Лосось входить до п’ятірки найбільш споживаних видів риби в США. Філе лосося - універсальний кулінарний інгредієнт. Солодке, рожеве м’ясо зберігають на грилі, варенні та смаженні на сковороді. Сирий лосось популярний серед любителів суші, а більш вишукана натовп насолоджується ним, смаженим з невеликою кількістю цибулини фенхелю. Плаває переважно в Атлантичному та Тихому океанах. Накопичуйте у своєму житті деякі важкі метали. Рівень ртуті, за даними Ради з питань захисту природних ресурсів, становить менше 0,09 частин на мільйон, що ставить його на нижній кінець шкали важких металів. Споживання лосося поглиблене питаннями безпеки риболовлі та сільськогосподарської практики. Фактори, що визначають, який вид лосося є найбільш здоровим, глибоко пов’язані з цими питаннями.

здоровим

Атлантичний вирощений лосось

Майже весь лосось з Атлантичного океану переробляється. Фермерські риби плавають у заданому просторі, де вони їдять білкові гранули. Деякі рибальські господарства застосовують антибіотики та харчові барвники для вирощування лосося, щоб виробити стійкість до патогенних мікроорганізмів та затемнити їх м’ясо. Ці заходи додають небажаних калорій, жиру та хімічних речовин до вашого макіяжу. Сільськогосподарська практика також забруднює океан шкідливими хімічними речовинами.

Дикий аляскінський лосось

Дикий аляскінський лосось - найздоровіший з доступних лососів. Правила безпечного регулювання риболовлі, що використовуються для лову лосося, і натуральний, дикий раціон, який він вживає, робить його здоровим для піднебіння та навколишнього середовища. Калорійність та жирність дикого лосося нижча порівняно з лососем, що вирощується у фермах. Фонд захисту навколишнього середовища рекомендує дітям до шести років їсти три порції або менше на місяць, оскільки, хоча риба містить нижчий рівень загальних забруднень, дикий лосось містить помірний вміст ПХБ.

Консервований лосось

Консервований лосось - це варіант для людей, які вважають за краще їсти лосось взимку, в сезон дикого лосося на Алясці. Консервований сорт поставляється з кістками та шкірою або без них. Кістки додають мінерали, і екологічні агенції часто не рекомендують споживати шкіру через її жировий склад, який приваблює забруднюючі хімікати.

Харчова цінність

Основними поживними речовинами лосося є мінерали, вітамін D та омега-3 жирні кислоти. Порція різних видів лосося в три унції забезпечує такі поживні речовини: консервований дикий лосось забезпечує 465 МО вітаміну D або 116% від денної норми 400 МО та 5,1 грама жиру або 8% від денної норми. Адміністрація лікарських засобів, філе дикого лосося, що три унції, забезпечує 383 МО вітаміну D або 96% добової норми та 3,7 грама жиру або 6% добової норми 65 грамів, а філе лосося, вирощеного на фермі, забезпечує 10,5 грама жиру або 16% від денної норми 65 грам. USDA виключає значення вітаміну D з веб-сайту лабораторії поживних речовин.