до цієї води кілька крапель меду, щіпку солі або кілька крапель анісу.
Ще однією недоліком, який ми можемо знайти в каштані, є сезонність. Їх збирають восени, а їдять взимку. Однак чому б не насолодитися перевагами інших горіхів у решту року? Щоб знати, які горіхи найбільш рекомендуються, ми нагадуємо вам про властивості горіхів.