Покірна і часом забута їжа, але нам слід відновитись на зимову дієту, оскільки вона містить багато вітамінів та мінералів, які допомагають нам протистояти холодному сезону року. Крім того, і корінь, і листя містять чудові поживні речовини.

  • Почніть
  • Полиця
13 січня 2014 | Оновлено 28 серпня 2020 року Montse Reus

Ріпа це їжа, майже така стара, як людство. Насправді є вказівки на те, що ще до існування сільського господарства споживали і листя, і коріння дикої ріпи. Греки та римляни вдосконалили дикорослі сорти та поширили вирощування по всій Європі, де це було основним продуктом харчування протягом століть, аж до появи американської картоплі в 18 столітті майже повністю витіснило її. Це справжня ганьба, тому що ріпа перевершує картоплю, і в надлишку, за кількістю та якістю вітамінів та мінералів.

здоров

Основні поживні властивості ріпи

Ріпа - овоч з дуже низькою калорійністю (24,7 ккал на 100 грам), 90% його ваги - це вода, і він має низький вміст вуглеводів. Все-таки це добре джерело клітковина (майже 3% ваги) та вітаміни та мінерали. Зручно розрізняти поживні властивості кореня та листя.

Основні ефекти ріпи для здоров’я

Сприятливі ефекти:

  • 1. Антиоксиданти та допомагають запобігти старінню:

Ріпа (як корінь, так і листя) багаті антиоксидантними вітамінами (такими як С і бета-каротин), містять хлорофіл (листя) і сполуки сірки, які допомагають блокувати згубну дію вільних радикалів. Крім того, ці антиоксиданти також розвивають захисний ефект проти серцево-судинних захворювань.

  • 2. Вони допомагають регулювати роботу кишечника:

Його зміст в клітковина, як розчинна, так і нерозчинна, Це надає йому трохи послаблюючих властивостей. Крім того, клітковина допомагає знизити рівень холестерину в крові і це захисний фактор проти раку товстої кишки. Розчинна клітковина має пробіотичну дію, тобто стає ідеальним субстратом для росту кишкової флори.

Згубні наслідки:

Однак слід врахувати пару негативних наслідків у випадку конкретних захворювань:

  • 1. Може перешкоджати всмоктуванню йоду щитовидною залозою:

Хоча звичне вживання ріпи не створює проблем у людей з нормальним функціонуванням щитовидної залози, хворим на гіпотиреоз рекомендується уникати вживання сирої ріпи, оскільки вона може перешкоджати засвоєнню йоду.

  • 2. Вони можуть сприяти утворенню каменів у нирках:

Людям із схильністю та схильністю до утворення оксалатно-кальцієвих каменів у нирках слід бути обережними, якщо вони п’ють, оскільки ріпа містить щавлеву кислоту, яка може утворювати ці нерозчинні сполуки в кишечнику.

Життєво важливі зміни ріпи згідно традиційної китайської медицини

Ріпа Це, згідно традиційної китайської медицини, їжа нейтральної теплової природи, що має одночасно кисло-солодкий смак. Покращує циркуляцію енергії в організмі, допомагає мобілізувати та відновити кров, полегшує кашель, сприяє виведенню слизу та інших накопичень вологи з організму.

Сполуки сірки, що містяться в ній, допомагають знешкодити організм. Зазвичай їх використовують для розладу травлення та для лікування захворювань легенів, включаючи бронхіальні проблеми, астму та пазухи.

Зелень ріпи надзвичайно багата у вітаміні А, хлорофіліпі та інших антиоксидантних речовинах які допомагають очистити печінку.

Правильно вибирайте, готуйте та зберігайте ріпу

Вибираючи ріпу, найкраще вибирайте маленькі або середні, з гладкою шкірою, округлою, твердою і важкою по відношенню до розміру. Якщо ми купуємо їх пучками, шийки повинні мати свіжий зелений вигляд, а листя - свіжі, не в’ялі.

Якщо ми хочемо скористатися стільки корінь як листя, найкраще, що, повернувшись додому, ми ріжемо листя і зберігаємо ці дві речі в окремих пакетах у холодильнику. Корінь миють і чистять щіткою (його не потрібно очищати від шкірки, оскільки більшість вітамінів і мінералів знаходиться в шкірі, крім клітковини).

Листя можна готувати, як ми шпинат.

Органічна, близька та сезонна ріпа:

Важливо купувати продукцію на 0 км, тобто у місцевих виробників. І якщо вони органічні краще, особливо якщо ви хочете споживати листя, оскільки вони найбільше піддаються обробці інсектицидами. У Каталонії є кілька власних сортів ріпи, таких як чорна гірська ріпа, яка є бульбою, яка традиційно використовується в ескуделі. Він тонший і смачніший за інші сорти ріпи і виділяється інтенсивною чорною шкірою, яка контрастує з внутрішньою, такою білою.

Найкращі рецепти ріпи

Сьогодні ми побачимо два рецепти, які використовують ріпа як дуже ефективний засіб для виведення слизу, зменшення температури та стимулювання потовиділення, що також підходить для дітей.

Рецепти, витягнуті з книги "Природні процедури", доступні кожному. Здоровий глузд, наука та східна філософія, нашими фахівцями Ольгою Куевас та Лусією Редондо.

Чай з ріпи для видалення слизу

  • 1 ріпа
  • свіжий імбир
  • тамарі (соєвий соус з довгим бродінням)
  • Гаряча вода

Натріть на тертці три столові ложки ріпи. Додати ½ чайної ложки тертих десертів зі свіжого імбиру та декількох крапель соєвого соусу. Суміш інгредієнтів залийте двома склянками дуже гарячої води. Пийте гарячіше, тим краще. Тоді доцільно лягти спати і вкритися ковдрою. Приймайте двічі на день, поки є дискомфорт.

Ріпа з медом від кашлю

Відріжте скибочку з одного кінця сирої ріпи. Опорожніть центральну частину, залийте медом, покрийте зрізаним скибочкою і поставте в центр ємності у вертикальному положенні. Залиште це на ніч. Візьміть рідину, яка утворилася.

Особливо показаний при кашлі та бронхіті.

Що не слід забувати про ріпу

Ріпа це осінньо-зимовий овоч, який забезпечує нам добро джерело вітаміну С і В9 саме тоді, коли нам потрібно найбільше. Листя містять кальцій вдосталь.