Картопля забезпечує більше калорій, ніж інші овочі, але становить лише третину калорій будь-якої крупи
Час читання: 2 '28 грудня 2019 - 02:40 Оновлено 02:44
Картопля є зірковою їжею на кухні будь-якої частини світу. Вперше «культивовану картоплю» побачили іспанці в долині Грита, в провінції Велес (Колумбія) ще в 1537 році. Іспанський хроніст та історик Педро Сієза де Леон описав це так: «Де лос природне утримання поза кукурудзою, є два інших, які вважаються основною основною їжею серед індіанців: одна називається картоплею, яка схожа на земну турма, яка згодом залишається такою ж ніжною, як і варений каштан; вона не має жодної оболонки або шкаралупи більше, ніж турма земля має; оскільки вона теж росте під землею, як і вона; цей плід дає траву ні більше, ні менше, ніж мак ".
Його вирощування досягло Європи в цьому столітті і поширилося по всьому континенту, хоча розвиток його вирощування розпочався лише в 18 столітті. З тих пір він відіграє фундаментальну роль на кухні і є основною їжею для припинення голоду в Пруссії та Франції.
Але навколо картоплі було відкрито багато питань та помилкових міфів. Чи правда, що ти так товстієш? Єдина правда в тому картопля забезпечує більше калорій, ніж інші овочі, але становить лише третину калорій, яку вносить будь-яка крупа. Навпаки, це їжа, багата вуглеводами, тому вона дає нам багато енергії і є чудовим джерелом калію, вітаміну С, вітаміну В, фолієвої кислоти та мінералів, таких як магній та залізо.
Як ми повинні їх готувати, щоб їх споживання було якомога здоровішим? Як і більшість продуктів, його найкраще їсти без добавок. Це можна зробити, приготувавши на пару або відваривши картоплю. І якщо ми їмо його разом з інгредієнтами, багатими клітковиною або білком, набагато краще. Їх також можна готувати в мікрохвильовці. Цілком оптимальний варіант, оскільки він втрачає менше поживних речовин, не використовуючи воду.
Згодом ви можете вибрати печену картоплю, варену картоплю або пюре. Якщо ви обираєте духовку, коли ви ставите її в духовку, не забувайте залишати шкіру включеною, і вона збереже всі свої властивості.
Найменш здоровими способами їсти картоплю є чіпси з тортилі, смажені або в пакетиках. Смаження картоплі значно збільшує калорійність цього бульби і може посилитися, якщо використовувати рослинне або соняшникове масло. Те саме відбувається з картопляними чіпсами, які зазвичай змішують з оліями, що збільшують кількість калорій і не насичують.