Поговоривши про водорості Вакаме або Спіруліна, ми продовжуємо розглядати достоїнства цієї їжі. Цього разу настала черга водоростей норі, набагато більш відомих і поширених, оскільки саме водорості використовуються у відомих макі японської кухні. Чи наважуєтесь ви включити його на свою кухню?
- Почніть
- Полиця
Норі - японська назва, але вона також відома іспанською мовою з назвою морські яйцеклітини. Серед іншого, його вирощують у Галичині, Великобританії, Франції та Японії, де продають у вигляді простирадла.
Водорості Норі він має чудовий смак, дуже простий у використанні та особливо корисний для волосся та нігтів. Це ідеальна морська капуста, щоб увійти в цей новий світ, не розбунтувавшись нашими смаковими рецепторами.
Основні поживні властивості водоростей норі
водорості норі це хороше джерело вітамінів, мінералів та хлорофілу.
Вітаміни:
- Вітамін А, 100 г норі містять 10000 МО бета-каротину (провітамін А) (міжнародні одиниці).
- Вітаміни групи В, необхідний для нервової системи.
- Вітаміни С.
Мінерали:
- Кальцій, містить від 350 до 470 мг
- Йод, Від 2 до 8 мг
- Залізо, Від 30 до 40 мг
- Калій, 3200 мг
- Магній, Від 80 до 90 мг
Водорості Норі також представляє між a 24 і 35% білка і містить тип жирна кислота що заважає затвердіння артерій а вміст амінокислот робить його ефективним у зниженні артеріального тиску.
Останнім, водорості норі виділяється своєю високий вміст хлорофілу: зелений пігмент, який виділяється своєю здатністю оксигенувати та очищати нашу кров, сприяти детоксикації наших клітин, сприяти травленню та діяти як чудовий сечогінний засіб.
8 основних впливів водоростей норі на організм
- 1. Сприяє розчиненню та усуненню жирових відкладень.
- 2. Запобігає атеросклерозу.
- 3. Допомагає контролювати гіпертонію.
- 4. Це також дуже підходить для лікувати астенію
- 5. Це добре для людей з проблеми з травленням.
- 6. Завдяки вмісту провітаміну А та його ремінералізуючій дії він допомагає зміцнити загальний стан волосся та нігтів.
- 7. Як і всі водорості, допомагає виводити з організму важкі метали, такі як ртуть.
- 8. Йод, який він містить, сприяє поліпшенню діяльності щитовидної залози, знезаражує лімфатичні вузли, активізує секрецію залоз внутрішньої секреції та полегшує метаболізм клітин.
Овочеві суші Бернарда Бенбассата
Навіщо вводити водорості норі в наш раціон?
Якщо ви хочете почати потрапляти у світ морські водорості, норі є одним з найкращих, щоб це зробити.
Чому ви повинні їсти водорості? Хіба це не делікатес, що походить з Японії, і чи не говоримо ми, що вам завжди потрібно їсти місцеві продукти та місце, де ми живемо?
Хоча це правда, що морська капуста є основною частиною японської дієти, вона аж ніяк не виняткова для своєї гастрономії. Насправді в Коста-Брава та в Галичині морські водорості їли назавжди, а також в Ірландії, Шотландії чи Уельсі, де з них роблять сорт хліба - лавербред.
Введення водоростей у свій раціон є розумним рішенням: жоден інший продукт не забезпечить вам стільки мінералів і стільки переваг.
Як слід використовувати водорості норі на кухні?
Водорості Норі ви знайдете це:
- Пластівці, ідеально підходить для супів або салатів - насправді, ви можете розміщувати їх де завгодно -.
- У аркушах, для виготовлення макі в упаковках по десять. Скибочки ви знайдете підсмаженими - їх можна їсти безпосередньо - або без підсмажування. Якщо це так, то слід злегка підсмажити їх приблизно на 5 см від полум’я на грубій частині, поки вони не зміняться на яскраво-зелений колір: це займає хвилину, навіть менше. Ви також можете зробити це за допомогою тостера.
Якщо норі хорошої якості, воно буде крихким, блискучим і на світлі. він повинен мати зеленуватий прозорість і однорідну текстуру. Низька якість - фіолетовий, в’ялий і нерівномірна текстура.
Як ми вже говорили, ви можете використовувати норі для приготування макі, рисових кульок, музичного десерту, супів, кремів та пюре, макаронних виробів, столових приправ.
Найкращі рецепти водоростей норі
Шеф-кухар Бернард Бенбассат пропонує нам два дуже простих рецепти водорості норі щоб почати вводити його на нашій кухні.
Журналіст, письменник, батько, фахівець з питань харчування та охорони здоров’я.