Те, як ви харчуєтесь, дуже тісно пов’язане з тим, як довго ви живете. Цей висновок має бути підтверджено новим дослідженням із США. Вибірка з понад 37 000 людей дослідила, як кожен тип дієти впливає на загальний стан здоров’я людини. Про дослідження повідомляє портал Medical News.
Більш конкретно, дослідники розглядали різні типи дієт з низьким вмістом жиру та вуглеводів (дієта в контексті способу життя, а не короткочасна дієта). Хоча різні ефекти дієти на загальну смертність були вивчені в минулому, ніхто не вивчав, як різні типи дієт з низьким вмістом жиру або вуглеводів впливають на ризик смерті.
"Споживання вуглеводів з рафінованих зерен та доданого цукру негативно пов'язане із наслідками для здоров'я, тоді як споживання вуглеводів із цільних зерен, овочів та цілих фруктів видається корисним", - заявляють автори дослідження.
У той же час дослідження говорить про заміну насичених жирів ненасиченими. "Заміна насиченого жиру ненасиченим жиром асоціюється з меншим ризиком серцевих захворювань та смертності", - заявляють автори дослідження.
Низька якість їжі та склад дієти є визначальними
Щоб визначити вплив різних видів дієти, автори дослідження розглядали середній вік учасників приблизно 49,7 року. Дані збирали з 1999 по 2014 рік. Ці дослідники отримували за вісім циклів, використовуючи анкети Національного опитування здоров’я та харчування США.
Протягом усього періоду дослідники зафіксували понад 4800 смертей, з них 849 - від серцево-судинних захворювань, а 1068 - від раку. В кінці дослідження, на думку авторів, було встановлено, що між дієтою з низьким вмістом вуглеводів та дієтою з високим вмістом вуглеводів не існує великої різниці.
З іншого боку, було знайдено зв’язок між нездоровою дієтою з низьким вмістом вуглеводів та нездоровою дієтою з низьким вмістом жиру. Пояснення можна знайти в загальній якості складу їжі, яку їли люди - неякісних рафінованих жирів, рафінованих вуглеводів тощо.
Як якість дієти пов’язана із ризиком смерті? - Медичні новини сьогодні https://t.co/4zXjCu1fQn pic.twitter.com/SnM64PHggr
- VIPortal INC (@VIPortalINC) 26 січня 2020 рОбмеження у дослідженні
З іншого боку, якщо якість дієти було підвищено в обох групах (з низьким вмістом вуглеводів та з високим вмістом вуглеводів), було виявлено загальне зниження смертності.
"Низькоякісні вуглеводи, такі як рафіновані зерна та доданий цукор, забезпечують обмежену харчову цінність, а їх високе глікемічне навантаження може бути пов'язане з високим вмістом глюкози та інсуліну після їжі, запаленням, резистентністю до інсуліну та дисліпідемією", - кажуть автори дослідження.
Автори дослідження також визнають обмеження створення досліджень. Це знову епідеміологічне дослідження, яке оцінює кореляцію, а не причинність. Це означає, що він оцінює та вивчає лише деякі зв’язки та асоціації і взагалі не розглядає справжні причини проблеми.
У галузі харчової науки дуже важко створити справді причинно-наслідкове дослідження, яке продемонструвало б чіткий вплив на здоров'я людини. Тому, наприклад, дослідження впливу м’яса на здоров’я людини дуже складні і майже жодне з них не доводить причинно-наслідковий зв’язок між споживанням м’яса та впливом на тривале здоров’я людини.